Champignons au Fromage
Soko Kecze (Georgie)
Voici une recette de champignons au fromage très simple et à la fois trop bonne! Il s’agit de champignons farcis au fromage Sulguni (géorgien: სოკო კეცზე) cuits avec du beurre dans des plats traditionnels du pays en terre cuite appelés « ketsi ».
En Georgie, on prépare un plat « ketsi » pour chaque convive, mais vous pouvez aussi préparer la recette dans un plat unique si vous n’avez pas des plats individuels.
Les Ingrédients
Pour 3 personnes500 g de gros champignons de Paris ou bruns 165 g de beurre 100 g de fromage Sulguni (vous pouvez remplacer par des fromages type mozzarella ou scarmoza , si vous ne trouvez pas le Sulguni) Poivre Persil haché (facultatif) |
La Préparation
1 Râpez le fromage.Retirez délicatement les tiges des champignons.
2 Ajouter un peu de beurre au fond du plat et sur chaque champignon.
Faites cuire au four pendant 8 mn, ensuite ajoutez le fromage râpé sur chaque champignon et continuez la cuisson à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
3 Sortez du four et servez saupoudré de persil et de poivre.
Le sulguni ou suluguni; (en georgien სულუგუნი) est un fromage de la région de Samegrelo. Il a un goût acidulé et une texture élastique et il est produit à base de lait de vache, de bufflonne, de chèvre ou d’un mélange de laits différents.
Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, les ingrédients de saison sont les haricots verts et les tomates.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
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Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
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6 Comments
la nonna
ils sont bien beaux, merci du partage
Patricia Gemelli
Merci de la visite Marraine!
plaisiretequilibre
La quantité de beurre est impressionnante mais qu’est-ce que ça a l’air bon !!! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Tu as raison Laurence, j’ai reproduit la recette originale mais en divisant par je ne me souviens plus combien les quantités, c’est riche mais si bon! Gros bisous!
Catalina
c’est sur que c’est bon, il reste à trouver le Sulguni hi hi
merci ma Patty pour cette jolie recette
gros bisous
Patricia Gemelli
J’ai mis de la mozzarella jajaja Gros bisous ma Cata!