Tartines Gourmandes
(Finlande et Bourgogne française)
Le temps estival m’incite à vous proposer deux petites recettes de tartines gourmandes pas trop lourdes en deux versions: l’une végétarienne et l’autre omnivore.
La première recette est une tartine typique de la cuisine de Laponie finlandaise: Sienisalaatti (Salade de Laponie finlandaise aux champignons).
Ingrédients
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300g de champignons de votre choix 1 oignon 200g de smetanaa (crème aigre, voir en bas de la liste) 1-2 c. à c. de jus de citron 1/2 c. à c. de sucre (je n’ai pas mis) Poivre et sel 1 pain de seigle tranché Quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration huile d’olive Tiges de ciboulette fraîche |
La crème aigre peut se faire en ajoutant à la crème fraîche un filet de jus de citron. Mon amie Cata m’a dit qu’on la trouve également chez Marks & Spencer.
Préparation
Faites sauter les champignons préalablement hachés, dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive (retirez l’eau).
Râpez l’oignon.
Dans un bol, mélangez la crème , le jus de citron, le sucre (facultatif), le sel et le poivre. Incorporez les oignons et les champignons hachés. Mélangez bien.
Servez sur des tranches de pain de seigle et décorez avec les tiges de ciboulette.
C’est délicieux!
LA DEUXIEME recette est une Tartine bourguignonne faite avec des produits régionaux comme le sont le fromage Époisses, le jambon sec de Morvan et la gelée de cassis.
Ingrédients
Pour 4 personnes4 grosses tranches de pain de campagne 4 c. à s. de gelée de cassis 8 tranches de jambon sec du Morvan ou autre jambon 250g de fromage époisses Quelques jeunes pousses d’épinard Fleur de sel |
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Placez les tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.
Tartinez-les d’une couche de gelée de cassis.
Ajoutez généreusement des dés d’époisses.
Disposez des lamelles de jambon sur la gelée.
Mettez au four pendant environ 10 min.
A la sortie du four, décorez de quelques jeunes pousses d’épinard et d’un peu de fleur de sel.
Cette recette bourguignonne participe au défi #CataCookingChallenge04, lancé par mon amie Cata qui nous invite durant tout le mois d’avril à cuisiner des recettes originaires des pays suivants: Bosnie, Bulgarie, Croatie, Hongrie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne.
Le fromage d’excellence de Bourgogne
En 1956, Robert et Simone Berthaut ressucitent le goût incomparable de l’Epoisses, fromage menacé de disparition au sortir des deux guerres mondiales. Leur nom devient rapidement une référence. Plus de 60 ans après, la Fromagerie Berthaut perpétue cette exigence de qualité et ce respect du terroir, au service de l’AOP Epoisses mais également de l’IGP Soumaintrain. https://www.quiveutdufromage.com/m-epoisses-berthaut
20 Comments
Kelly MyPastryAddiction
Ces deux tartines sont ultra gourmandes, comme je les aime ! Elles sont magnifiques, Wouah !!! Comme toutes tes recettes sur ton blog, j’aurais adoré y goûter ! Mais comme tu me l’as dit, je viendrai te voir un jour pour que tu me refasses ces délicieuses tartines ( enfin, si tu le veux bien bien sûr !! ) Gros bisous ma Patty chérie ! <3
Patricia Gemelli
Je le dis encore une fois! Je t’attendrai avec de bonnes choses si tu viens me voir! Prviens moi avant ma Kelly pour que je puisse tout préparer! Gros bisous!!!!
les petits plats de Béa
j’aime ces deux tartines, avec peut être un petit faible pour la bourguignonne j’aime l’époisse et l’association sucrée de la gelée de cassis me tente vraiment. Mais j’aime aussi les champignons alors…….dilemme. Bises
Patricia Gemelli
J’ai découvert ce fromage grâce à cette recette. Il est si bon! Les deux tartines sont délicieuses , moi j’ai mangé celles aux champignons! Bises.
josette
elles sont superbe et très appétissante tes tartines!! de quoi ce régaler!!
bises
Patricia Gemelli
Merci Josette! Comme quoi on peut se faire plaisir sans passer des heures aux fourneaux! Belle soirée!
jackie
J’adore la tartine finlandaise mais la bourgogne avec la gelée de cassis n’est pas mal non plus avec un bon Bourgogne je ne dis pas non . Gros bisous
Patricia Gemelli
Moi aussi j’adore la finlandaise! Gros bisous ma Jackie!
delphine
Extras tes tartines, les deux me tentent beaucoup, difficile de faire un choix
Merci pour ces recettes
Bises et belle journée
Patricia Gemelli
Elles laissent le choix : avec ou sans viande! Bises à toi aussi!
sotis
je ne choisi pas , je prend les deux!!!! bisous
Patricia Gemelli
jajajaj tu me fais rire! Tu as bien raison! Bisous!
la cuisine de poupoule
Voilà de bien belle tartine bien gourmande
Bonne journée
bises Christelle
Patricia Gemelli
Merci Christelle! la finlandaise est ma préférée! Bisous
Carole
Je goûterais bien à la première tartine ma Patty !
Bonne journée, bisous.
Patricia Gemelli
Moi aussi j’ai mangé celles aux champignons les autres je les ai faites pour mon mari ! Gros bisous ma Carole!
Catalina
Oh la la quel joli voyage merci Patty
J’aime les 2 mais ta tartine de Bourgogne et plus gourmande – comme moi
Merci pour cette découverte, je ne connaissais pas ce fromage
Bisous
Patricia Gemelli
Oui ma Cata, je sais que la tartine avec du jambon est plus gourmande jajajaj Gros bisous ma chérie!
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty, dès qu’il y a du pain avec toi ça devient de fabuleuses gourmandises et je me délecte rien qu’en imaginant les goûts de tes magnifiques tartines. Merci pour toute cette inspiration que tu nous offres ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi ma douce amie!!! Les tartines finlandaises sont excellentes! Gros bisous ma chérie!