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Keftas de Boeuf & Boulgour à la Tomate

Publié sur 14 juin 201719 juillet 202132 Commentaires

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Après les keftas de poisson typiques de la gastronomie juive tunisienne,  je reviens avec la version classique, qui consiste à les faire avec de la viande de boeuf. Ces keftas sont accompagnées d’un couscous à la tomate qui m’a vraiment enchantée!

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Pour la garniture

200g de boulgour

2 oignons

4 gousses d’ail

4 tomates

2 pincées de cannelle

2 pincées de cumin

1 c. à s. de concentré de tomates

2 c. à s. d’huile d’olive

sel et poivre

Pour les keftas

400g de boeuf haché

60g de pain rassis

1 oignon

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de menthe

1 gousse d’ail

1 poignée de pignon de pin

1 oeuf

Préparez la garniture

Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Lavez le boulgour.

Plongez les tomates 15 secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Faites revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive les oignons, le cumin, la cannelle et l’ail.

Ajoutez les tomates et le concentré de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez le boulgour et versez 60 cl d’eau. Attendez l’évaporation de l’eau en remuant régulièrement.

Préparez les keftas

Faites tremper le pain.

Epluchez et émincez finement l’oignon.

Lavez et ciselez finement les herbes. Pelez et pressez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail.

Mélangez les herbes, l’oignon, la viande, l’ail et les pignons, salez et poivrez. Ajoutez le pain essoré et l’oeuf.

Humidifiez vous les mains et formez des boulettes. Piquez-les avec un pic en bois.

Faites-les cuire au barbecue ou dans une poêle avec de l’huile d’olive. Servez avec le boulgour à la tomate.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci  la marraine  choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« .

Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord  à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays  du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.

Par la même occasion, cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. L’ ingrédient de saison ici est la tomate.

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32 Commentaires
  • Mamancadeborde
    19 juin 2017

    Un plat plein de saveurs qui me plait beaucoup ! Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 juin 2017

      Merci! Gros bisous!

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    17 juin 2017

    Les keftas c’est délicieux et ce boulghour à la tomate doit merveilleusement bien les accompagner ! Gros bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 juin 2017

      Une belle découverte ce boulgour! J’ai beaucoup aimé! Gros bisous Laurence!

      Répondre
  • rosa
    16 juin 2017

    que delicia !!! me encantan las keftas.
    mil besitos mi querida Patty
    Rosa

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 juin 2017

      Gracias mi querida Rosa! Pasa un bon finde! Un besote!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    16 juin 2017

    Miam comme je suis dans un période couscous, forcément ton boulgour me fait de l’oeil ! Merci ma Patty pour ta belle recette, plein de gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 juin 2017

      C’est la première fois que je fais le couscous à la tomate et j’ai adoré! Gros bisous ma Sophie!

      Répondre
  • Petite cuillère
    16 juin 2017

    Il m’a l’air absolument délicieux ce plat et le boulgour à la tomate me fait vraiment envie 🙂

    Belle soirée,

    Gabrielle
    Petite cuillère Articles récents…Crème de petits pois, Oeuf poché et Fritons croustillantsMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 juin 2017

      C’était super bon ! Bon week-end Gabrielle, bisous!

      Répondre
  • gridelle
    16 juin 2017

    je l’aime ton assiette tu peux pas savoir!!! tu m’attends pour midi??

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 juin 2017

      Vers 12.30 ? ça te va? . Bisous!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    15 juin 2017

    Voilà une assiette pleine de saveurs !
    Bonne soirée ma Patty, bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 juin 2017

      C’était mon premier couscous à la tomate et j’ai beaucoup aimé! Gros bisous et bon week-end ma Carole!

      Répondre
  • jackie
    15 juin 2017

    Je retiens le boulgour à la tomate, ce doit être un délice. Des bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      Ah oui ma Jackie, moi j’ai mangé le boulgour à la tomate ce soir là et j’ai tellement aimé! Bonne soirée et gros bisous!

      Répondre
  • la cuisine de poupoule
    15 juin 2017

    Voilà qui à l’air vraiment très très bon
    Bonne journée
    bises

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      Je confirme Christelle! Bisous

      Répondre
  • Julie
    15 juin 2017

    Une recette que je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner, je suis sûre qu’elle plairait à toute la famille ! Je te l’emprunte si tu es d’accord ! Bonne journée, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      Je suis « très » d’accord! Tu verras c’est super bon! Gros bisous

      Répondre
  • sotis
    15 juin 2017

    tes keftas me donnent faim!!!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      C’est parfait puisque c’est l’heure! bisous jajaja

      Répondre
  • samar
    15 juin 2017

    un regal tes kefta et ce boulgour a la tomate un bel accompagnement ideal pour l’ete une belle realisation pour le Challenge de Catalina
    bise

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      Ah oui moi j’ai adoré ce boulgour à la tomate que je n’avais jamais auparavant préparé! Bisous.

      Répondre
  • Muriel
    14 juin 2017

    J’adore les feftas et cet accompagnement est parfait avec! bonne fin de soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      Ce boulgour à la tomate a beaucoup plu!Bises!

      Répondre
  • Martine
    14 juin 2017

    Elle est gâtée Catalina. Elle fait envie ta recette 🙂
    Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 juin 2017

      Jajaja oui ça me va puisque j’adore gâter!!! Gros bisous!

      Répondre
  • gut
    14 juin 2017

    Ce petit mélange boulgour tomate est de splus sympathique ! Il m’arrive d’en faire mais séparé ! tu me dis ça se rejoint dans l’assiette !! ces petites brochettes pour l’accompagner et le repas devait être bien bon !! merci ma Patty ! j’inscris de suite ton plat sous la tomate !! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 juin 2017

      Moi c’était la première fois que je faisais du boulgour à la tomate et j’ai adoré!!! Belle soirée à toi ma Cloclo!

      Répondre
  • Catalina
    14 juin 2017

    que c’est bon ton plat , j’adore le boulgour à la tomate tu me donnes envie de refaire
    gros bisous Patty et merci pour cette superbe participation

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      14 juin 2017

      Ah oui le boulgour à la tomate c’est la première fois que je le fais et j’ai adoré! Gros bisous ma Cata!

      Répondre

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