Mini-Courges Farcies

Les Ingrédients

La Préparation

1 Lavez et brossez les mini-courges. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit tendre, environ 10-15 minutes.

2 Préchauffez le  four à 180°C (th6). Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle et faits-y revenir l’échalote, les dés de poivron et l’oignon sans les dorer.

Incorporez les lardons grossièrement hachés et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes. Ajoutez la viande et laissez cuire en remuant de temps en temps. La viande ne doit pas être trop cuite car elle finira de cuire dans le four.

Salez, poivrez et incorporez la ciboulette. Réservez.

3 Coupez les minis courges aux 3/4 de leur hauteur.Réservez les chapeaux. Retirez les graines et filaments. Récupérez un peu de chair dans chaque courge en veillant à ne pas la percer.  Ecrasez la chair à la fourchette et mélangez à la farce de viande.

4 Remplissez les coques de farce, ajoutez 1 c. à s. de fromage et posez les chapeaux par-dessus. Placez  les courges dans un plat à four , arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.

5 Servez dès la sortie du four.

Ma version végétarienne

J’ai utilisé du haché végétal à la place de la viande pour ma portion. J’ai ajouté des flocons de levure maltée pour aromatiser et bien entendu j’ai supprimé les lardons.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison https://cuisinedegut.net/2016/12/01/cuisinons-de-saison-en-decembre/, organisé par ma chère Cloclo.

Ici l’ingrédient de saison est la courge.