1 pâte feuilleté ou brisée vegan

150g de seitan haché au couteau (de préférence seitan grill)

½ pomme de terre cuite

1 grosse noix de margarine ou un peu d’huile d’olive

1 ou 2 olives

1 ciboule ou oignon tige

1 oignon finement haché

1 c. à c. de piment argentin (ají molido)

1 c. à c. d’origan séché

1 c. à c. de paprika doux

1 c. à c. de cumin

1 poignée de raisins secs

Voici le seitan grill:

Faites revenir l’oignon et la ciboule hachés dans un peu de margarine ou d’huile.

Salez et poivrez.

Ajoutez les épices, les olives hachées et les raisins.

Montez le feu et incorporez le seitan coupé, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, éteignez le feu.

Réservez au réfrigérateur.

Pour la confection des empanadas (chaussons), suivez les indications ci-dessus pour les empanadas à la crème de maïs.

Servez avec la sauce chimichurri dont la recette sera publiée bientôt!

Vous pouvez utiliser du haché végétal à base de soja et aussi varier les légumes selon vos préférences !

Voici des empanadas que j’ai faits avec du haché de soja et quelques feuilles d’épinards.

Empanadas Argentines de Viande Végétale