Onigirazu27
Sans Gluten,  Voyages culinaires & découvertes

Sandwich Japonais Onigirazu

L’onigirazu おにぎらず est un « sandwich » décliné de l’oni l’onigiri et du maki. C’est un plat très populaire au Japon qui consiste à remplacer le pain occidental par du riz japonais et de l’algue nori. C’est un plat complet, délicieux et sain!

Mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine me fait toujours des compliments au sujet de mes sandwichs. Grâce au blog j’ai fait la connaissance virtuelle mais aussi réelle de belles personnes, certaines, devenues de vraies amies.

C’est à l’occasion d’un déjeuner avec elles, que j’ai dit que je voulais préparer un sandwich pour chacune, suivant leurs préférences.

Je commence donc par celui de Sophie. Même si je ne l’ai pas inventé, j’ai enrichi la recettes traditionnelle du sandwich. J’ai fait deux versions de ce sandwich et j’ai remplacé dans l’une d’elles le poulet pané par un steak de tofu car Sophie ne mange aucune viande terrestre, uniquement du poisson et des fruits de mer.

Avec cette recette je participe au défi Recettes autour d’un ingrédient#28 lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition est Julie du blog Passion cuisine de Julie qui a choisi comme sujet: Le RIZ. Tout en bas de l’article, vous trouverez la longue liste des participants.

Voici les ingrédients nécessaires pour 2 sandwichs:

Pour le sandwich au saumon

1 feuille d’algue nori

1 tasse de riz à sushi japonais  cuit

1 oeuf

1/2 feuille de batavia

1/2 tranche de saumon fumé

1 poignée de haricots verts cuits

1 cornichon

Sauce aux huîtres (ici Ayam)

De la mayonnaise de wasabi (facultatif)

 

La Préparation

Préparez une omelette avec l’oeuf (dans une poêle avec un filet d’huile).

Tapissez votre  plan de travail  d’un film alimentaire.

Placez par dessus une feuille de nori côté brillant  vers l’extérieur.

Déposez la moitié du riz  au milieu de la feuille de nori.

Placez une petite tranche de saumon, ensuite la batavia, sauce d’huîtres et l’autre moitié du riz en forme de boule.

Pliez comme une enveloppe, serrez bien et filmez afin d’obtenir une boule. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Sortez le sandwich du réfrigérateur, retirez le film plastique et coupez en deux. Présentez l’ Onigirazu dans un bento si vous en avez.

J’ai fait une variante en utilisant les haricots verts et le cornichons à la place de la batavia. Et en mélangeant l’omelette avec la mayonnaise de wasabi et la sauce aux huîtres .Vous pouvez varier les légumes selon votre préférence.

Pour le sandwich au tofu panné

1 feuille d’algue nori

1 tasse de riz à sushi japonais  cuit

1 tranche de tofu (ici à la japonaise)

1 poignée de haricots verts cuits

1 lamelle de poivron grillé

De la mayonnaise de wasabi

La Préparation

Faites dorer la tranche de tofu dans un filet d’huile chaude. (Si vous ne trouvez pas le tofu à la japonaise, utilisez du tofu ferme roulé dans un peu de farine)

Préparez une omelette avec l’oeuf (dans une poêle avec un filet d’huile)

Tapissez  votre plan de travail d’un film alimentaire.

Placez par dessus une feuille de nori côté brillant  vers l’extérieur.

Déposez la moitié du riz  au milieu de la feuille de nori.

Placez la tranche de tofu,un peu de mayonnaise de wasabi, ensuite les haricots, la lamelle de poivron, l’omelette  et l’autre moitié du riz en forme de boule.

Finissez en faisant exactement comme pour le onigirazu au saumon.

Je participe aussi avec cette recette à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo, ici les deux ingrédients de saison sont: les haricots verts et les poivrons.

Liste des participants du Recettes autour d’un ingrédient#28 :

• Christelle du blog La cuisine de poupoule avec riz au lait aux fraises au thermomix ou sans

• Sylvie du blog La table de Clara avec risotto aux asperges

• Christelle du blog La cuisine facile de Chris avec un Gâteau de riz au safran, cœur de ricotta et asperges

• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un riz au lait et sa gelée de pommes

• Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte au riz de Verviers

• Emeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec un risotto safrané aux citrons confits et blettes

• Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec un Risotto citron-basilic

• Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Risotto aux légumes printaniers

• Marion du blog Marmotte cuisine avec des bouchées au riz soufflé

• Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises avec Riz sauté au gingembre, lime et miel

• Daniéla du blog Quelque part en Provence avec un gâteau de riz

• Brigitte du blog Les filles à table avec Poêlée de riz au pak choi et aux champignons noirs

• Martine du blog Kilomètre 0 avec un risotto aux orties

• Soulef du blog Amour de Cuisine une crème au riz onctueuse au chocolat

• Patty du blog Je cuisine donc je suis avec Onigirazu , sandwich pour Sophie

• Dyen du blog Tout simplement fait maison avec des croquettes de riz

• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Cake framboises et farine de riz

• Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Riz, beurre et sauce soja

• Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Maki au saumon, maki au thon et maki végétarien

• Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là avec riz à la mexicaine

• Justin du blog The Garden of Delights avec un riz au lait ensoleillé d’exotisme dans sa coco

• Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec un Risotto au poulet, champignons et noix de cajou

• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Riz au lait aux raisins et rhum

• Prettypendants du blog Merveilles et gourmandise avec Crèmes de riz vanille ou chocolat {végétal, sans gluten, sans sucre raffiné}

• Samia du blog Nuances Culinaires avec un riz cuisiné

• Régal de Paresse du blog Régal de Paresse

• Catalina du blog de Cata avec des Nouilles de riz sautées au poulet

• Amal du blog La Cuisine de Amal avec Halawat al riz (Gâteau de riz au fromage)

• Lewis du blog Fleur de Thé avec un riz au lait chocolat/coco

• Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un riz rond de Camargue crémeux aux asperges vertes

 

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