Muchame bonite Pérou0
Poissons et produits de la mer,  Sans Gluten,  Voyages culinaires & découvertes

Muchame de Bonite

Muchame de bonito (Pérou)

Le muchame, recette originaire de Chorrillos, un district de Lima, capitale  du Pérou. désignait à l’origine un plat à base de viande de dauphin séchée.

Malheureusement la chasse des dauphins au Pérou n’est pas illégale. Mais la bonite et les autres espèces marines ont le droit aussi de se demander pourquoi on ne pense pas à elles! J’y réfléchis.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de bonite crue

8 c. à s. d’huile d’olive

3 gousses d’ail hachée

4 c. à c. de piment de votre choix (la recette originale utilise ají limo)

2 c. à s. d’origan

8 c. à s. de sauce soja (ici Ayam)

4 c. à s. de sauce d’huîtres (ici Ayam)

150g de petits pois cuits

150g d’haricots blancs cuits (haricot de Lima si possible)

150g de fèves cuites

150g de maïs blanc cuit

150g de carotte cuite en bâtonnets (ici à la vapeur)

2 grosses tomates en rondelles

2 avocats en lamelles (arrosées de jus de citron)

32 crackers

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La Préparation

Détaillez le poisson en fines lamelles.

Placez-le dans un saladier.

Versez dessus l’huile d’olive, la sauce soja et d’huîtres. Incorporez l’ail, le piment et l’origan. Mélangez bien. Laissez mariner au moins 10 min.

Disposez les légumes sur une assiette de présentation et au milieu le poisson avec sa sauce.

Accompagnez de quelques crackers.

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Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du#CataCookingChallenge05.

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Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis

Cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. Les ingrédients de saison ici sont: la fève, les carottes, l’avocat, les petits pois et la tomate.

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