Receta de Empanadas Argentinas de Carne Vegetal

Siguiendo con las recetas que hice para el “Día mundial sin carne”.

Preparacion

Saltear las cebollas picadas en un poco de margarina o de aceite de oliva. Salpimentar a gusto.

Agregar el ají molido, el orégano, el pimentón y el comino. Subir un poco el fuego y agregar el seitan picado, las aceitunas y las pasas de uva.

Mezclar bien con cuchara de madera y saltear unos minutos.

Agregar la papa en trocitos. Reservar en la heladera.

Este es el seitan “grill” que he utilizado:

Para armar las empanadas, sigan las indicaciones que les hice para las empanadas de humita.

En Francia se sirven con salsa chimichurri y cuando se da un mordisco a la empanada, se la rocía luego con una cucharadita de chimichurri!

Las cortamos en mitades para que todo el mundo pudiera probas las empanadas:

Variando proteínas vegetales…

También pueden utilizar con los mismos ingredientes, una carne picada vegetal (proteína de soja texturizada).

Acá les dejo una foto de unas empanadas que hice con picada vegetal y les agregué un poco de espinacas cocidas picadas. Quedan muy buenas!

Estas empanadas también se sirven con un recipiente de chimichurri. Esta salsa típica argentina se presenta en diferentes formas: deshidratada, en crema, y también se la hace casera. Acá les dejo una receta :