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Noël en Laponie Finlandaise

Publié sur 22 décembre 201616 août 202112 Commentaires

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Salade Rosolli

Dans la suite de mes recettes de Noël autour du monde je profite pour vous faire voyager en Laponie.

En fait c’est Stéphane du site recettes.de qui a eu l’idée de faire le calendrier de l’Avent en visitant différents pays ainsi que leurs coutumes pour les fêtes de fin d’année.

Nous avons donc formé une équipe avec Viane, Sophie et Cata. Comme mes copines m’ont fait l’honneur de me laisser choisir le sujet, j’ai choisi un Noël en Laponie car j’adore le froid. Je les remercie.

Voici donc ma prestation pour le calendrier de l’Avent!!!  

– Viane   Soupe de saumon Lohikeitto  – Sophie   Kalakukko- Poissons en croûte  – Catalina  Canapés aux rillettes de harengs fumés

Allez faire un tour pour visiter leur site! 

Salade Rosolli1

La Laponie est située en grande partie au-delà du cercle polaire arctique.C’est une région qui a été classée comme faisant parti du patrimoine mondial en tant que site naturel et culturel depuis 1996.

Cette région boréale européenne comprend le Nord de la Fennoscandie (dans le Nord de la Norvège, de la Suède, de la Finlande et dans le Nord de la presqu’île de Kola en Russie).

Les habitants autochtones sont les Samis (Lapons en français), ils sont un des plus grands groupes indigènes d’ Europe. 

Noël en Laponie

Vers la fin du mois de novembre et durant toute la période de Noël, de nombreux marchés d’artisanat de Laponie proposent une variété de produits: de la céramique, des objets et vêtements fabriqués à partir du cuir et des bois de renne, des bijoux, des objets en bois.

La journée typique démarre le 24 décembre au matin avec la préparation du sapin. “En Laponie, on va couper le sapin dans la forêt quelques jours avant Noël, mais ce n’est que le 24 au matin, quand toute la famille est réunie et après avoir dégusté le porridge de Noël, qu’on décore l’arbre”, explique Tuija, guide touristique en Laponie.

Ensuite, c’est l’heure du sauna que l’on trouve pratiquement dans chaque foyer, un classique.

Ensuite, on se met aux fourneaux pour préparer le repas de Noël, ce diner si spécial de l’année en attendant la venue du Père Noël. 

Rovaniemi, le village du Père Noël

Le conte de Noël commence en Laponie finlandaise, où selon la légende, le Père Noël a installé ses quartiers. Père Noël accueille de milliers de gens venus du monde entier, et ce, chaque jour de l’année. 

Il existe même le bureau de poste officiel du Père Noël où il reçoit son courrier et d’où il envoie  les lettres aux enfants qui lui ont écrit.

Si vous voulez visiter le village du Père Noël en Rovaniemi, voici le lien vers le Site officiel en français, vous avez des informations, des vidéos et même une video du Village du Père Noël en temps réel!

Lorsque le Père Noël rentre dans un foyer, il demande : “est-ce que tous ces enfants ont été sages ?” s’en suit après la distribution de cadeaux.

 Salade Rosolli2 Salade Rosolli3 Salade Rosolli4

Le repas de Noël

En Laponie, le repas de Noël peut comprendre plusieurs plats (on parle de Buffet de Noël). Les spécialités les plus traditionnelles sont: le riz au lait agrémenté de poudre de cannelle appelé « riisipuuro », la salade de champignons, « sienisalaatti », le jambon de Noël,  le saumon cru salé, « graavilohi », le hareng mariné, « lasimestarin silli », le rôti de renne, « poronpaisti », la bière sans alcool brassée maison « kotikalja », les tartelettes de Carélie, « karjalanpiirakat », la mousse de pruneaux, « luumurahka », le dessert classique est le “joulutorttu” (tarte de Noël), une pâte feuilletée que l’on découpe en étoile et au centre de laquelle on met de la confiture.

Le repas se termine enfin par un café et un assortiment de pain d’épice.

Sources: http://destinationlaponie.fr/  http://noel.doctissimo.fr/reportage-de-noel/noel-en-laponie/un-noel-lapon-typique.html https://laponie-finlande-wolftrail.com

J’ai choisi la recette de la traditionnelle de salade Rosolli, qui ne peux pas manquer dans la table festive de Laponie, elle accompagne parfaitement , le jambon au four, la dinde ou si vous en avez  un rôti de renne!

Selon le Wikipedia en finnois, l’appellation “rosolli” viendrait du mot russe « rossol”, qui veut dire saumure.

Salade Rosolli6

Ingrédients

Pour une salade pour environ 6 personnes

4 pommes (facultatif)

4 pommes de terre

4 carottes

2 grosses betteraves cuites à la vapeur ou à l’eau

6 concombres malossols

1 gros oignon

sel, poivre

Pour la sauce

200 g  crème fraîche

1 1/2 c. à c. de vinaigre blanc ou de cidre

1 1/2 c. à c. de sucre

Sel, poivre

1 peu de jus de betterave

Epluchez les légumes et la pomme. Faites cuire  les carottes et les pommes de terre séparément dans de l’eau bouillante.

Taillez les légumes et la pomme en petits cubes.

Coupez la betterave, les cornichons et l’oignon en petits dés.

Disposez les différents ingrédients en bandes en alternant les couleurs dans un plat de présentation. Salez et poivrez.

Préparez la sauce

Fouettez la crème pour obtenir une consistance onctueuse, assaisonnez avec le le reste des ingrédients. Servez la sauce  dans une saucière ou dans un bol à côté de la salade.

Salade Rosolli7 Salade Rosolli8
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12 Commentaires
  • jackie
    23 décembre 2016

    Une salade arc en ciel et véritablement gourmande ma Patty. J’adore l’historie du Père Noël qui vit en Laponie. Joyeuses Fêtes ma Patty. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 décembre 2016

      Merci ma Jackie!!! Je pense toujours à toi quand je pense à Montréal et à ma petite fille Emma ! On a tellement des chose en commun!!! Felicidades!!!

      Répondre
  • Marlyzen
    23 décembre 2016

    J’adore les assiettes colorées ! Jolie salade diététique comme je les aime.
    Mais contrairement à toi… je n’aime pas le froid 🙂 Bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 décembre 2016

      Oui la plupart des gens me regardent en coin quand je dis que j’aime le froid jajajaj Bonnes Fêtes!

      Répondre
  • Carole
    23 décembre 2016

    Merci pour cette salade qui me plait beaucoup.
    Grâce à toi, on est bel et bien dans l’esprit de Noël.
    Bonnes fêtes, gros bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 décembre 2016

      Merci Carole! Joyeux Noël à toi aussi et à ta famille! Bisous!

      Répondre
  • samar
    23 décembre 2016

    mmmmm quelle belle salade je raffole de legumes et surtout coloree ainsi 🙂
    grosse bise ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 décembre 2016

      Oui c’est une salade qui est très jolie à voir et à manger bien sûr! Bises et Bonnes Fêtes!

      Répondre
  • Michelle
    22 décembre 2016

    des belles traditions en Laponie, une salade pleine de couleurs. bonnes fêtes

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 décembre 2016

      Oui!!! J’adore cet univers c’est si mystérieux! Joyeuses fêtes à toi aussi!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    22 décembre 2016

    Elle est si joli ta recette ma Patty, j’y aurais bien fait traîner ma fourchette. Merci pour cette jolie salade pleine de couleur qui fait du bien à l’âme. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 décembre 2016

      Merci ma douce! On a fait toutes les 4 de très belles recettes! Belle soirée à toi ma chérie

      Répondre

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