Gratinée de Champignons
(Corse)
Pour cette gratinée de champignons, je me suis inspirée ici d’une recette du site “Corsica Guide”, mais j’ai modifié les quantités et certains ingrédients toujours en respectant l’origine corse des produits choisis.
La diversité des microclimats de l’île de beauté favorise la croissance de presque toutes les espèces de champignons d’Europe: chanterelles, girolles, pleurotes, un éventail qui va des plus connus aux plus rares comme l’agaric impérial (Agaricus Augustus), le prince des champignons comme on l’appelle souvent.
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 15 min600 g de champignons (ici de Paris et pleurotes) Le jus d’un citron 150g de crème fraîche 3 jaunes d’oeufs 1 gousse d’ail hachée 200g de brocciu Une pincée de noix de muscade De l’huile d’olive ou une noix de beurre Sel et poivre Persil ciselé (ici surgelé) |
1 Équeutez les champignons et lavez-les à l’eau courante.
Egouttez et citronnez les champignons pour éviter qu’ils ne noircissent.
Coupez-les en lamelles et faites-les revenir à la poêle, dans l’huile d’olive, à feu doux, avec l’ail pendant 15 mn.
2 Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le brocciu et la crème fraîche, salez, poivrer et ajoutez la noix de muscade.
3 Répartissez les champignons dans un plat allant au four et versez la préparation au fromage dessus.
Parsemez de persil Enfournez à 270 °C (th. 8) pour faire gratiner.
Servez aussitôt.
J’ai servi ce gratin avec une salade verte aux échalotes et un steak pané végétal, c’était délicieux!
Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, l’ ingrédient de saison est le champignon.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
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8 Comments
Muriel
Voilà une gratinée de champignons terriblement tentante! bonne fin de soirée
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Bonne semaine à toi!
la nonna
merci pour ce partage
Patricia Gemelli
Je t’en prie Marie!
Myriam
Ça a l’air délicieux ! Merci beaucoup ! Bonne soirée
Patricia Gemelli
Oui Myriam c’est facile et super bon! Bisous!
Catalina
tu n’arrêtes pas ma chère Patty, nouvelle recette très jolie. Merci beaucoup, ton gratin est délicieux !
Je profite pour te dire que si t’as une belle recette des champignons tu peux la garder pour le 3 novembre pour le défi Recettes autour d’un ingrédient- notre Martine est la marraine. C’est par ici: https://www.kilometre-0.fr/recette/recette-autour-d%E2%80%99un-ingr%C3%A9dient-33-champignons-des-bois
GROS BISOUS
Patricia Gemelli
Merci ma Cata!!!! Bien sûr que j’y vais participer! Gros bisous!