Shakshuka
Tunisie
La Shakshuka, d’origine tunisienne, est très répandu dans les pays orientaux. Il en existe des variantes saisonnières.
Celle-ci est celle que l’on prépare pour l’été et début de l’automne. En hiver, on la prépare avec des pommes de terre et au printemps avec des aubergines.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes (selon l’appétit)1 oignon émincé 4 gousses d’ail émincées 2 c. à s. de harissa 3 c. à s. de concentré de tomates 2 poivrons rouges en dés 1 c. à c. de cumin en poudre 600g de tomates bien mures en morceaux ou concassées en conserve 8 oeufs fermiers 150g de labneh ou de yaourt grec De l’huile d’olive Sel et poivre |
La Préparation
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail, les tomates, les dés de poivron, la harissa, le cumin et le concentré de tomates.
Portez à frémissement et laissez cuire environ 20 min jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Salez et poivrez.
Formez 8 petits trous dans la sauce et cassez les oeufs.
Couvrez et laissez cuire quelques minutes (les jaunes doivent être coulants).
Retirez du feu.
Servez dans des assiettes avec une portion de labneh ou de yaourt et un morceau de pain oriental.
Vous pouvez aussi préparer la Shakshuka dans des plats individuels et finir la cuisson avec les oeufs au four.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
Par la même occasion je propose cette recette à Cuisinons de saison organisé par ma chère Claudine . Ici le produit de saison est le Poivron.
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14 Comments
Marlyzen
J’opte pour une fin de cuisson au four 🙂 Toutes ces couleurs, j’adore (je pourrais manger des oeufs tous les jours…). Un plat complet et goûteux !
Patricia Gemelli
Comme toi moi aussi je pourrais manger des oeufs tous les jours!!!
samar
la fameuse chakchouka un regal avec les oeufs effectivement il existe differentes variantes et celle aux oeufs reste ma preferee
bise
Patricia Gemelli
Moi aussi je préfère celle aux oeufs! Gros bisous.
Patricia Gemelli
Oh oui c’est un pur régal! Gros bisous!!!
La tendresse en cuisine
J’aime beaucoup ce plat que je fais de temps en temps, c’est si plein de goût, un vrai délice. Gros bisous ma Patty et … à très vite 😉
Patricia Gemelli
Ah oui ??? je ne savais pas!!! C’est super bon! Gros bisous!
jackie
Un plat que j’adore pour en avoir déjà fait. C,est tout simplement délicieux ma Patty. Des bisous et belle journée
Patricia Gemelli
Tu connaissais ma Jackie bien sûr! J’adore la gastronomie tunisienne! Gros bisous et belle soirée!
gut
Coucou Patty !! je profite d’une petite connexion (momentanée ??) pour passer voir ton petit plat ! Je souris car je n’ai jamais vu ce plat écris de la même façon ! Quand je l’ai publiée, je l’ai écris Chakchouka. Il faut dire que ce n’était pas tout à fait pareil : https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/10/04/chakchouka-aux-merguez-et-oeuf/
En tout cas c’est un plat que je fais très souvent et que j’adore !! Ta version plus simple en ingrédient mais riche en goût me plait beaucoup !! Merci ma patty de l’inscrire à cuisinons de saison, super pour illuster la tomate ! gros bisous
Patricia Gemelli
Tu as raison Claudine moi même j’ai trouvé des variations d’orthographe dans deux livres ! Mais bon ce qui compte c’est que il s’agit d’un plat simple et délicieux! Ta version avec des merguez réveille l’ancienne carnivore qui sommeille en moi jajjaj Gros bisous ma Cloclo!
Catalina
c’est délicieux, j’adore cette association tomates – poivrons, j’en pourrais manger tous les jours
merci pour cette jolie participation
gros bisous
Patricia Gemelli
Moi aussi ma Cata et les oeufs j’en raffole!!!! Belle soirée mon amie!