Tarte aux Pêches
Peach Pie (Amish)
Cette recette de tarte aux pêches, que vous pouvez décliner avec des poires, est tirée du livre “The Best of Amish Cooking” un petit bijoux que ma fille m’a envoyé du Canada.
J’ai toujours été passionnée de religion. Mais la communauté religieuse qui m’a toujours intriguée et attirée est celle des Amish. Et ce, bien avant le succès du film Witness . J’ai eu la chance d’avoir pu faire une petite virée en terre amish en 2009!
Dès la mi-juillet jusqu’à la fin du mois d’août l’est de la Pennsylvanie regorge de pêches. Les fermes amish en produisent dans leurs vergers. Les femmes amish en font le plein: certaines seront consommées fraîches, d’autres en conserve et comme dans ma recette d’aujourd’hui en garniture de pies.
Les Ingrédients
Pour 4-6 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 35-45 min3 pêches, pelées et détaillées en tranches 2 poires, pelées et détaillées en tranches 1/2 tasse de sucre 1 pincée de sel 2 1/2 c. à c. de tapioca ou de maïzena 1 pâte sablée de qualité (ici surgelée) |
Pour le crumble 70g de farine 70 g de sucre de canne 70g de beurre doux 80g d’amandes en poudre Cannelle en poudre
|
La préparation
1 Mélangez dans un bol les fruits, le sucre, le sel et la tapioca ou maïzena.
Intégrez bien le tout.
2 Préparez le crumble en mélangeant le sucre, le beurre, la poudre d’amandes, la cannelle et la farine à la main dans un récipient jusqu’à
obtenir une pâte sableuse.
3 Déroulez la pâte dans le plat à tarte en conservant la feuille de cuisson.
Piquez le fond de tarte, Versez la préparation de fruits puis, répartissez le crumble dessus.
4 Faites cuire dans un four préchauffé à 180-200°C (th. 6-7) environ 35-45 minutes.
Cette tarte est un régal!
Ici vous trouverez d’autres recettes amish que j’ai préparées:
Je propose cette recette à Cuisinons de saison, organisé par ma chère Cloclo. Ici l’ingrédient de saison est: la poire.
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30 Comments
Vélaska
Merci beaucoup Patricia pour cette nouvelle recette Amish ! Grâce à vous je vais pouvoir compléter mon classeur de recettes religieuses ! Il me tarde de l’essayer ! A parlant de religion j’ai toujours voulu célébré Thanskgiving comme au USA le quatrième jeudi de novembre je crois, le deuxième lundi d’octobre au Canada et je croix que les Amishs fête aussi Thanskgiving ! Pourriez vous diffusez ces recettes s’il vous plaît sans la Dinde comme votre site et devenu végétarien. Et pour les ouvrages de cuisine Amish que vous avez reçu de votre fille pouvez me dire s’il en existe en Français et m’indiquer les références de ces dits ouvrages s’il vous plaît ? Merci et encore merci pour cette nouvelle recette religieuse. A bientôt.
Patricia Gemelli
Merci encore pour vos messages qui me font tellement plaisir! A ma connaissance, tous les livres sur la cuisine amish sont en anglais, j’ai beau cherché en français je n’en trouve pas. Les seuls ouvrages en français sur les amish que j’ai trouvé à travers mes recherches sont : “Les Amish” de Anne Roland Licour, “Histoire des Amish. De l’Alsace à l’Amérique du Nord” de Steven Nolt et “L’énigme Vivre au XXIe comme au XVIIe” de Jacques Légeret, livre que j’ai dans ma bibliothèque et qui consacre un chapitre à “L’art de la table “amish mais qui ne donne pas de recettes. Pour ce qui est des fêtes Thanskgiving j’essaierai de publier pour vous quelques recettes, mais n’étant pas une fête que je pratique, vous pourriez me la rappeler quelques semaines avant la date. A bientôt!
Stéph de nos p'tits plaisirs
elle à vraiment l’air excellente cette tarte!!! je note ta recette!! bonne journée
Patricia Gemelli
Merci Stéph je ne suis pas très “sucré” mais j’ai presque tout mangé jajja bises.
Carmen
Une délicieuse tarte fruitée avec le croquant du crumble , j’aime beaucoup, bon weekend
Patricia Gemelli
bon week-end Carmencita!
Malika A. Black
Coucou Patty !
Tu as une belle tarte là ! J’adore !
Comme toi je suis fascinée par toutes les religions.
Les Amish font aussi de beaux meubles. Ma belle mère, qui est originaire de New York, et dont le père avait vécu en Pensylvanie pendant quelque temps, a une belle collection de meubles Amish. Surtout les chaises (elle m’a donné 6 chaises, très vieilles mais en très bon état. C’est que leurs meubles sont simples mais très solides).
Merci Patty pour ce petit voyage. Agréable soirée et gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou Malika! Oui je sais qu’ils font de superbes meubles! Quelle chance tu as d’en avoir chez toi!!! Ils font aussi les célèbres quilts j’adorerais en avoir un!!!! Ravie de voir que nous avons des choses en commun en dehors de la cuisine! Passe un super bon week-end! Gros bisous!
Catalina
excellente ta garniture , l’association pêche poire est originale
gros bisous
Patricia Gemelli
Oui ma Cata j’ai adoré cette tarte! Gros bisous.
josette
je gouterai bien une part de ta superbe tarte, qui à l’air délicieuse. miam!!
excellente soirée. gros bisous
Patricia Gemelli
A toi aussi Josette! Bises.
Marlyzen
Ce petit crumble aux fruits version amish me plait bien, je ne connais pas du tout leur cuisine (je me suis arrêtée à Witness !!), merci pour la découverte et gros bisous !
Patricia Gemelli
jajaja tu me fais rire !!!!! Quel beau film!!!!! Cette recette est très bonne je t’assure! Gros bisous.
sotis
hummmm si seulement je pouvais attraper cette bouchée au vol!!!! bisous
Patricia Gemelli
jjaja tu me fais rire!!! Gros bisous!
velaska
Cette recette à l’air délicieuse ! J’ai toujours voulu connaître la cuisine des amishs et en cherchant la plus part des recettes ou des livres de cuisine amish étaient en anglais ! Heureusement que vous êtes là Patricia grâce à vous je découvre leur cuisine ! Pensez vous faire de même pour la cuisine des menonittes il ressemble un peu aux amish
Merci
Patricia Gemelli
Merci de votre message Velaska! Ne vous inquiétez pas, je publierai d’autres recettes religieuses puisque grâce à votre demande j’ai eu l’idée de créer la catégorie “Alimentation et Religion”. Je vais chercher parmi mon matériel des recettes mennonites, saviez vous qu’en Argentine il existe une très grande communauté menonnite? A bientôt et merci de votre visite
Patricia Gemelli
Merci de votre message Velaska! Ne vous inquiétez pas, je publierai d’autres recettes religieuses puisque grâce à votre demande j’ai eu l’idée de créer la catégorie “Alimentation et Religion”. Je vais chercher parmi mon matériel des recettes mennonites, saviez vous qu’en Argentine il existe une très grande communauté mennonite? A bientôt et merci de votre visite
Martine
J’adore ta tarte hyper gourmande. C’est peu commun le mariage pêche poire. Moi aussi, je traverserais bien l’écran 🙂
Patricia Gemelli
C’est vrai mais comme j’avais les deux fruits j’ai fait l’expérience et c’était si bon!!! Bonne journée ma Martine!
Brigitte / Les filles à table
Je passerai bien à travers l’écran pour t’en prendre une belle part !! Et le crumble sur le dessus, c’est tout ce que j’aime, à essayer !! Merci pour ce joli partage Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Si tu la fais tu verras c’est très bon en tout cas j’ai bien aimé! Belle soirée à toi ma Brigitte!
gut
Ce ne peut qu’être terriblement bon ! un mariage que l’on voit peu mais qui est une super idée ! merci ma patty de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Patricia Gemelli
Oui je t’assure c’était super bon!!! Je ne mange presque jamais des sucreries mais cette tarte j’ai adorée! Gros bisous!
delphine
Moi aussi j’ai eu la chance d’aller à leur rencontre, un voyage inoubliable..je testerai bien ta tarte pour leur faire honneur
Bisous et bon mercredi
Patricia Gemelli
C’est vrai? C’est une expérience tellement belle! J’ai adoré cette tarte!!! Gros bisous.
La cuisine de poupoule
Oh comme elle est belle cette tarte
Bonne journée
Bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle elle est simple et délicieuse! Bisous.
Patricia Gemelli
Merci! Bises.