Bosna, Sandwich Autrichien
Bosna, est un sandwich autrichien traditionnel, qui s’apparente à la street food.
C’est une version autrichienne du hot-dog mais sa particularité vient du type de saucisses utilisées (brats) et d’un ingrédient qui ne peut pas être absent dans la composition du Bosna, je parle bien sûr du Bosna-Gewürz, l’épice qui fait la différence!
Il s’agit d’un mélange de plusieurs épices: curcuma, coriandre, cumin, cannelle, gingembre, ail, poivre noir et clou de girofle pour n’en citer que quelques unes. Je me suis inspirée de plusieurs recettes autrichiennes que j’ai trouvées sur le net.
Les ingrédients varient d’une recette à l’autre, pain au lait ou baguette, ketchup ou mayonnaise à l’estragon… Ce qui ne peut pas manquer c’est le mélange d’épices! Voici quelques liens que j’ai consultés pour faire mon sandwich Bosna.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/das-fast-original-bosna.212720/
La Recette
Pour un Bosna1 grand pain au lait (ou une ficelle) 2-4 saucisses (ici végétales) 2 c. à s. de moutarde jaune ou à l’estragon 1 c. à s. bombée d’oignons rouges ou jaunes hachés menu 1 c. à s. bombée de persil plat haché Sel et poivre 1 c. à s. du mélange d’épice pour Bosna, «Bosna-Gewürz » Voir en bas De l’huile de friture |
1 Faites revenir les saucisses dans un peu d’huile chaude dans une poêle.
Réservez au chaud.
2 Dans un petit bol mélangez la moutarde, l’oignon et le persil.
Salez et poivrez.
3 Faites griller légèrement le pain ouvert dans un grille-pain (facultatif)
4 Tartinez généreusement l’intérieur du pain de la préparation de moutarde et
placez une saucisse dessus, enfoncez-la avec vos doigts, disposez une autre
saucisse et un peu de mélange de moutarde.
La quantité des saucisses choisie dépend de votre gourmandise, 2 ou 4?
A vous de voir.
Finissez en saupoudrant les saucisses du mélange d’épices.
Dégustez aussitôt.
Epice Bosna-Gewürz :
Vous pouvez la commander par internet ou bienimproviser cette épice en faisant un mélangede curcuma, coriandre, cumin, cannelle, gingembre, ail, poivre noir et clou de girofle.
D’autres sandwichs? La Zapiepanka de Pologne par exemple?
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18 Comments
Vélaska
Vous utilisé des saucisse végétales. Pourriez vous me dire la marque que vous utlisez s’il vous plait.
J’en ai fait manger à mon fils et mon compagnon qui d’abord on refusé puis on tenté et on bien aimé.
J’ai tenté l’expérience pour leur en faire manger de nouveau en faisant mes courses mais cette fois ci ils n’ont pas voulu. Du coup j’ai pris annimal pour eux et veggie pour moi. Je les ai pris au blé.
Par contre s’il fallait que je passe à des aliments imitaion animal vegan mon compagnon refuse catégoriquement le soja. Que me recommandez vous ?
Patricia Gemelli
Alors des saucisses végétales il y a en a beaucoup. Mais je vous dis celles que vous pourrez trouver désormais dans les supermarchés et surtout celles que j’aime!
Knacki de la marque Herta elles sont végétariennes et très bonnes !
Le choix dépend de l’utilisation que vous allez en faire! Pour un couscous il y a la marque Happyvore qui fait merguez vegan , elles sont très bonnes! Ils font aussi les chipolatas vegan
Récément j’ai testé les erguez vegan de la marque Carrefour (très facile à trouver ) et elles sont moins chères et très bonnes.
La marque Accro fait des saucisses type Toulouse et des steaks hachés très bons et on les trouve souvent au supermarché. Les excellentes saucisses type toulouse de la marque Beyond Meat ainsi que les steak! Je trouve cette marque au monoprix. Herta fait aussi des saucisses vegan mais je ne les trouve pas dans mon Monop ni Carrefour habituels. Ensuite il y a la marque Planted mais moins facile à toruver en grande surface. PAr contre en épicerie vegan il y a des marques incroyables !
Toque de Choc !
c’est comme un hot dog amélioré ca !
Patricia Gemelli
Oui, plus je parcours le monde des hot-dogs plus je découvre les variantes gourmandes des différents pays! Belle soirée à toi!
Marion
Ah j’adore ! Tu s du te régaler avec ce beau et bon sandwich !
Patricia Gemelli
Merci Marion ! Oui nous avons beaucoup aimé! Bisous
Muriel
Ces épices doivent apporter du peps à ce sandwich autrichien! une belle découverte
Patricia Gemelli
Oui Muriel je crois que ce sont ces épices qui font l’originalité du sandwich! Bises!
Zika
Coucou Patty, ton sandwich, je vais pouvoir le faire vu les épices utilisées comme dans les merguez, maaaaaaa, qu’il doit être bon, je ferais des heureux même s’ils sont grands, bisou .
Patricia Gemelli
Coucou Zika! J’espère que tu aimeras! Gros bisous!
Marlyzen
Merci Patty pour cette découverte, je ne connaissais absolument pas ce mélange d’épices “Bosna” mais j’ai tout à la maison pour le réaliser 🙂 En tout cas, ce sandwich parfumé est une tuerie ! Bises.
Patricia Gemelli
Merci Marlyzen! J’ai découvert ce mélange d’épices en faisant la recette! Celle qui connaît bien les épices c’est Sophie! Gros bisous
sotis
j’aime quand tu nous fais découvrir des sandwiches qui me font voyager!!!! bisous
Patricia Gemelli
MErci beaucoup! Bisous!
La tendresse en cuisine
Incroyable, je te prends ta recette et j’oublie de te mettre un commentaire, je suis une vilaine et je file tout de suite au coin. Non mais pardonne moi ! Je deviens de pire en pire. Merci pour ta petite merveille de sandwich qui est vraiment top dans mon post de Cuisiner pour la paix pour l’Autriche. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
J’adore tes messages tu me fais rire!!!! Merci ma Sophie !!!!! Bisouuuuuussss
Anonyme
Moi je sens que tu seras la première femme au monde à faire le tour du monde des sandwiches… Merci pour ta magnifique et délicieuse recette réalisée pour Cuisiner pour la paix ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma sophie!!!! Bisous!