Gratin de Carottes Mennonite

Voici encore une autre recette végétarienne pour cette période de Pâques. J’ai trouvée cette recette sur le site Mennonite Girls Can Cook.

Tout comme les Amish, les mennonites ont des familles nombreuses alors j’ai diminué les quantités des ingrédients et j’ai fait quelques petits changements.

J’ai remplacé le lait de vache par du bouillon de légume et la farine par de la Maïzena. Si vous voulez savoir un peu plus sur ce groupe religieux cliquez sur ce lien.

Cette recette est rustique certes, mais délicieuse.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

1 Épluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante avec le bouillon-cube jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.

Egouttez et réservez.

2 Faites fondre la cuillerée de beurre dans une poêle chaude, ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent, sans dorer.

3 Dans une petite casserole portez à ébullition le bouillon de légumes (ou le lait), avec le poivre, le sel de céleri et le paprika.

4 Ajoutez la Maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5 Huilez un plat allant au four et placez la moitié des carottes, ensuite la moitié du cheddar râpé, puis une autre couche de carottes et ensuite le restant du cheddar râpé.

6 Réduisez les croûtons en chapelure dans un mortier ou dans un mixeur ou encore en les plaçant dans un sac congélation et en les réduisant en chapelure à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

7 Versez la sauce dessus, saupoudrez de la chapelure de croûtons et éparpillez quelques petites noix de beurre.

Finalisation

1 Enfournez à 180°C (th.7) pendant une vingtaine de minutes (tout dépend de la puissance de votre four) jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servez avec une salade.

Joyeuses Pâques!