Oeufs Farcis Gratinés à la Béchamel
Sajtos-Besameles Sült Tojāsok (Hongrie)
Cette recette d’oeufs farcis gratinés à la Béchamel est un plat idéal pour tous ceux qui sont fans d’oeufs et moi je le suis. De plus la béchamel est l’une de mes sauces préférées.
Dans la gastronomie hongroise, on prépare différentes recettes d’oeufs farcis gratinés. Mon amie Sophie pour qui j’ai préparé cette recette avait déjà réalisé un gratin d’oeufs farcis avec une recette différente.
J’ai trouvé cette recette dans ce site hongrois. Je me suis régalée! La recette traditionnelle utilise du jambon de porc, étant végétarienne je l’ai remplacé par du « jambon » végétal. Heureusement on trouve de plus en plus des produits imitant les produits d’origine animale mais en version végétale.
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 35 minIngrédients8 oeufs fermiers (gros) 4 cuillères à soupe de crème sure (ou crème fraîche avec un trait de jus de citron) 150 g de jambon végétal 150g de fromage râpé (comté, abondance) Sel et poivre Pour la Béchamel 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine 25 cl. de lait Noix de muscade, sel et poivre |
Les Ingrédients
1 Faites cuire les oeufs dans de l’eau pendant 10 min à partir de l’ébullition.
Puis faites-les refroidir dans de l’eau fraîche.
Ecalez les oeufs et coupez-les en deux, retirez le jaune et réservez les demi
blancs.
2 Dans un bol mixez les jaunes d’oeufs et mélangez avec la crème sure et le
jambon végétal coupé en dés.
Ajoutez le jambon végétal coupé en de tout petits dés, mélangez bien.
Salez et poivrez.
3 Beurrez un moule allant au four et placez les demi-blancs dans le moule pour
ensuite les farcir.
4 Farcissez chaque demi-blanc d’un peu de la préparation aux jaunes d’oeuf, pour
ce faire vous pouvez utiliser soit une poche à douille mais moi j’ai utilisé une
cuillère car avec la béchamel on ne voit pas vraiment les oeufs farcis.
Préchauffez votre four à 200°C (th. 7-8).
5 Préparez la sauce blanche
Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux.
Ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois en faisant attention de ne pas
brûler la préparation.
Dès que le mélange est bien lisse ajoutez le lait froid sans vous arrêter et remuez
pendant 5 minutes, râpez un peu de noix muscade, salez et poivrez selon votre
goût.
Dès que la cuillère nappe, retirez du feu.
6 Versez la sauce Béchamel sur les oeufs et ensuite parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant une quinzaine de minutes.
Pour une couche croustillante passez le gratin sous le grill.
Servez aussitôt, seul ou avec une salade verte.
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12 Comments
Mumu
Super recette bravo moi je les sert avec une fondue d épinards au beurre
Patricia Gemelli
Bonjour Mumu, quelle bonne idée de les servir avec une fondue d’épinards! J’adore! Bonne semaine!
Patricia Gemelli
Bonsoir Vélaska! Cela me fait plaisir de lire votre message. En effet, les amish et hutterites célèbrent Thanksgiving avec des réunions de famille d’une manière peut-être plus discrète, centrée sur les coutumes religieuses.L’automne est mieux connu comme la saison des mariages chez les Amish que comme un moment pour la fête de Thanksgiving. Les mariages amish ont lieu les mardis et jeudis, généralement au domicile de la mariée. Le menu de Thanksgiving se compose généralement de dinde, de petits pains frais, de vinaigrettes variées, de maïs, de courge, de carottes et d’une variété de légumes. Une fois que tout le monde a terminé son repas, plusieurs desserts différents sont proposés: la tarte à la citrouille, la tarte aux pommes, les gâteaux, les brownies et les biscuits. Les invités et les membres de la famille qui viennent pour le festin de Thanksgiving apporteront généralement un accompagnement ou un dessert avec eux. Les mennonites aussi ils fêtent Thanksgiving. Je vous souhaite un très beau week-end!
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Kilomètre-0
Quand j’étais enfant, ma mère nous faisait souvent des oeufs à la béchamel. J’adorais cela. C’était économique et facile à faire 🙂
Gros bisous
Patricia Gemelli
C’est vrai? Comme c’est mignon! La béchamel me rappelle toujours ma fille quand elle était toute petite elle adorait cela! Bisous ma Martine ta mère avait raison de te faire ce plat !!!! Gros bisous
Marion
Des oeufs farcis à la béchamel, même quel appel extraordinaire à la gourmandise ! J’adore cette sauce.
Patricia Gemelli
Moi aussi j’adore cette sauce et les oeufs! Je trouve original cette association! Gros bisous!
sotis
oh que à l’air bon!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci!!! c’était très bon bisous
La cuisine de poupoule
Ça doit être bien bon
Bonne journée bisous
Patricia Gemelli
Comme j’adore les oeufs et la Béchamel pour moi c’était 100% plaisir! Gros bisous.