Bricks au Thon & à l’Oeuf
Tunisie, Maroc, Algérie
Revendiquée par plusieurs pays, la feuille de brick à une longue histoire.
Elle est apparue avec les cultures nomades depuis l’origine de la civilisation et remonterait au XI ème siècle. Cette culture nécessitait de transporter puis de cuisiner facilement les denrées alimentaires.
Ces feuilles se sont répandues dans l’Afrique du nord et elles étaient connues chez les berbères (Maroc, Algérie, Tunisie).
Pour 4 personnes4 feuilles de brick 4 oeufs fermiers 1 grosse boîte de thon à l’huile Quelques câpres Une poignée d’olives noires dénoyautées hachées 2 tomates en dés Sel et poivre De l’huile de friture
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Dans une assiette ronde placez une feuille de brick. Cassez un oeuf au centre.
Ajoutez un peu de thon, les dés de tomate, les olives noires et quelques câpres, puis salez et poivrez.
Pliez en deux et faites frire des 2 côtés en veillant à ne pas casser l’oeuf.
J’ai servi les bricks avec une salade de tomates séchées et roquette.
Je propose cette recette à Cuisinons de saison, organisé par ma chère Claudine . Ici le produit de saison est la tomate.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées
Shakshuka
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32 Comments
Marlyzen
Mmmhh, ta garniture est à tomber ! La photo de l’oeuf coulant… miam ! Mêlé au croustillant de la feuille de brick, je pourrais en manger des tonnes !
Patricia Gemelli
Moi aussi! L’oeuf coulant me fait toujours rêver jajaja
Isabelle
Je suis très friande de ces petites choses qui croustillent. Je me souviens avoir testé l’année dernière une version similaire au boeuf qui avait fait l’unanimité à la maison. Ta version au thon est à tester!
Patricia Gemelli
Je n’en ai jamais fait au boeuf mais je suppose que ce doit être très bon!!!! Tu me diras si tu aimes si tu testes ma recette? Gros bisous.
jackie
Quelle délicieuse recette ma Patty. Un voyage pour les papilles et en plus tout à fait simple à réaliser. Gros bisous
Patricia Gemelli
Oui c’est simple et en même temps si bon! Je t’embrasse ma Jackie!
Muriel
Une belle découverte ces bricks avec un œuf coulant! je connaissais d’autres versions mais celle-ci me plait beaucoup… bonne journée
Patricia Gemelli
L’oeuf coulant a fait de l’effet!!!! Moi aussi j’adore cette version! Bonne soirée!
ludmilla
ça me rappelle ma grand mère quand elle nous en faisait
Patricia Gemelli
Ah c’est émouvant de se rappeler de nos mamies grâce à la cuisine! Bises.
Patricia Gemelli
Merci ma Brigitte!!! J’aime l’oeuf coulant jjaja Belle soirée!
Patricia Gemelli
Merci! C’est un classique tellement bon!
Patricia Gemelli
Comment résister à cette gourmandise non? Gros bisous ma Carole!
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Bisous
Patricia Gemelli
Mais ma Cloclo tu ne devrais pas changer ta recette à cause de moi! Chaque recette a quelque chose de spéciale et chaque cuisinier donne sa touche personnelle! Gros bisous!
Patricia Gemelli
Merci Julie , c’est vrai cet oeuf coulant me fait encore envie jajaja Bisous!
samar
coucou Patty
un regal les brick avec l’oeuf ce sont mes preferes j’adore quand je decoupe en deux les brick et que l’oeuf coule mmmm 🙂
grosse bise
Patricia Gemelli
Décidément l’oeuf qui coule a la cote!!!! Moi aussi j’adore ça! Gros bisous!
Martine
Quelle belle recette bien gourmande. J’adore 🙂
Patricia Gemelli
Merci Martine! Gros bisous et passe une bonne soirée!
La tendresse en cuisine
J’adore ça ! c’est super bon ce croustillant et ces saveurs. Tu me donnes l’envie d’en faire. Merci ma Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Gros bisous ma Sophie!!!
Catalina
j’en ai fait une fois aux pommes de terre et aux œufs, un régal
ta variante j’adore, c’est super appétissante
bisous et merci ma Patty
Patricia Gemelli
Oui ma Cata j’avais vu à la télé une version avec des pommes de terre et j’ai hésité entre les deux finalement j’ai décidé de faire celle-ci! Gros bisous ma chérie!
gridelle
la photo me rend dingue! j’ai juste envie de passer en cuisine!
Patricia Gemelli
MDR jajaja et l’oeuf coulant tu as vu???? Gros bisous !