Mozzarella Farcie au Riz Noir de Camargue
Voici une très jolie recette de mozzarella farcie au riz noir de Camargue.
Je vous ai déjà parlé dans cet article consacré au Riz de Camargue du joli colis que j’ai reçu dans lequel j’ai trouve entre autres surprises un paquet du riz long noir.
Ce fut une première pour moi, car je ne connaissais pas ce riz et pourtant je suis une grande consommatrice de riz! C’est si subtil, si délicat et si joli! Très belle découverte pour moi!
Les Ingrédients
Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min / Pour 4 personnes4 mozzarella di bufala (200g pièce) 150 g de Riz Long Noir de Camargue 1 petite aubergine 16 tomates cerises 1 poignée de câpres 8 olives noires dénoyautées
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Pour le pesto de roquette 100g de roquette lavée 40g de noix (ici de cajou) 2 gousses d’ai dégermées 12 cl d’huile d’olive 2 c. à s. de parmesan ou grana padano Sel et poivre |
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La Préparation
Placez la roquette, les noix , l’ail et le parmesan dans le bol d’un mixeur. Mixez. Incorporez l’huile d’olive. Mixez encore. Salez et poivrez. Utilisez ou gardez au frais.
Faites cuire le riz noir de Camargue en suivant les indications affichées sur l’emballage, essorez et laissez refroidir.
Taillez l’aubergine en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Mélangez, dans un bol, le riz refroidi, les olives en petits morceaux et les cubes d’aubergine. Salez et poivrez. Incorporez un filet d’huile d’olive chaude. Eteignez le feu et laissez refroidir.
Coupez le haut de la boule de mozzarella et évidez un peu (taillez en petits morceaux que vous laisserez au fond ou vous utiliserez pour autre plat).
Remplissez chaque boule de mozzarella d’une bonne quantité de préparation de riz noir. Replacez le chapeau de mozzarella et décorez de quelques feuilles de roquette.
Présentez chaque assiette avec la mozzarella farcie entourée de moitiés de tomates cerises garnies d’un peu de pesto de roquette. Décorez avec des câpres et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Je profite pour proposer cette recette à « Cuisinons de saison » organisé par ma chère Cloclo. Les ingrédients de saison sont la tomate et l’aubergine.
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19 Comments
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les petits plats de Béa
c’est une très belle idée très originale avec des produits que j’aime particulièrement, j’ai du riz vénéré qui irait parfaitement également pour cette recette ou le contraste du noir du riz met en valeur la mozzarella
Patricia Gemelli
Merci Béa! J’aime beaucoup moi aussi les contrastes de ce plat! Bises.
Patricia Gemelli
Mais bien sûr qu’avec le riz vénéré ce serait parfait! Si tu fais la recette fais moi parvenir une photo stp! Gros bisous!
Toque de Choc !
C’est très original de farcir une boule de mozza ! J’aime beaucoup l’idée, surtout avec le pesto de roquette et les petites tomates cerises ! Le contraste des couleurs est sublime ! <3
Patricia Gemelli
Merci! C’était super bon et joli! Gros bisous!
Anonyme
Yes, bien reçue ta dernière newsletter en un seul exemplaire ! Bravo ! Que de belles recettes inédites… merci ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Bravo Michel jajajajja . Gros bisou!
Marlyzen
Waouh, quelle merveille idée ! Farcir une boule de mozzarella, j’adore ! Surtout le contraste de la blancheur de la mozza et le riz noir, c’est magnifique Patty 🙂
Patricia Gemelli
Merci beaucoup! C’est joli non? Le riz noir c’est si bon ! Gros bisous!
Cuisiner en paix
Tu as toujours de bonnes idées !
Cette recette est bien appétissante ma Patty.
Bonne soirée, bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Carole! Passe une excellente journée malgré la canicule!!!! Gros gros bisous!
Catalina
super jolie ta recette et ça doit être super bon
bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Oui ma Cata avec ce riz c’est super bon , je ne le connaissais pas mais c’est délicieux! Gros bisous ma chérie!
jackie
Tout à fait original d’avoir réalisé ces mozarella farci au riz noir, un riz que j’aime beaucoup. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
J’aime beaucoup ce riz que je ne connaissais pas! Merci de ton passage ma Jackie! Bonne soirée!
gut
Eh bien tu fais plaisir à ta Cloclo !! J’adore ce type de saveurs et je trouve ton plat très très joli avec ce contraste de noir et blanc ! C’est une merveilleuse idée et je trouve plus que gentil de dédier à ce plat à cuisinons de saison ! plein de gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Alors je suis ravie de faire plaisir à ma Cloclo!!!!! Moi aussi j’ai beaucoup aimé les contrastes de couleurs et bien sûr de saveurs! Gros bisous et belle soirée!