Flans Mascarpone et Crevettes
Ces petits flans mascarpone et crevettes sont une délicieuse entrée et même un plat si vous les servez accompagnés d’une salade.
Je suis une inconditionnelle des produits Galbani, car ils sont accessibles du point de vue du prix tout en étant des produits de qualité.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 25-30 min250g de mascarpone Galbani 3 oeufs fermiers 100ml de lait entier 3 c. à s. de parmesan 80g de ricotta Galbani 200 de crevettes roses cuites décortiquées (+ 8 crevettes pour la décoration) 1 petit bouquet de ciboulette |
Pour la salade Jeunes pousses ou feuilles d’épinard 30g de pistaches grossièrement hachés Huile d’olive Aceto balsamico Sel et poivre
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La Préparation
1 Mélangez le lait, la ricotta, le mascarpone et les oeufs dans un saladier.
Battez bien pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
Incorporez le parmesan, la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
Hachez grossièrement les crevettes et ajoutez-les à la préparation.
2 Huilez 4 (ou plus selon la taille) mini-moules et remplissez-les de la préparation au mascarpone.
Faites cuire à bain Marie à 170°-180°C (th.5-6) pendant une trentaine de minutes.
Une fois les flans refroidis, conservez-les au moins 1 heure au réfrigérateur.
3 Démoulez les flans en passant la lame d’un couteau autour du moule.
Présentez-les dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat.
Placez une ou deux crevettes sur chaque flan.
Servez avec la salade assaisonnée d’huile d’olive et d’aceto balsamico.
Parsemez de pignons.Dégustez frais.
Pour la petite histoire….
En 1882, Egidio Galbani et son père Davide commencent leur aventure dans le monde des produits laitiers, comme « deuxième emploi » Galbani n’est plus alors une entreprise familiale.
1906 Naissance du Bel Paese, le fromage phare de Galbani, qui sera même qualifié de “Roi des fromages” et qui tiendra tête à la forte concurrence française. Cela fait 136 ans que la marque Galbani nous régale avec ces délices et elle n’a pas pris une ride!
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24 Comments
LEVASSEUR
peut-on manger ces flan mascarpone crevettes chaud avec une sauce citronnée. d’avance merci
Patricia Gemelli
Bonsoir Christiane, désolée de mon retard pour vous répondre. Je n’ai pas testé la version chaude de cette recette mais je pense que c’est tout à fait plausible et surtout avec une sauce comme celle que vous proposez!. J’espère que vous allez aimez le résultat! Bonne soirée!
Toque de choc
tes flans ont l’air bien crémeux et ferme à la fois. Je n’ai jamais tenté ce genre de recettes mais voir ca chez toi m’inspire !
Patricia Gemelli
Merci Christelle tu verras c’est super bon! Gros bisous.
Brigitte
Coucou Patty, je n’avais pas vu tes petits flans, tu me mets l’eau à la bouche !! De gros bisous
Patricia Gemelli
Oui de temps en temps il faut quelque chose de léger ma Brigitte jajajaj Gros bisous!!!
Marlyzen
Je tombe sous le charme de tes petits flans mascarpone-ricotta-parmesan ! Ils doivent être si goûteux avec ou sans crevette d’ailleurs 🙂
Patricia Gemelli
Oui cette association de 3 fromages italiens est super bonne!!! Gros bisous et bonne soirée!
samar
coucou Patricia
j’adore l’association mascarpone-crevette de belles saveurs j’avoue que ca me tente bien
bisous
Patricia Gemelli
Merci Samar! C’est vrai que le mascarpone s’associe tellement bien avec les crevettes! Gros bisous!
Cuisiner en paix
Voilà une entrée tout en délicatesse, miam !
Gros bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Carole c’est vrai que c’est très fin! Gros bisous!
Martine
C’est une belle recette. J’ai découvert il y a quelques jours le site Internet de Galbani. Il y en a des recettes sur ce site, c’est impressionnant. La tienne est très originale. Merci Patty 🙂
Patricia Gemelli
Je consomme depuis longtemps les produits Galbani et tu as raison leur site est très riche !!!! gros bisous
Massacre à la Mandoline
Miam il me reste du mascarpone et je suis en manque cruel d’inspiration donc merci pour l’idée 😉
Belle soirée!!
Patricia Gemelli
Ah ton message me fait très plaisir! Bisous!
Sophie
Miam, quelle belle gourmandise en entrée. J’aime beaucoup et j’imagine si bien les saveurs de ce plat. Merci ma Patty pour ce régal, gros bisous
Patricia Gemelli
J’étais sûre que cette recette te plairait! gros bisous ma Sophie!
la cuisine de poupoule
Humm un flan plein de saveurs une belle idée cette version salé
Bonne soirée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! ça change une version salée!! Bises.
gut
C’est une bien joli petite recette de dimanche soir !! Le dimanche je ne veux pas me lancer dans la grande cuisine mais un petit repas simple et délicieux j’apprécie !! merci ma patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
Tu as raison! Pour ne pas trop se prendre la tête un dimanche soir et manger quelque chose de bon et de léger! gros bisous ma Cloclo!
Catalina
superbe idée, ça doit être super bon
bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Cata!!! Le mascarpone remplace tellement bien la crème et c’est si bon! Gros bisous ma Cata chérie!