Après les keftas de poisson typiques de la gastronomie juive tunisienne, je reviens avec la version classique, qui consiste à les faire avec de la viande de boeuf. Ces keftas sont accompagnées d’un couscous à la tomate qui m’a vraiment enchantée!
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Pour 4 personnes / Pour la garniture 200g de boulgour 2 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates 2 pincées de cannelle 2 pincées de cumin 1 c. à s. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive sel et poivre |
Pour les keftas 400g de boeuf haché 60g de pain rassis 1 oignon 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de menthe 1 gousse d’ail 1 poignée de pignon de pin 1 oeuf
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Préparez la garniture
Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Lavez le boulgour.
Plongez les tomates 15 secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
Faites revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive les oignons, le cumin, la cannelle et l’ail. Ajoutez les tomates et le concentré de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez le boulgour et versez 60 cl d’eau. Attendez l’évaporation de l’eau en remuant régulièrement.
Préparez les keftas
Faites tremper le pain.
Epluchez et émincez finement l’oignon.
Lavez et ciselez finement les herbes. Pelez et pressez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail.
Mélangez les herbes, l’oignon, la viande, l’ail et les pignons, salez et poivrez. Ajoutez le pain essoré et l’oeuf.
Humidifiez vous les mains et formez des boulettes. Piquez-les avec un pic en bois.
Faites-les cuire au barbecue ou dans une poêle avec de l’huile d’olive. Servez avec le boulgour à la tomate.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
Par la même occasion, cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. L’ ingrédient de saison ici est la tomate.
Un plat plein de saveurs qui me plait beaucoup ! Bisous
Merci! Gros bisous!
Les keftas c’est délicieux et ce boulghour à la tomate doit merveilleusement bien les accompagner ! Gros bisous Patty
Une belle découverte ce boulgour! J’ai beaucoup aimé! Gros bisous Laurence!
que delicia !!! me encantan las keftas.
mil besitos mi querida Patty
Rosa
Gracias mi querida Rosa! Pasa un bon finde! Un besote!
Miam comme je suis dans un période couscous, forcément ton boulgour me fait de l’oeil ! Merci ma Patty pour ta belle recette, plein de gros bisous
C’est la première fois que je fais le couscous à la tomate et j’ai adoré! Gros bisous ma Sophie!
Il m’a l’air absolument délicieux ce plat et le boulgour à la tomate me fait vraiment envie 🙂
Belle soirée,
Gabrielle
Petite cuillère Articles récents…Crème de petits pois, Oeuf poché et Fritons croustillants
C’était super bon ! Bon week-end Gabrielle, bisous!
je l’aime ton assiette tu peux pas savoir!!! tu m’attends pour midi??
Vers 12.30 ? ça te va? . Bisous!
Voilà une assiette pleine de saveurs !
Bonne soirée ma Patty, bisous.
C’était mon premier couscous à la tomate et j’ai beaucoup aimé! Gros bisous et bon week-end ma Carole!
Je retiens le boulgour à la tomate, ce doit être un délice. Des bisous
Ah oui ma Jackie, moi j’ai mangé le boulgour à la tomate ce soir là et j’ai tellement aimé! Bonne soirée et gros bisous!
Voilà qui à l’air vraiment très très bon
Bonne journée
bises
Je confirme Christelle! Bisous
Une recette que je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner, je suis sûre qu’elle plairait à toute la famille ! Je te l’emprunte si tu es d’accord ! Bonne journée, gros bisous
Je suis « très » d’accord! Tu verras c’est super bon! Gros bisous
tes keftas me donnent faim!!!!! bisous
C’est parfait puisque c’est l’heure! bisous jajaja
un regal tes kefta et ce boulgour a la tomate un bel accompagnement ideal pour l’ete une belle realisation pour le Challenge de Catalina
bise
Ah oui moi j’ai adoré ce boulgour à la tomate que je n’avais jamais auparavant préparé! Bisous.
J’adore les feftas et cet accompagnement est parfait avec! bonne fin de soirée
Ce boulgour à la tomate a beaucoup plu!Bises!
Elle est gâtée Catalina. Elle fait envie ta recette 🙂
Bisous
Jajaja oui ça me va puisque j’adore gâter!!! Gros bisous!
Ce petit mélange boulgour tomate est de splus sympathique ! Il m’arrive d’en faire mais séparé ! tu me dis ça se rejoint dans l’assiette !! ces petites brochettes pour l’accompagner et le repas devait être bien bon !! merci ma Patty ! j’inscris de suite ton plat sous la tomate !! gros bisous
Moi c’était la première fois que je faisais du boulgour à la tomate et j’ai adoré!!! Belle soirée à toi ma Cloclo!
que c’est bon ton plat , j’adore le boulgour à la tomate tu me donnes envie de refaire
gros bisous Patty et merci pour cette superbe participation
Ah oui le boulgour à la tomate c’est la première fois que je le fais et j’ai adoré! Gros bisous ma Cata!