Riz vert Arroz verde Panama4
Cuisine du Monde,  Riz, Polenta et autres féculents,  Sans Gluten,  Végétarien

Riz vert

Arroz Verde (Panamá)

Le riz vert (Arroz verde) est un plat sain et simple très prisé des panamiens qui se déguste comme plat principal mais aussi comme accompagnement. 

J’ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine panamienneCe riz peut être servi accompagné de patacones, aussi appelés dans certains pays d’Amérique Latine, tostones.

Je ferai la recette une autre fois car je n’avais pas de banane verte plantain et j’ai utilisé une banane normale et le résultat n’est pas le même!

La Recette

Les Ingrédients

Pour 4 personnes /  Préparation: 10 min/ Repos: 10 min/ Cuisson: 25 min

250g de riz

500 ml de bouillon de légumes

1 oignon jaune

2 gousses d’ail épluchées

1 petit bouquet de coriandre

1 poivron vert épépinée

100g de maïs en conserve égoutté

De l’huile végétale

Sel et poivre

1 Faites tremper le riz dans un bol avec de l’eau pendant 10 min.

Rincez et égouttez.

2 Versez le bouillon de légumes dans un blender, puis ajoutez l’oignon épluché

coupé en morceaux, les gousses d’ail, les feuilles de coriandre lavées et le poivron

en lanières.

Mixez jusqu’à obtention d’une texture verte homogène.

3 Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir le riz sans cesser de

remuer pendant quelques minutes, attention à ne pas brûler le riz.

4 Lorsque le riz est légèrement coloré ajoutez la préparation verte, puis le maïs.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 min (tout dépend du

type de riz utilisé) jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

5 Retirez la poêle du feu, remuez le riz et couvrez pendant 10 minutes

supplémentaires pour qu’il cuise encore à la vapeur.

Servez accompagné de patacones .

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