Riz Pilaf aux Haricots Rouges (Cameroun)

Cette recette a sa petite histoire. Vous me dites souvent que vous les aimez alors si vous avez deux ou trois minutes pour lire mon anecdote, je serai heureuse! En 2002, pour des raisons professionnelles, nous avons voyagé au Cameroun, plus précisément à Yaoundé. Michel devait monter un film là-bas.

C’était la première fois que je mettais les pieds en Afrique. Dès notre arrivée,  nous avons eu des problèmes car le matériel technique n’est pas arrivé et donc toute l’équipe du film s’est trouvée au chômage technique! Du coup, nous passions beaucoup de temps à l’hôtel et nous nous promenions à proximité.

Je n’ai jamais eu une semaine aussi réglée côté horaires! Petit déjeuner à 8 heures, déjeuner à midi pile, balades l’après midi, un verre dans le hall de l’hôtel où un groupe de musiciens jouait tous les soirs avant de dîner au restaurant de l’hôtel!

Ils étaient tellement mignons ces musiciens! Ils ont joué des tangos pour moi chaque soir!

Ensuite, nous passions à table et là nous rencontrions toujours la belle serveuse qui était si jeune et gentille! Elle nous avait raconté qu’elle avait un petit garçon et un jour elle m’a demandé si je pouvais la prendre en photo car on lui avait proposé un travail dans le mannequinat.

Pas de numérique à l’époque, j’ai tenu ma parole et je lui ai envoyé ses photos depuis la France. Je n’ai plus jamais eu de ses nouvelles. Finalement, nous sommes rentrés après une semaine de problèmes et sans aucune compensation. C’est la vie!

Et la recette en tout ça? Je prenais souvent un plat de riz jaune aux haricots rouges et donc aujourd’hui j’ai trouvé cette recette sur un site de cuisine camerounaise.

Les Ingrédients

Préparation

Émincez les oignons et faites les revenir 5 mn dans l’huile chaude.

Rajoutez le riz préalablement lavé dans la poêle et faites  cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Ajoutez 2 fois le volume de riz en eau, salez et poivrez. Faites cuire à feu très doux pendant 10 minutes.

Ajoutez les épices en poudre et mélangez.

Égouttez les haricots rouges et ajoutez-les au riz, faites cuire encore 5 mn.

Laissez tarir l’eau et servez aussitôt.

Avec cette recette je participe au défi de mon amie Cata qui nous fait voyager dans l’Afrique centrale, de l’ouest et australe à travers son

#CataCookingChallenge03.