Gratin de Macaroni, Endives Rouges et Béchamel
Pour ce gratin de macaroni, endives rouges et béchamel, je me suis inspirée d’une recette publié en 2015 par le magazine italien Oggi Cucino. La recette originale utilise du radicchio (trévise/chicorée rouge) et du jambon de Praga.
J’ai utilisé des endives rouges et j’ai éliminé le jambon.
Croyez-moi c’est délicieux!
Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 minVous aurez besoin de: 250g de macaroni 500ml de sauce béchamel (recette maison ici) 5-6 endives rouges 1 oignon rouge 70g de parmesan râpé 30 g de pistaches De l’huile d’olive Sel et poivre |
1 Lavez et essuyez les endives, enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base, puis taillez-les en julienne. Emincez l’oignon rouge.
2 Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive faites revenir l’oignon pendant quelques minutes sans le dorer, ajoutez ensuite les endives et laissez cuire pendant 5 min. Versez la moitié de la béchamel, remuez bien. Salez et poivrez. Réservez.
3 Faites cuire les pâtes al dente puis incorporez-les à la poêle avec les endives, mélangez bien.
4 Préchauffez votre four à 180°C (th. 6-7) Huilez un moule adapté et versez 3-4 c. à s. de sauce béchamel en l’étalant dans le fond du moule. Versez le mélange de pâtes-endives, rectifiez l’assaisonnement. Incorporez le reste de la béchamel, parsemez de parmesan et de pistaches.
5 Enfournez pendant environ 15 minutes.
Pour d’autres recettes à base de radicchio/Trévise/chicorée rouge, Risotto Radicchio & Gorgonzola.
Je propose cette recette à Cuisinons de saison, organisé par ma chère Cloclo. Ici l’ingrédient de saison est l’endive.
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32 Comments
sotis
c’est original ça , je note!!!! bisous
Patricia Gemelli
Tu ne le regrettras pas! Gros bisous.
Marlyzen
Je découvre les endives rouges ! Une belle recette de pâtes qui est bien originale, les macaroni sont ainsi sublimés !
Patricia Gemelli
Elle sont très bonnes et un peu plus délicates que le blanches! Gros bisous!
Petite cuillère
Cela doit être un vrai délice !
Belle soirée,
Gabrielle
Patricia Gemelli
Ce l’était! Gros bisous!
Marion
C’est une recette de gratin originale ! Je ne connais pas vraiment les endives rouges, sont-elles moins amères que les blanches ?
Patricia Gemelli
Coucou Marion, moi personnellement, je mes trouve plus délicates et moins amères. Sinon tu peux toujours les rendre moins amères en enlevant le cône ou pied, et puis les faire tremper déjà coupées dans de l’eau très citronnée. Pour les utiliser sans cuisson. Pour les endives à cuire tu peux rajouter du sucre de canne ou du miel ! Bonne soirée!
Viane
Il est bien gourmand ce gratin… Si il pouvait me permettre de faire passer discrètement les endives à Chouchou, j’adore çà mais malheureusement, mas lui….
Bisou ma Patty
Patricia Gemelli
Mais tu sais, dans ce gratin on ne se rend pas compte que ce sont des endives presque!!!! Si tu ne lui dis pas il n’en saura rien! Bisous ma Viane!!!
Viane
Je vais tenter !!! si il n’aime pas, je lui dirais que c’est de ta faute :))
Patricia Gemelli
J’assume ma Viane!!! Mais s’il aime alors ce sera “grâce à moi” jajajajajaj Gros bisous ma chérie
jackie
Tout simplement délicieux. Une belle association gourmande ma Patty. Gros bisous et belle journée
Patricia Gemelli
Merci beaucoup ma Jackie!!!! Belle soirée à toi!!!
Martine
Je sens ton côté italienne avec les pâtes et une salade amère rouge 🙂
J’aime beaucoup
Gros bisous Patty 🙂
Patricia Gemelli
Merci ma Delphine!!!! J’utilise beaucoup le radicchio quand il est de saison j’adore!!! Oui je ne peux pas cacher mes origines italiennes jajaja Bisous!
la nonna
voilà un bien beau gratin, merci du partage
Patricia Gemelli
Merci Marie!
kekeli
Cette recette me plait bien !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Patricia Gemelli
Bonne semaine pour toi aussi! Bises.
lolo
un bien joli gratin ! une bonne idée avec ces endives ! bonne journée à bientôt !
Patricia Gemelli
Merci Lolo! Un plat juste pour dire au revoir à l’hiver! Bises et à bientôt!
delphine
Quel beau gratin, j’adore la couleur de ces endives, tu me mets en appétit de bon matin
Bisous et bon lundi
Patricia Gemelli
Merci ma Delphine! Bon lundi de Pâques!
Toque de choc
sympathique ce petit plat à mi chemin entre le léger et la gourmandise !
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Bon lundi de Pâques!
Catalina
ça se voit que c’est super bon, yammm
gros bisous ma Patty et bon weekend de Pâques
Patricia Gemelli
Merci ma Cata Bon dimanche de Pâques! Gros bisous.
la cuisine de poupoule
Humm il a m’air vraiment extra ton gratin
Bonne soirée
bises
Patricia Gemelli
Oui Christelle c’était très bon! Bonne soirée, bises.
gut
Humm c’est un beau gratin ça ! les pâtes plus les endives moi je me serais régalée ! je suis bien contente de l’inscrire sur cuisinons de saison !! merci Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis contente que ma recette te plaise!!! C’était vraiment bon! Gros bisous!