Gratin de pommes de terre
(Kartöflubúðingur) Islande
Kartöflubúðingur signifie littéralement «pudding à la pomme de terre». Et ce n’est pas un plat d’accompagnement, mais un plat principal – ce gratin de pommes de terre est toujours servi avec du rúgbrauð, le pain de seigle traditionnel islandais et du beurre. J’ai trouvé cette recette dans ce site islandais.
Les ingrédients
Pour 4 personnes/ Préparation:10 min/ Cuisson: 60 min500g de pommes de terre (spécial gratin, bintje, nicola, belle de fontenay…) 1 gros oignon 4 c. à s. de margarine 200 g de cheddar râpé 200 g de lait 2 oeufs fermiers 2 c. à s. de farine 1/2 c. à c. de gros sel 1 pincée de poivre noir Du thym séché Pour accompagner: Du pain islandais rugbrauo ou du pumpernickel |
La Préparation
1 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux puis faites-les cuire dans
un grand volume d’eau salée bouillante.
Egouttez.
Laissez tiédir et coupez-les en tranches épaisses.
2 Pelez l’oignon et coupez-le en cubes.
Graissez un moule avec 2 c. à s. de margarine.
Tapissez d’une couche de tranches de pommes de terre.
Eparpillez d’un peu d’oignons, parsemez d’un peu de cheddar.
Couvrez d’une autre couche de pommes de terre.
Parsemez d’oignons hachés et de fromage râpé.
Terminez avec une couche de pommes de terre.
3 Fouettez le lait avec les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le thym.
Puis versez le mélange sur les pommes de terre.
Saupoudrez du reste du fromage et répartissez le reste de la margarine par petits
bout.
4 Faites cuire au four préchauffé à 180 ° (th. 6-7) environ 45 minutes, jusqu’à ce
que tout soit doré.
Servez le gratin de pommes de terre avec du rúgbrauð, pain de seigle islandais, à
défaut du pumpernickel et du beurre.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer l’Islande qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
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35 Comments
Coudy
Un vrai baume au coeur !
Merci.
Patricia Gemelli
Merci Coudy c’est très gentil!
Toque de Choc !
du pain de seigle + des pommes de terre en gratin ?! ce doit bien tenir au corps comme repas !
Patricia Gemelli
Oui Christelle c’est plutôt un plat d’hiver!
Cuisiner en paix
Voilà un gratin de pommes de terre bien appétissant !
Merci pour la recette ma Patty.
Bon week-end, bisous.
Patricia Gemelli
Merci pour la visite ma Carole! Gros bisous et bon we à toi aussi!
Marion
Un plat facile, économique et nourrissant ! J’aime ce genre de cuisine authentique et généreuse.
Patricia Gemelli
Merci Marion!! Bon week-end!
zika
Un plat sympatique que je découvre, la cuisine nous permet de voyager et connaître un peu plus les traditions du monde, merci …
Patricia Gemelli
Tu as raison on voyage avec nos plats! Bises.
Isabelle...
Heureusement que tu précise qu’il ne s’agit pas d’un accompagnement, mais pour un plat principal c’est une belle découverte. C’est vrai que je ne connais pas vraiment la cuisine de ce pays. Merci, bises
Patricia Gemelli
L’Islande a des plats surprenants! Poisson pourri, plat à base de baleine et requin! Bises.
samar
coucou Patty,
c’est trop bon ça j’adore les gratins de pomme de terre et ta version avec du cheddar et des oignons plaira a ma famille sans nul doute.
bisous
Patricia Gemelli
Oui c’est un détail qui donne un goût différent à ce gratin de pommes de terre! Bisous!
Malika@ CuisineCulinaire
Ton gratin donne envie. J’adore le cheddar surtout la version bien piquante, forte en saveur.
Et ce pain de seigle, c’est sain et bon.
Très appétissant !
Bonne journée Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Malika!!! C’est un peu calorique mais comme tout ce qui fait grossir c’est booonnnnn!!!!!! Gros bisous!
lespetitsplatsdeBéa
Avec tout ce fromage fondant c’est effectivement un plat complet bisous
Patricia Gemelli
Merci Béa! Bises.
josette
bon, je ne sais jamais si mon commentaire passe!
gros bisous
Patricia Gemelli
jajaja cela m’arrive souvent !!!Bises.
josette
de quoi régaler les papilles avec ton superbe gratin! miam!
bonne soirée gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Josette! Bonne journée à toi! Bises.
graine de faim kely
Un gratin super gourmand avec le cheddar! Miam!
Patricia Gemelli
Merci Kelly! Bisous.
jackie
Une délicieuse recette ma Patty. et Félicitations pour fêter les Islandais. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie! Tu sais que j’adore les vikings!!Bisous.
delphine
Je ne connaissais pas du tout ce plat, c’est une belle découverte culinaire et un beau voyage que tu nous proposes
Merci ma chère patty
Bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi Delphine! J’aimerais bien voyager pour de vrai dans les pays vikings!!!! Gros bisous!
velaska
La recette a l’air délicieuse il me tarde de l’essayer et la déguster ! merci de nous faire découvrir les recettes du monde ! Honnêtement je ne connaissais la cuisine islandaise ! a bientôt
Patricia Gemelli
Bonjour Velaska! Merci pour votre message, je n’avais plus de vos nouvelles… Maintenant que je sais que vous me suivez toujours je vais profiter pour publier une autre recette religieuse. A bientôt!
Marlyzen
En plat principal, ce doit être un délice ! Fondant et crémeux, un plat réconfortant au possible 🙂
La tendresse en cuisine
Je ne sais plus si je t’ai laissé ou pas un commentaire, je suis un peu désorientée en ce moment j’oublie tout, je fais les choses à moitié 🙁 Merci ma Patty pour être là… Gros bisous
Patricia Gemelli
Non tu ne m’avais pas laissé de commentaire, mais ce n’est pas grave! On est toujours connectées toutes les deux!!Bisous!
Martine
On aurait pu manger ensemble Patty, j’avais fait un flatbraud, la galette islandaise qui fait office de pain 🙂
Il est généreux ton plat 🙂
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Ouiiii ce déjeuner aurait été très sympa! On le fera un jour!!!! Bisous et bisous!