La Grèce est réputée pour ses entrées riches en couleurs et en saveurs comme ces petits champignons bien parfumés! Voici donc les champignons à l’athénienne!

Pour 4 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 3 min

2 gousses d’ail hachées

2 brins de thym

3 citrons

1 piment rouge séché (je n’en ai pas mis)

10 grains de poivre noir

1 feuille de laurier

500g de petits champignons (boutons)

2 grosses tomates

1/2 bouquet de persil plat

De l’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

1 Dans une casserole portez à ébullition 700ml d’eau avec la feuille de laurier, le

piment grossièrement haché, 1 brin de thym, les grains de poivre, le jus de 2

citrons, 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à c. de sel .

2 Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et faites-les pocher pendant

3 min dans le bouillon frémissant, par petites quantités.

Egouttez les dans une passoire.

3 Lavez et coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les autour d’un plat

de service.

4 Rincez le persil, retirez les grosses tiges et hachez-le.

Dans un bol , salez et poivrez les champignons, puis incorporez l’ail haché, le

thym ciselé, le persil haché, le jus de citron.

Salez et poivrez.

Arrosez d’une bonne quantité d’huile d’olive.

5 Disposez les champignons au milieu des tomates. Servez froid avec du pain pita

ou du pain à l’ail.

Pour gagner du temps…

J’ai utilisé des champignons boutons en conserve que j’ai assaisonnés comme l’indique le point 4 de la recette.

11 Comments

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16 mai 2023 at 13 h 12 min

Salade Verte aux Moules & Gavros Marinés - Je cuisine donc je suis
Marion

8 avril 2020 at 18 h 12 min Répondre

Très sympa cette recette de champignons, ça change !
- Patricia Gemelli
  
  9 avril 2020 at 21 h 26 min Répondre
  
  Oui c’est vrai j’aime beaucoup! Bisous
Sophie

25 mars 2020 at 12 h 22 min Répondre

Fait maison c’est un délice alors que je trouve ça exécrable dans les collectivités ou en boîte. C’est LA recette qui prouve le bien fondé de se mettre les mains dans la farine… HEU pas de farine ici, mais c’est un concept. bisous et merci à la Team Mimi-Patty
- Patricia Gemelli
  
  25 mars 2020 at 18 h 49 min Répondre
  
  jajjaaa merci ma Sophie c’est mignon “Team Mimi-Patty”. Gros bisous!!!
Gut

26 juillet 2017 at 19 h 19 min Répondre

Voilà un plat que je ne bouderais pas ! j’aime beaucoup les salades de tomates qui contiennent de l’ail ! avec ces ravissants petits champignons quel plaisir !! merci ma Patty je l’ajoute de suite à la tomate de cuisinons de saison !! gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  26 juillet 2017 at 19 h 33 min Répondre
  
  Oh c’était si bon et si simple!!!! On a dégusté cette salade ce midi avec Michel et son fils, j’ai fait un déjeuner méditerranéen !!!! Gros bisous ma Cloclo!
Catalina

26 juillet 2017 at 19 h 17 min Répondre

comme c’est joliment colorée ton assiette, très belle recette ma Patty
gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  26 juillet 2017 at 19 h 34 min Répondre
  
  Merci ma Cata chérie!!!! J’ai fait un déjeuner méditerranéen en pensant à toi ce midi!!! D’autres recettes suivent! Gros bisouusssss
La tendresse en cuisine

26 juillet 2017 at 19 h 10 min Répondre

Miam, un petit voyage gustatif en Grèce, rien ne peut me faire plus plaisir, je crois que c’est ma cuisine préférée au monde ! C’est frais, léger, savoureux et parfumé. Tout ce que j’aime et en plus des champignons… la fête des papilles est bien là. Merci ma Patty et gros gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  26 juillet 2017 at 19 h 35 min Répondre
  
  Comme je l’ai dit à Cata j’ai fait un déjeuner méditerranéen ce midi en pensant à vous! Gros bisous mon amie chérie!