Petits Flans Méditerranéens au Fromage
Ces petits flans méditerranéens au fromage sont une délicieuse entrée et même un plat à part entière, si vous les servez accompagnés d’une salade ou de légumes.
Comme vous le savez sans doute, cet entremets est présent dans la plupart des gastronomies du monde, chaque pays ayant sa propre version, laquelle peut être salée ou sucrée.
Si vous voulez faire un tour du monde des Flans, visitez cette page! Si vous aimez les flans, allez voir mes autres recettes, (certaines datent de l’époque où je n’étais pas végétarienne) ici.
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 20 min/ Cuisson: 30minLait entier 100ml 200g de Mascapone (ou Philadelphia) 2-3 oeufs fermiers 80g de crème fraîche Origan, ciboulette et basilic frais + quelques feuilles pour la déco De l’huile d’olive 1 c. à c. de curcuma (pour la couleur) Pour la garniture200g de tomates cerises 100g d’olives noires grossièrement hachées 80g de câpres 2 petites échalotes hachées 4-5 tomates séchées à l’huile 100g de champignons marinés (ou en conserve) 2 tranches de poivrons grillés en lanières Du thym et du persil hachés
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Les étapes:
1 Mélangez le lait, la crème, le fromage et les oeufs dans un saladier.
Battez bien pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
Incorporez le curcuma, les herbes ciselées, salez et poivrez.
2 Huilez 4 (ou plus selon la taille) mini-moules et remplissez-les de la préparation
au fromage.
Faites cuire à bain Marie à 170°-180°C (th.5-6) pendant une trentaine de
minutes.
Une fois les flans refroidis, conservez-les au moins 1 heure au réfrigérateur.
3 Lavez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les, puis faites-les revenir
dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les échalotes, les champignons, les tomates séchées, les lanières de
poivron, les olives, le thym et le persil, poursuivez la cuisson quelques secondes,
puis éteignez le feu et réservez.
4 Démoulez les flans en passant la lame d’un couteau autour du moule.
5 Présentez-les dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat.
Garnissez d’un peu de préparation aux tomates et décorez des câpres.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de quelques feuilles de basilic.
Dégustez frais.
Goûtez cette délicieuse Salade de Fromage et Fèves, une autre entrée à découvrir.
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14 Comments
La tendresse en cuisine
Miam ça me plait bien ces flans, je pense que je pourrais en dévorer un certain nombre. Pourquoi venir sur ton blog me donne-t-il toujours faim ? Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Tu es un amour toi!!!!n Merci pour tes messages toujours doux! Bisousssss.
Marion
Une délicieuse idée de base ! Le topping est très gourmand et joli !
Patricia Gemelli
Merci Marion!!! Moi j’ai beaucoup aimé!!!!!
samar
coucou Patty
un régal ces petits flans au fromage tellement bien présentés ça donne envie d’en faire
J’en profite pour te souhaiter une très bonne année a toi ainsi qu’aux tiens une année pleine de bonnes choses et longue vie a ton blog
bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Samar! Je te l’ai déjà dit mais Bonne Année pour toi et toute ta famille! Gros bisous!
la cuisine de poupoule
Ils doivent être extra ces petits flans miam
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Gros bisous !
Brigitte / Les filles à table
Ils sont gourmands comme tout tes petits flans ma Patty !! Je te souhaite une excellente année, et tout plein de bonnes choses !! De gros gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Brigitte! Je te souhaite aussi une excellente année gros bisous!!!!
gridelle
oh que ça me plait bien ça!
Patricia Gemelli
Merci et bonne année!!!! Bisous
delphine
Hum extra tes petits flans, ils doivent être délicieux
Je te souhaite tous mes bons voeux pour cette nouvelle année
Bisous et belle journée
Patricia Gemelli
Merci Delphine!!!! Je te fais de gros bisous!!!