Empanadas Argentines de Viande Végétale
La recette
Pour 12 empanadas (disques de 9cm de diamètre)
1 pâte feuilleté ou brisée vegan
Pour la farce
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150g de seitan haché au couteau (de préférence seitan grill) ½ pomme de terre cuite 1 grosse noix de margarine ou un peu d’huile d’olive 1 ou 2 olives 1 ciboule ou oignon tige 1 oignon finement haché 1 c. à c. de piment argentin (ají molido) 1 c. à c. d’origan séché 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à c. de cumin 1 poignée de raisins secs |
Voici le seitan grill:
Faites revenir l’oignon et la ciboule hachés dans un peu de margarine ou d’huile.
Salez et poivrez.
Ajoutez les épices, les olives hachées et les raisins.
Montez le feu et incorporez le seitan coupé, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, éteignez le feu.
Réservez au réfrigérateur.
Pour la confection des empanadas (chaussons), suivez les indications ci-dessus pour les empanadas à la crème de maïs.
Servez avec la sauce chimichurri dont la recette sera publiée bientôt!
Pour remplacer le seitan…
Vous pouvez utiliser du haché végétal à base de soja et aussi varier les légumes selon vos préférences !
Voici des empanadas que j’ai faits avec du haché de soja et quelques feuilles d’épinards.
Servez avec une coupelle de sauce chimichurri.
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2 Comments
Vélaska
Est ce que l’on peut consider les empandas comme sandiwsh ?
Patricia Gemelli
Je ne dirais pas un sandwich dans sa définition traditionnelle, oui du fait que l’on mange cela avec les mains comme pour le sandwich même si les étranger les mangent parfois avec des couverts. C’est plutôt une tarte avec une forme de croissant. Cela ressemble au calzone napolitain mais en petit. Tout le secret se trouve dans les différentes sortes de pâtes et de garnitures!