Cake aux framboises… pas comme les autres
Pourquoi pas comme les autres ? Parce que les cakes sont souvent trop secs mais ce cake a une texture tellement agréable ! Il suffit d’ajouter quelques ingrédients « magiques » pour obtenir un tel résultat !
Pour 8 personnes180g de farine ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 citron non traité 130g de sucre en poudre 125g de beurre doux ramolli 4 œufs fermiers 160g de poudre d’amandes 100ml de crème fraîche 2 c. à s. de miel 1 compote (100g) de fruit (ici pomme-poire) 250g de framboises |
La recette
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Beurrez et farinez un moule à cake.
Tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un petit bol disposez le zeste de citron et le jus filtré.
Incorporez le sucre et le beurre.
Fouettez pour obtenir une crème lisse.
Ajoutez un à un les œufs en mélangeant à chaque fois.
Versez ensuite la farine et la levure tamisées en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporez la poudre d’amandes, la crème fraîche et le miel.
J’ai utilisé un miel bio, cadeau de notre amie Gégé!
Ajoutez la compote et intégrez bien.
Incorporez enfin les framboises en remuant délicatement afin de ne pas les écraser.
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.
Lissez et enfournez pendant environ 50 minutes.
Il est prêt lorsque vous plantez la lame d’un couteau au centre du cake et qu’elle en ressort sèche.
Démoulez sur une grille.
Décorez avec quelques framboises et servez.
Je garde ce cake dans le réfrigérateur.
Il est très bon servi avec un peu de chantilly, de la crème ou un glace !
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24 Comments
Emau
Avec des framboises j’adore
Bises
Patricia Gemelli
Oui Clara c’était très bon et frais! Bonne soirée!
Catalina
génial ton cake….bravo Patty
des gros bisous
Patricia Gemelli
Il n’en reste plus rien jajajaj Gros bisoussssss
Isabelle
Purée qu’il doit être bon ce cake….tu m’en gardes une tranche? Bisous et bon dimanche
Patricia Gemelli
Je le refait bientôt et je t’appelle jajajaj Bisous!
Carole
Patty, j’adore tes ingrédients magiques 🙂
Bonne soirée !
Patricia Gemelli
jajaja merci Carole!!!! Gros bisous!!!
la nonna
il est splendide ton cake, bisous
Patricia Gemelli
Merci nonna! Bisous et bonne journée!
Brigitte / Les filles à table
J’ai déjà essayé un gâteau avec de la compote, c’est vrai que c’est très moelleux !! Et avec framboises et amandes, ça doit être délicieux !! Bisous Patty et bonne soirée
Patricia Gemelli
Oui la compote donne ce côté humide très agréable! Bises et bonne journée Brigitte.
jackie
C,est vrai qu’il a une texture très différente . Il doit être absolument délicieux. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie! Gros bisous depuis Paris en plein chaleur!!!!
sotis
la texture est top et les framboises bien sur, j’adore!!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci! C’est vrai que ce qui est le plus surprenant est la texture.Bisous!
ptitecuisinedepauline
Il a l’air bien bon ce cake!
Patricia Gemelli
Ce l’était, Pauline! bises.
plaisiretequilibre
Un cake qui doit être bien parfumé avec l’amande les framboises et le citron ! Et la compote de pommes doit apporter du moelleux. Je veux bien croire qu’il n’est pas sec ce cake ! Bisous, Laurence
Patricia Gemelli
Meri Laurence! Oui ce qui fait la différence d’avec les cakes traditionnels c’est l’apport de la compote! Gros bisous!
Marie
Hmm la poudre d’amande, le miel et les framboises…merci pour cette belle recette!
Patricia Gemelli
Merci Marie pour ta visite et ton message!
La tendresse en cuisine
Il a l’air fou ce cake, super moelleux et parfumé, j’adore… Merci ma Patty pour cette belle recette. Gros bisous
Patricia Gemelli
Oui il est très humide grâce à la compote et au yaourt! Gros bisous ma douce!