Tarte aux Pêches, crème d’Amande

Côté sucré j’a réalisé cette tarte aux pêches, crème d’amande, dont je vous livre la recette aujourd’hui, en utilisant tous les fruits que j’avais dans le réfrigérateur.

Cet été, lorsque nous étions en vacances, j’ai eu la chance d’avoir des produits naturellement bio venus tout droit du potager d’une voisine. Des courgettes allongées géantes, des fruits, des poivrons…

Alors il fallait que je fasse travailler mes neurones pour pouvoir trouver des recettes faciles afin d’écouler un tel stock de bons produits! J’ai donc réalisé combien c’est pratique d’avoir un blog de cuisine pour pouvoir réaliser des recettes déjà testées!

Pour utiliser les courgettes j’ai réalisé cette succulente Pizza aux courgettes et à la fêta, ainsi qu’une autre tarte, que j’ai beaucoup aimée, aux courgettes et au reblochon (recette à venir) et ce Flan de courgettes & mimolette, sauce aux poivrons.

C’est un mélange d’abricots, de nectarines et de pêches de vigne. J’ai enlevé la peau des fruits par soucis de santé mais si vous n’avez pas de problèmes d’intestins, il ne sera pas nécessaire de le faire.

La Recette

Étapes de préparation

1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lavez et essuyez les fruits.

Coupez-les en deux ou en quatre.

Retirez les noyaux.

2 Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson.

Piquez le fond à l’aide d’une fourchette, parsemez des 3 cuillerées à soupe de

poudre d’amandes et disposez les tranches de fruits sur le fond de tarte.

3 Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre, la crème

fraîche et la poudre d’amandes.

Remuez bien pour intégrer.

Versez la préparation sur les fruits et enfournez pour environ 30min.

4 Dégustez tiède ou froide.