Tartines bulgares (Princesses)

Les « princesses » принцеси (printsesi), en bulgare,

sont des tartines chaudes très populaires en Bulgarie, souvent servies au petit-déjeuner ou comme en-cas rapide.

La version classique est une tranche de pain tartinée avec un mélange de viande hachée (généralement du porc ou un mélange porc/bœuf), d’œuf, d’épices (comme le paprika, le cumin ou le poivre) et parfois d’oignon ou d’ail. Le tout est ensuite recouvert de kashkaval (un fromage jaune bulgare) et cuit au four jusqu’à ce que la viande soit cuite et le fromage fondu.

Il existe aussi des variantes au fromage uniquement, ou même sucrées.

C’est un plat simple mais délicieux, très ancré dans la culture culinaire bulgare.

Il n’y a pas une recette standard et chaque famille change certains ingrédients selon ses préférences. Certaines recettes ajoutent des légumes ou une tranche de tomate. Dans ma version vegan, j’ai utilisé du haché végétal et de la mozzarella vegan qui fond vraiment bien. C’est très bon et facile à réaliser et accompagné d’une salade cela peut bien faire un dîner rapide!

La Recette

Pour 4 personnes

Imprimer

Ingrédients

• 8 tranches de pain de campagne

• 300g de haché végétal

• 1 cuillère à soupe de yaourt de soja ou de crème végétale

• 4-8 tranches de mozzarella vegan (selon la taille des tranches de pain) ou de râpé végétal qui fonde.

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café fenugrec

• 1 cuillère à café de sharena sol (Voir « Mes Conseils »)

• Sel et poivre

Voici la mozzarella vegan qui fond!

Imprimer

Instructions

• Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol mélangez le haché végétal avec le yaourt ou la crème végétale et les épices. Mélangez pour bien intégrer.
• Tartinez généreusement chaque tranche de pain de la préparation épicée et placez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
• Posez une tranche de mozzarella vegan ou parsemez de râpe vegan et enfournez pendant environ 10 minutes.
  Vous pouvez aussi passer sous le grill les princesses avant de les servir pour bien dorer le dessus.

Je propose cette recette de tartines bulgares « Princesses » au défi « Tartines »   proposé par Laurence du blog « Plaisir et équilibre » .

Mes Conseils

 Sharena sol es un mélange d’épices bulgare que l’on peut faire en mélangeant de la sarriette, de la paprika et du fenouil