Mille-Feuille Bicolore
Millefoglie Bicolore
Ce mille-feuille bicolore est un antipasti que j’ai préparé pour mon mari, testeur de toutes mes créations culinaires! Je dis antipasti mais vu la taille et la variété d’ingrédients, cette entrée peut être servie comme un plat à part entière.
Il y a quelques jours j’ai partagé avec vous ma recette de Polpettone di ricotta réalisée dans le cadre de mon nouveau partenariat avec Alfred Clouet. J’avais choisi le Kit italien et donc je reviens avec une nouvelle recette qui utilise plusieurs de ces superbes produits!
Les Ingrédients
Pour 4 personnes200g de bresaola italienne en tranches 4 tomates vertes 2 zucchini (courgette allongée) 100g de fromage frais (faisselle, mascarpone, philadelfphia etc) 50g environ de parmesan ou pecorino en fines tranches 4-6 c. à s. de mayonnaise 5-6 c. à s. de jus de citron (ici Jus de Citron LIMO CHEF ) 3 tomates séchées (ici ANTICO CASALE) 1 grosse c. à s. de parmesan râpé (ici RAPESAN FALLINI) 5 feuilles de basilic Persil plat ciselé Sel et poivre Huile d’olive |
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La Préparation
Préparez la sauce en mélangeant le fromage avec la mayonnaise, le jus de citron et les tomates séchées finement hachées. Salez et poivrez. Réservez.
Lavez les courgettes et coupez-les à la mandoline en tranches fines dans le sens de la longueur.
Faites-les blanchir pendant 60 secondes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
Dans un bol mélangez la mayonnaise, le fromage frais, le parmesan râpé, le jus de citron et les tomates séchées finement hachées. Salez et poivrez.
Lavez les tomates vertes et taillez-les en rondelles (enlevez les pépins)
Réalisez les mille-feuilles en alternant dans chaque assiette de présentation:
Une couche de rondelles de tomates vertes, avec une couche de bresaola, une autre de tranches de fromage et une couche de courgettes, salez et poivrez et finissez par une couche de bresaola.
Saucez chaque mille-feuille d’un peu de sauce au fromage et parsemez de persil et de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive au moment de servir (bien frais).
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L’avis du testeur
“C’était trop bon! Je pense à tous ceux qui m’envient.” |
Cette recette a été réalisée en partenariat avec:
Merci Gaspard!
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24 Comments
la cuisine de poupoule
Voilà qui à l’air bien bon
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
C’est ce que mon mari a dit avant de le manger!!! jaja Bisous
Anonyme
Quel heureux homme qui vit à tes côtés ! Cela donne tellement envie. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
jajaja un heureux testeur!!! Gros bisous ma douce S!
Kelly
Miam !!! 🙂 Un magnifique mille-feuille coloré tout en simplicité qui sent bon l’été et qui a l’air délicieux !! J’adore, comme toutes tes recettes d’ailleurs ! ^.^ Gros bisous ma Patty chérie ! <3
Patricia Gemelli
Ahhh mais ça fait longtemps que tu n’a pas donné de tes nouvelles!!!! Je te fais de gros bisous ma Kelly et reste en contact!!!
gut
Heu… oui ! ça fait peut être un peu copieux comme anti pasti ! après je ne passe plus à table moi ! surtout que je me serais régalée donc incapable de faire l’impasse !! merci ma Patty !! gros bisous
Patricia Gemelli
At oui c’est la générosité italienne! Gros bisous!
Brigitte
Il en a de la chance Monsieur le testeur !! C’est très appétissant, dommage que j’habite si loin …. Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Dommage ma Brigitte car parfois le testeur ne peut pas tout manger!!! jajaj Gros bisous!
plaisiretequilibre
Quel mille-feuille original ! Léger et parfumé, il a dû être mangé avec gourmandise ! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
M. le testeur était bien content en tout cas! Gros bisous Laurence!
sotis
j’adooooooore !!!! bisous
Patricia Gemelli
jajajaja merci Sotis! Bisous
Toque de choc
c’est très original ! j’adore l’idée de faire un mille feuille uniquement légume & viande sans pâte feuilletée !
Patricia Gemelli
Merci! ça change de la traditionnelle! Gros bisous!
Muriel
Quelle assiette! superbe et terriblement appétissante! bonne fin de weekend
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Mon mari s’est régalé! Bisous.
Catalina
Très jolie et appétissante ta mille feuille ma Patty
Gros bisous
Patricia Gemelli
MErci ma Cata chérie!
Martine
Comme c’est appétissant 🙂
Il est gâté ton mari
Patricia Gemelli
jajaja oui tu as vu en plus il fait M. le testeur! Gros bisous!
Cuisiner en paix
J’ai découvert la bresaola hier soir, comme c’est bon !
Ton assiette est appétissante et bien belle.
Bon dimanche ma Patty, gros bisous.
Patricia Gemelli
Nonnn!!! Tu ne connaissais pas? C’est une alternative maigre et délicieuse pour ceux qui ne veulent pas consommer du porc! Passe un excellent dimanche ma Carole! Bisous.