Tuiles à l’Abondance et Polenta
Shitakés et Huile de Truffe
J’ai décidé de vous présenter des recettes festives pendant tout le mois de décembre afin que vous puissiez trouver celles qui vous conviennent, bien sûr elles seront toutes végétariennes (sans aucune chair animale).
Ces tuiles à l’abondance, polenta, shitakés et huile de Truffe sont une délicieuse entrée pour le dîner du Réveillon ou du Nouvel An.
De plus ce n’est pas un plat onéreux tout en étant élégant. Si vous ne trouvez pas des shitakés remplacez-les par le champignons de votre préférence. La touche de l’huile à la truffe est un “plus” subtil et délicieux!
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 15 min100g d’Abondance râpé (ou le fromage de votre choix) 12 champignons shitaké frais 1 gousse d’ail hachée 2 échalotes hachées 1 poignée de feuilles de cresson ou de basilic 3 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Polenta 40 g d’Abondance ou de parmesan râpé 100g de polenta 25 cl d’eau 25 cl de lait 1 c. à c. d’huile d’olive 1 c. à s. de crème fraîche Sel |
Pour la déco50 g d’Abondance découpée en petits cubes 8 tomates séchées à l’huile 2 c. à s. d’huile de truffe Quelques feuilles de cresson ou de basilc
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1 Préparez les tuiles:
Préchauffez le four à 200°C. Posez une cuillère à soupe bombée d’Abondance râpé
sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 8 min environ.
Réservez sur une grille.
2 Faites revenir l’ail et les échalotes avec 3 c. à s. d’huile d’olive, ajoutez les
champignons shitaké et les feuilles de cresson, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
3 Préparez la polenta:
Portez à ébullition l’eau et le lait dans une casserole.
Ajoutez la polenta en pluie.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 min en remuant à l’aide d’une cuillère en bois,
jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Ôtez du feu et ajoutez la crème fraîche.
4 Dressage:
Servez une portion de polenta dans une assiette et déposez dessus les
champignons shitaké, les tomates séchées, les feuilles de cresson ou de basilic et
finissez par un filet d’huile de truffe.
Placez les cubes de fromage à côté des champignons et enfoncez une tuile de
fromage dans la polenta (utilisez un cure-dent pour la tenir droit si besoin).
Servez aussitôt.
14 Comments
la cuisine de Poupoule
Humm ces petites tuiles doivent être extra. je te souhaite de passer de très belle fête de fin d’année
Bonne journée
bisous
Patricia Gemelli
Oui j’ai beaucoup aimé! Gros bisous et Joyeux Noël!
EmilieRD
Avec une viande rouge et un gratin, ça doit être un régal!
Patricia Gemelli
J’imagine que oui mais comme je suis végétarienne, je n’y pense pas. Mais je me souviens de ma vie d’omnivore et bien sûr que ce doit être très bon! Bises
Sophie
Coucou ma Patty, tu as bien fait de remonter cette belle recette, c’est un plaisir pour les yeux et j’imagine un délice à la dégustation. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie! Parfois j’oublie qu’il y a de si belles recettes publiées au tout début du blog! Gros bisous
Kilomètre-0
Encore une recette bien gourmande faite avec de beaux produits 🙂 Tu sais toujours rendre gourmand les plats. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Martine!!!!! Toujours si gentille avec moi et au sujet de ma cuisine!!!! Belle soirée à toi!
Vélaska
bonjour Patricia,
Je viens de lire votre recette, pouvez vous me dire d’où viens cette recette s’il vous plait ? Merci
Patricia Gemelli
Bonjour Vélaska,
En fait il s’agit d’une recette fusion car on a le fromage Abondance français, la polenta italienne … On pourrait faire une version par exemple typiquement italienne en changeant le tupe de fromage et en utilisant des champignons italiens porcini! ☺️ Merci de votre visite!
zika
Ohhh lala, elles sont bien festives, très jolies à voir tes tuiles, çà en jette , bisou !
Patricia Gemelli
Merci Zika! Bises et bon dimanche!
La cuisine de poupoule
Une très belle assiette de fêtes
Bonne journée bisous
Patricia Gemelli
Merci Christelle!Joyeux Noël!