Je cuisine donc je suis
  • Accueil
  • Recetas en Español
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Cuisine du MondeCuisine Saine Pour EnfantsLégumes, accompagnements et saucesSans GlutenVoyages culinaires & découvertes

Gratin Andalou

Publié sur 21 juillet 201718 juillet 202115 Commentaires

Partager

Qu’est-ce qu’on mange bien en Andalousie! Et pour cause, cette région du sud de l’Espagne est riche en excellents produits du terroir. La cuisine traditionnelle andalouse est vive et variée grâce à son héritage historique.

Elle repose sur les principes du régime méditerranéen. Vous y dégusterez des produits de la campagne, de la mer et de la montagne! Le tout arrosé de la prestigieuse huile d’olive andalouse, ingrédient indispensable au régime méditerranéen! 

Voici quelques photos de certaines spécialités andalouses:

   

Ce gratin est riche en tomates, pommes de terre, fines herbes: toute la simplicité des légumes pour une savoureuse spécialité régionale!

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Préparation : 40 min / Cuisson: 30 min

500g de pommes de terre nouvelles

1 kg de grosses tomates

4 gousses d’ail

1 bouquet de persil

2 brins de romarin

1 bouquet de thym

100g de chapelure (avec ou sans gluten)

5 c.à s. d’huile d’olive

100g d’olives noires dénoyautées

Noix muscade râpée

Sel et poivre

15cl de bouillon de légumes

La préparation

1 Faites cuire les pommes de terre non pelées 15 min dans  très peu d’eau. Laissez-les tiédir. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en rondelles de 1cim. Pelez l’ail et coupez-le en lamelles.

2 Rincez les herbes sous l’eau froide et séchez-les bien, supprimez les tiges puis, hachez-les finement.

Mélangez les herbes avec la chapelure et 3 c. à s. d’huile d’olive. Faites chauffer le four à 180°c (th.6)

3 Pelez les pommes de terre refroidies et coupez-les en rondelles de 1cm.

Badigeonnez un plat à gratin d’un peu d’huile d’olive.

Alternez les rangées de pommes de terre et de tomates en les faisant se chevaucher.

4 Décorez de lamelles d’ail et d’olive. Assaisonnez de noix muscade, sel et poivre. Arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive.

5 Versez le bouillon sur les légumes, puis répartissez le mélange aux herbes dessus.

Enfournez pendant 20-30 min. Servez chaud.

Le saviez vous?

L’Espagne est le principal producteur mondial d’huile d’olive vierge. Sa qualité est avalisée par l’existence de quelques 27 appellations d’origine. La plupart d’entre elles se trouvent en Andalousie (12) et en Catalogne(cinq).

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française. 

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et les légumes de saison sont:  la pomme de terre. 

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

AndalousieEspagnegratinolivespommes de terreSans GlutenTomatesVegan
Vous aimerez sûrement
Pancit Canton à la mode de Guam
Pancit Canton à la mode de Guam
Publié sur 21 juillet 201810 juillet 2021
Taboulé Oriental
Taboulé Oriental
Publié sur 26 avril 201431 juillet 2021
Galettes de Pousses de Haricots Mungo
Galettes de Pousses de Haricots Mungo
Publié sur 4 janvier 201816 août 2021
Aubergines Panées (Turquie)
Aubergines Panées (Turquie)
Publié sur 25 octobre 201716 juillet 2021
Polpettone Di Ricotta
Polpettone Di Ricotta
Publié sur 28 juin 201718 juillet 2021
Flamiche au Maroilles
Flamiche au Maroilles
Publié sur 23 juin 201623 juillet 2021

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badgeMontrer plus d'articles

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

15 Commentaires
  • Vélaska
    30 octobre 2019

    Gratin andalou ? pourtant mon père était un pur andalou et nous mangions énormément espagnol mais je n’ai jamais manger ceci pas plus en Espagne en Andalousie ! Pouvez vous me dire dans quelle partie d’Andalousie est-ce s’il vous plait ? Merci

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      30 octobre 2019

      Et oui, on ne peut pas tout connaître! Si cela vous intéresse j’irai voir la recette originale mais je ne crois pas de quelle partie d’Andalousie elle est originaire, je ne me souviens pas trop mais je crois que c’est un chef andalou qui l’a faite, vous savez j’ai des centaines de livres dont plusieurs provenant d’Espagne mais impossible de tout enregistrer dans ma tête! Bonne soirée!

      Répondre
  • snopymo
    19 septembre 2017

    C’est très bon. Très bien relevé grâce à l’ail.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 septembre 2017

      Merci Daisy! C’est un plat très bon!

      Répondre
  • Martine
    25 juillet 2017

    Celle là aussi me plait beaucoup 🙂
    Chez toi, j’ai l’embarras du choix.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 juillet 2017

      jaj Merci de ton gentil message! Gros bisous et belle journée!

      Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 juillet 2017

      jajajaj grosssss merci ma Martine!

      Répondre
  • jackie
    22 juillet 2017

    Comme ce gratin est gourmand ma Patty et ce ne sont pas mes origines espagnoles qui diront le contraire.Toutes les saveurs de la Méditerranée dans ce plalt. Des bisous et belle fin de semaine

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 juillet 2017

      Coucou ma Jackie je ne savais pas que tu avais des origines espagnoles! Tu as raison ce plat c’est la Méditerranée! Gros bisous et bon dimanche!

      Répondre
  • Gut
    22 juillet 2017

    Voici un petit gratin extraordinairement gourmand ma Patty ! Je ne pourrais que me régaler en le dégustant c’est sûr ! J’aime la cuisine espagnole ! Je suis heureuse d’inscrire ce petit délice à cuisinons de saison !! tu me gâtes merci beaucoup ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juillet 2017

      Merci ma Cloclo! Je suis contente que ma recette te plaise! Bon week-end!!!!!!

      Répondre
  • Catalina
    21 juillet 2017

    original ton gratin, simple avec de la chapelure il me plait énormément
    gros bisous, merci ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juillet 2017

      C’est comme tu dis, très simple mais aussi très bon! Gros bisous ma Cata chérie!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    21 juillet 2017

    Oh que ça me plait cette recette, merci ma Patty pour ce partage de légumes du soleil, j’aime tant ça ! Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juillet 2017

      Comme je le disais à Cata c’est très simple mais vraiment bon et surtout avec cette chapelure aux herbes miam! Gros bisous ma Sophie et bon week-end!

      Répondre

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

MOULES ET USTENSILES DE PATISSERIE

Fêtes (vous) plaisir: Recettes cétogènes par 7 blogueuses et 1 cheffe (Français) Kindle et Broché

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Suivez-moi sur Instagram!

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion27
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie101
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue2
Cuisine du Monde221
Cuisine pour une vie saine55
Desserts82
Entrées, Antipasti, Salades174
Fromage46
Gratins, Flans, Soufflés46
Légumes, accompagnements et sauces117
Mes Sandwichs75
Noël3
Pâtes44
Petits Déjeuners62
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Recettes de Fêtes12
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades3
Sans Gluten244
Sauces4
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes67
Végétarien243
Voyages culinaires & découvertes221
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations