Palets de Légumes au Fromage Halloumi
Ces palets de légumes au fromage halloumi et sa délicieuse salade de tomates confites vont enchanter votre palais.
Voici une recette qui devrait surprendre les palais le plus exigeants! Il s’agit d’un plat inspirée d’une recette du chef Gordon Ramsay lors d’un menu végétarien qu’il avait concocté dans son émission télé. Croyez moi, c’est un délice et très facile à réaliser.
Le fromage Halloumi, originaire de l’île de Chypre, se fabrique à base de lait de chèvre et de brebis. Sa texture est extra, et il est également idéal à griller au barbecue. C’est donc une recette parfaite en cette période pré-estivale.
Les Ingrédients
Pour 4-6 personnes1 courgette râpée 2 carottes râpées pas trop fines 200g de Halloumi râpé (pas trop fin) 2 œufs Feuilles de menthe et de coriandre fraîche 1 tige de ciboule Sel 3 c. à s. de chapelure (normal ou sans gluten) |
Pour l’accompagnement250g de tomates cerise Sel Sucre 2 gousses d’ail émincées Du thym De l’huile d’olive 1 salade de cresson ou roquette (selon la saison) Aceto balsamico 1 échalote
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La Préparation
1 Dans un saladier mélangez la carotte et la courgette râpées.
Pressez bien pour éliminer l’eau. Ajoutez le halloumi râpé.
2 Incorporez la menthe, la ciboule et la coriandre grossièrement hachées.
Ajoutez les œufs préalablement battus et la chapelure.
Mélangez le tout et avec vos mains humidifiées formez de boules de la taille d’une boule de golf, aplatissez.
Laissez reposer au réfrigérateur 25’.
Pendant ce temps, préparez les tomates!
1 Coupez-les en deux et placez les dans un plat.
Saupoudrez d’un peu de sucre, de thym et éparpillez dessus l’ail haché.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 150°C (th.5) pendant 80 minutes.
Vos tomates vont caraméliser.
2 Faites frire les palets dans un peu d’huile d’olive bien chaude en les retournant
pour bien les dorer.
Servez les palets avec la salade de cresson avec l’échalote coupée en rondelles,
les tomates confites et assaisonnez à votre convenance avec l’huile d’olive, l’aceto
balsamico et le sel. Bon appétit !
Conseils pratiques
S’il vous reste des tomates gardez-les dans un bocal en verre avec un filet d’huile
d’olive, vous pourrez les utiliser dans un autre plat, comme antipasti ou sur une
pizza!
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13 Comments
IASONI
Recette excellente en revanche il est difficile de réaliser des palets réguliers et qui se tiennent bien à la cuisson.
Michel Klochendler
Bonjour et merci pour votre commentaire. Ce qui compte, c’est le goût non? On peut utiliser des cercles en inox pour une forme régulière. Il faut aussi prendre en considération la taille des oeufs qui peut donner une texture plus ou poins liquide…
Marion
Voilà deux recettes absolument délicieuses et qui me plaisent beaucoup…
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
J’ai adoré moi aussi!!! Gros bisous.
Diana Patricia Gemelli Klochendler
Merciii!!!!!!
musée gourmand
olala tes photos donnent très envie , toutes ces couleurs j’adore . ce plat c’est tout ce que j’aime . En plus je suis toujours à la recherche de plat appétissant , avec des légumes que l’homme mangerait sans sourciller et en plus en ce régalant , alors merci pour l’idée 😉
Patricia Gemelli
Ces palets sont vraiment délicieux je le dis sincèrement, si tu as l’occasion fais-les tu verras! Bises!
Tetachapo
Han ca l'air trop bon ! Trouvé sur vegemiam -> hop en favori 🙂
Patricia Gemelli
Ah oui je t’assure c’est super bon! Je dois essayer avec le cresson à la place de la roquette! 🙂
Clémentine (In Tartiflette I Trust)
Superbe !! c’est hyper appétissant 🙂
Patricia Gemelli
Merci Clémentine! C’est un plat idéal pour le printemps!
Clémentine
Un plat très alléchant, c’est un peu tout ce que j’aime. Des galettes et une salade, ça ressemble beaucoup à mon alimentation habituelle, mais avec ce quelque chose de différent. Ce fromage …où le trouve-t-on ?
Tomates confites et roquette, j’adore cela !
Merci pour cette belle recette que je ferai volontiers quand je saurai comment remplacer ce fromage inconnu.
Belle journée
Patricia Gemelli
Coucou Clémentine!!
Ces galettes sont délicieuses! Alors, l’halloumi est originaire de Chypre mais il y a des versions libanaises, aussi on fait des variantes en Turquie et en Grèce. Ce qui le caractérise c’est que lorsqu’on le chauffe il ne fond pas et reste croustillant à l’extérieur. On dit que c’est le seul fromage à avoir cette caractéristique mais en tant que descendante d’italiens je peux te dire que l’halloumi est très proche des fromages italiens à pâte filée, surtout du provolone qui n’est pas difficile à trouver. Donc, tu peux voir si tu le trouves dans les épicéries orientales et sinon tu remplaces par le provolone italien. Si tout cela n’est pas possible prends un bon fromage de brebis à pâte dure et bien gras et ça fera l’affaire! Je pense que tu vas aimer ma nouvelle recette que je viens de publier! Omelette à la grecque! Gros bisous!