Torta de Cebada Perlada
Esta torta de cebada perla es una receta simple e ideal para los días de primavera. Es una adaptación que he hecho a partir de una receta que encontré en una revista italiana de cocina. Esta receta es apta para…
Cannellini Marinados A La Italiana
Una receta muy simple Y rica de cannellini marinados a la italiana. Los porotos cannellini son una variedad muy apreciada en Italia. Estos porotos blancos de delicado sabor y consistencia tierna, son ricos en fibras y proteínas vegetales. Pueden ser…
Sándwich De Inspiración Española
Como su nombre lo indica, este sándwich de inspiración española no es una receta típica española, simplemente se me ocurrió combinar ingredientes de la cocina ibérica y mediterránea e imaginar un sándwich original. El resultado es muy satisfactorio y mi…
Estofado de Pavita Liviana
El estofado de pavita liviana, La “blanquette” en francès, es un guisado o estofado a base de carnes blancas. Su nombre proviene de la palabra francesa “blanc” que significa “blanco” y se refiere al color de la salsa en la…
Empanadas Litoraleñas
De mi provincia natal Como dije en la presentación de la receta en francés, no es necesario que explique qué son las empanadas para esta versión. Con sus distintas formas y variedades, esta especialidad es conocida en toda América Latina…
Tomates Verdes Fritos … de Película…
Se acuerdan de la película « Fried Green tomatoes at the Whistle stop café »? Esta película fue estrenada en 1993 y tuvo un éxito inmediato, ganando numerosos premios. Es una maravilla de film, que narra historias de amistad, amor,…
Terrina de Habas y Dados de Jamon
Esta terrina de habas y dados de jamon es una receta que hice por primera vez hace algunos años, la idea la saqué de una revista de cocina italiana, y le hice mis cambios. Desde entonces, forma parte de mis…
Fritada de Espárragos y Queso de Oveja
Esta es una receta de temporada (al menos en el hemisferio norte) y muy fácil de hacer. En realidad la he adaptado de una receta que vi en una revista de cocina francesa que se llama « Saveurs » (Sabores), la autora es Valérie…
Pan Tostado con Queso Gratinado
Hace unos días, mi sobrino y (ahijado), me pidió que publicara algunas recetas fáciles a base de queso: pan tostado con queso gratinado. Si la palabra existiera, lo definiría como un « quesívoro », ya que adora todo lo lleva queso. Se…
Poulet Chasseur
Les plats dits comme le poulet chasseur consistent à faire mijoter des volailles ou d’autres viandes dans une sauce à base de tomates, vin et champignons. Il existe de nombreuses variantes. Certaines recettes utilisent du vin rouge tandis que d’autres…
Ñoquis de Calabaza sin Gluten y con Crema Vegetal
Es una receta de noquis de calabaza que he publicado en mi libro sobre las pastas caseras del mundo “Les pâtes du monde maison” editado por Anagramme Editions. Esta receta es realmente muy rica. Yo no soy ni celiaca ni intolerante…
Pastel de Choclo Merengado
La receta de pastel de choclo merengado que les propongo hoy posee la impronta norteña de Argentina. El Noroeste argentino es una región menos conocida a nivel internacional que la mágica Patagonia o la la mítica Buenos Aires, la “…
La Piadina
EN ESTA VERSIÓN DE PIADINA HE AGREGADO UN POCO DE PESTO GENOVÉS, COMO PUEDE VERSE EN LA FOTO, ES LA SALCITA VERDE. La piadina, pièda, o pida según los diferentes dialectos de la región, es la especialidad más conocida de…
Pastel de Cumpleaños (para perritos)
Les dejo la receta del Pastel (torta) de cumpleaños tomada de mi libro “Je cuisine pour mon chien” (Cocinando para mi perro). Las fotos que siguen fueron realizadas por Elias Badman el dia de la sesión de fotos para el libro…
Mousse de Atún
Para Gato Esta es una receta de mi libro “Je cuisine pour mon Chat” (Cocinando para mi Gato). Todos los ingredientes han sido validados por un medico veterinario. Ingredientes 1 lata de atún mediana (procede de actividades de pesca responsable) 2 huevos…
Pollo Relleno Como en Argentina
Este es un plato típico de la gastronomía navideña de mi país natal. Cada familia posee su propia receta y el relleno del pollo varia según los gustos y los ingredientes elegidos. Yo misma, cambio seguido el relleno según lo que…
