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Sandwich Japonais Onigirazu

3 mai 2017 / 42 Comments

L’onigirazu おにぎらず est un « sandwich » décliné de l’oni l’onigiri et du maki. C’est un plat très populaire au Japon qui consiste à remplacer le pain occidental par du riz japonais et de l’algue nori. C’est un plat complet, délicieux et sain!

Voici les ingrédients nécessaires pour 2 sandwichs:

Pour le sandwich au saumon

1 feuille d’algue nori

1 tasse de riz à sushi japonais cuit

1 oeuf

1/2 feuille de batavia

1/2 tranche de saumon fumé

1 poignée de haricots verts cuits

1 cornichon

Sauce aux huîtres (ici Ayam)

De la mayonnaise de wasabi (facultatif)

La Préparation

Préparez une omelette avec l’oeuf (dans une poêle avec un filet d’huile).

Tapissez votre plan de travail d’un film alimentaire.

Placez par dessus une feuille de nori côté brillant vers l’extérieur.

Déposez la moitié du riz au milieu de la feuille de nori.

Placez une petite tranche de saumon, ensuite la batavia, sauce d’huîtres et l’autre moitié du riz en forme de boule.

Pliez comme une enveloppe, serrez bien et filmez afin d’obtenir une boule. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Sortez le sandwich du réfrigérateur, retirez le film plastique et coupez en deux. Présentez l’ Onigirazu dans un bento si vous en avez.

J’ai fait une variante en utilisant les haricots verts et le cornichons à la place de la batavia. Et en mélangeant l’omelette avec la mayonnaise de wasabi et la sauce aux huîtres .Vous pouvez varier les légumes selon votre préférence.

Pour le sandwich au tofu panné

1 feuille d’algue nori

1 tasse de riz à sushi japonais cuit

1 tranche de tofu (ici à la japonaise)

1 poignée de haricots verts cuits

1 lamelle de poivron grillé

De la mayonnaise de wasabi

La Préparation

Faites dorer la tranche de tofu dans un filet d’huile chaude. (Si vous ne trouvez pas le tofu à la japonaise, utilisez du tofu ferme roulé dans un peu de farine)

Préparez une omelette avec l’oeuf (dans une poêle avec un filet d’huile)

Tapissez votre plan de travail d’un film alimentaire.

Placez par dessus une feuille de nori côté brillant vers l’extérieur.

Déposez la moitié du riz au milieu de la feuille de nori.

Placez la tranche de tofu,un peu de mayonnaise de wasabi, ensuite les haricots, la lamelle de poivron, l’omelette et l’autre moitié du riz en forme de boule.

Finissez en faisant exactement comme pour le onigirazu au saumon.

42 Comments

Vélaska

8 novembre 2022 at 13 h 33 min Répondre

J’aime la cuisine japonaise notament sushi, maki et autre. Chaque week-end je mange japonais surtout le saumon. Pouvez-vous me dire par quoi remplace-t-on le saumon pour ceux qui sont végétariens, végétalien ou vegan ? Merci à bientôt
- Patricia Gemelli
  
  8 novembre 2022 at 20 h 04 min Répondre
  
  La cuisine japonaise est surprenante et elle permet aussi de veganiser ou végétaliser facilement avec la sauce soja, les algues, le tofu comme j’ai utilisé pour la version végétarienne de cette recette (je ne sais pas si vous avez vu en bas de la recette). Le saumon est remplacé par diverses préparations pour les régimes végétariens et vegans. Certaines recettes utilisent des lamelles de carottes très fines marinées mais il y a sur le marché des substituts du saumon étonnants , vous les trouverez dans des magasins vegans ou sur internet. Bonne soirée.
- Patricia Gemelli
  
  8 novembre 2022 at 20 h 06 min Répondre
  
  Bonsoir Vélaska voici ma réponse à votre commentaire je pense qu’il y a eu un doublon: “La cuisine japonaise est surprenante et elle permet aussi de veganiser ou végétaliser facilement avec la sauce soja, les algues, le tofu comme j’ai utilisé pour la version végétarienne de cette recette (je ne sais pas si vous avez vu en bas de la recette). Le saumon est remplacé par diverses préparations pour les régimes végétariens et vegans. Certaines recettes utilisent des lamelles de carottes très fines marinées mais il y a sur le marché des substituts du saumon étonnants , vous les trouverez dans des magasins vegans ou sur internet. Bonne soirée”.
Vélaska

8 novembre 2022 at 13 h 30 min Répondre

J’aime la cuisine japonaise. Chaque week end je mange japonais surtout le saumon. Pouvez-vous me dire par quoi remplace-t-on le saumon pour ceux qui sont végétariens, végétalien ou vegan ? Merci à bientôt
Marlyzen

10 mai 2017 at 13 h 53 min Répondre

Je ne saurais quelle version choisir tant tes garnitures sont des plus appétissantes ! J’ai tout à la maison pour me lancer, merci Patty !
- Patricia Gemelli
  
  10 mai 2017 at 16 h 08 min Répondre
  
  Tu me préviendras si tu les faits? Merci! Toutes les versions étaient succulentes! Bisous!
Amour de cuisine ( Soulef)

4 mai 2017 at 12 h 33 min Répondre

ça s’appelle le top de la gourmandise, hihihih Bravo ma belle, et merci beaucoup d’avoir participer à cette ronde, à la prochaine j’espère.
- Patricia Gemelli
  
  4 mai 2017 at 14 h 01 min Répondre
  
  Merci Soulef! Bien sûr à la prochaine!
calinhorely

4 mai 2017 at 8 h 19 min Répondre

Superbes ces sandwiches !!! J’adore 🙂
- Patricia Gemelli
  
  4 mai 2017 at 8 h 33 min Répondre
  
  Merci! Bises et bonne journée!
virginie moreau

3 mai 2017 at 22 h 53 min Répondre

Pour moi ce sera au saumon !
- Patricia Gemelli
  
  4 mai 2017 at 8 h 07 min Répondre
  
  C’est noté! Va pour le saumon!
Carole

3 mai 2017 at 20 h 34 min Répondre

Sophie a bien de la chance !
Tu me fais envie avec ces recettes ! j’ai acheté du tofu à la japonaise, tu me donnes des idées pour le cuisiner, merci 😉
Bonne soirée, bisous.
- Patricia Gemelli
  
  4 mai 2017 at 8 h 07 min Répondre
  
  Le tofu à la japonaise est parfait pour ce plat ma Carole! Gros bisous!
Martine

3 mai 2017 at 19 h 59 min Répondre

Très réussis, tu fais plus qu’une pierre deux coups :-DDD
Bravo
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 20 h 28 min Répondre
  
  Merci Martine! Bises!!!
Julie

3 mai 2017 at 18 h 54 min Répondre

Merci Patty pour tes jolis sandwichs ! Je me laisserais bien tenter ! Bonne soirée, bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 19 h 01 min Répondre
  
  C’était un ingrédient que j’adore alors cela a été un plaisir!Bisous
chris

3 mai 2017 at 18 h 23 min Répondre

Que de promesses de régalade dans ce sandwich au poisson!!!!!
Je découvre ton blog à l’occasion de ce défi et je l’aime déjà beaucoup!!!! belle soirée
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 19 h 02 min Répondre
  
  Merci Chris je vais aller faire un tour sur le tien! Bises
latabledeclara

3 mai 2017 at 18 h 21 min Répondre

On en prend plein les yeux, c’est trop beau
Bises
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 19 h 02 min Répondre
  
  Merci! Belle soirée!
jackie

3 mai 2017 at 17 h 41 min Répondre

Délicieux ma Patty j’en ai mangé au Japon quand je suis allée voir mon fiston. Bravo tu as gâté notre Sophie. Gros bisous et belle journée
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 19 h 00 min Répondre
  
  Ohhhh c’est vrai que ton fils vit là-bas! Oui notre Sophie a été gâtée et elle le mérite! Gros bisous ma Jackie!
samar

3 mai 2017 at 16 h 45 min Répondre

coucou Patty
un régal ton sandwich miaam je me serais régalée 🙂 mille merci pour ta jolie participation et ta fidelite au jeu
bise
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 16 h 53 min Répondre
  
  Oui c’était très bons! A la prochaine alors! Bises!
la cuisine de poupoule

3 mai 2017 at 16 h 36 min Répondre

Une très belle participation mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne fin de journée
bises
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 16 h 53 min Répondre
  
  Pas de problème ! Bises!
gut

3 mai 2017 at 16 h 10 min Répondre

Eh bien c’est une recette qui te fais participer à de nombres défis ! Bon si moi aussi je suis sous le charme de tes sandwichs, celui ci n’est pas vraiment ma tasse de thé et je le laisse volontiers à sophie à qui il doit satisfaire ses petites papilles !! merci ma Patty, j’inscris ton plat aux haricots verts de cuisinons de saison ! gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 16 h 29 min Répondre
  
  Oui ma Cloclo c’est un sandwich spécial Sophie! MAis moi j’ai beaucoup aimé celui au tofu mais je sais que tu n’aimes pas ça. Gros bisous
Michelle

3 mai 2017 at 15 h 54 min Répondre

un sandwich original et bien sympa, merci pour le partage, bon mercredi
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 16 h 29 min Répondre
  
  Merci Michèlle! Bises.
Catalina

3 mai 2017 at 15 h 38 min Répondre

excellente idée et il est splendide, t’arrives à transformer tout en sandwich c’est génial ma Patty
gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 16 h 49 min Répondre
  
  Merci beaucoup ma Cata!!!!! J’ai déjà l’idée pour le tien! Gros bisous!
  - Catalina
    
    5 décembre 2018 at 14 h 58 min Répondre
    
    maintenant je me rappelle 🙂 et t’as fait plein des variantes
    bisous
    - Patricia Gemelli
      
      5 décembre 2018 at 17 h 35 min Répondre
      
      Oui j’avais fait deux versions dont une au tofu à la japonaise pour moi! C’est super bon n’est -ce pas? Gros bisous!
plaisiretequilibre

3 mai 2017 at 15 h 14 min Répondre

Voilà un sandwich qui ravira à coup sûr les papilles de Sophie ! Sain, original et consistant, il me plaît aussi beaucoup. Gros bisous Patty
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 15 h 32 min Répondre
  
  Oui je pense qu’elle va beaucoup aimer! Moi j’ai adoré ! Gros bisous Laurence!
Marion

3 mai 2017 at 14 h 10 min Répondre

Waouh, tes sandwiches sont très originaux et gourmands ! Je serai très curieuse d’y goûter !
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 15 h 34 min Répondre
  
  Merci beaucoup Marion, j’adore faire des sandwichs! Bisous.
La tendresse en cuisine

3 mai 2017 at 13 h 38 min Répondre

OOOOOOOOOOOOOOOhhhhhhhh si touchée, émue et les yeux écarquillé devant cette promesse d’un véritable bonheur gustatif. Merci ma Patty pour cette belle création, c’est juste absolument génial et j’adore. Gros bisous ma belle et merci du fond du coeur !!!!
- Patricia Gemelli
  
  3 mai 2017 at 15 h 33 min Répondre
  
  jajaj Mais tu le mérites ma Sophie!!!! J’ai déjà celui de Viane! Gros bisous ma douce amie!

Pour le sandwich au saumon

La Préparation

Pour le sandwich au tofu panné

La Préparation

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Vélaska

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