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Carottes Siciliennes au Marsala

3 mars 2017 / 59 Comments

Voici une recette de carottes siciliennes au marsala qui n’a rien d’extraordinaire mais qui est très agréable car l’alliance des carottes et du vin fruité Marsala donne un petit plus spécial.

Avec cette recette je participe au jeu : « Recettes autour d’un ingrédient#26 », lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef , du blog Amour de cuisine. Samia, la marraine du jeu anime le blog Nuances culinaires. En bas de l’article vous trouverez la liste de tous les participants.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

600g de carottes

2 c.às. d’huile d’olive

Sel, poivre

3 c. à s. de sucre roux

5-6 c. à s. de Marsala (ou du porto rouge si vous n’en trouvez pas)

1 petit bouquet de persil

Préparation

Pelez les carottes et lavez-les. Coupez-les en rondelles fines. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites-y revenir les rondelles de carotte pendant 5 min environ à feu moyen et en remuant de temps en temps.

Faites bouillir 6 c. à s. d’eau dans une petite casserole et versez sur les carottes. Salez, poivrez et laissez réduire à couvert 5 min. ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau.

Saupoudrez les carottes de sucre et faites caraméliser à feu vif en remuant avec une cuillère en bois.Ajoutez le marsala et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Rincez et essorez le persil, hachez-le grossièrement. Sortez les carottes à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans un plat de présentation.

Nappez-les de leur jus de cuisson caramélisé. Parsemez de persil et servez bien chaud.

59 Comments

melencuisine

6 mars 2017 at 21 h 27 min Répondre

une chouette idée, miam
- Patricia Gemelli
  
  7 mars 2017 at 7 h 58 min Répondre
  
  Merci Mélanie! Bonne journée!
la cuisine de poupoule

6 mars 2017 at 14 h 57 min Répondre

Voilà une très belle façon de manger des carottes
Bonne journée
bises Christelle
- Patricia Gemelli
  
  6 mars 2017 at 19 h 32 min Répondre
  
  Oui Christelle c’est une salade très agréable !!!! Bisous!
Isabelle

6 mars 2017 at 9 h 10 min Répondre

Tu titilles ma curiosité avec tes carottes au marsala. Bisous
- Patricia Gemelli
  
  6 mars 2017 at 19 h 33 min Répondre
  
  Jajajaja j’aime bien “titiller” jajaj j’adore cette expression! Gros bisous Isabelle!
sarah

5 mars 2017 at 22 h 53 min Répondre

Merci pour ton partage ma chère et ton assiette blanche est très belle!!
- Patricia Gemelli
  
  6 mars 2017 at 8 h 51 min Répondre
  
  Merci à toi Sarah pour la visite. Bises.
les petits plats de Béa

5 mars 2017 at 21 h 11 min Répondre

tu dis rien d’extraordinaire, mais je pense que le Marsala se marie bien aux carottes et permet de les cuisiner différemment ça me plait bien
- Patricia Gemelli
  
  6 mars 2017 at 8 h 51 min Répondre
  
  Oui tu as bien raison Béa le secret de la recette c’est le vin et la caramélisation des carottes! Bises.
jackie

5 mars 2017 at 18 h 41 min Répondre

J’aime l’idée ma Patty avec du Marsala une idée gourmande et originale. Gros bisous et belle soirée
- Patricia Gemelli
  
  5 mars 2017 at 18 h 50 min Répondre
  
  Oui, tu sais, je me disais avant de la préparer que cette salade n’aurait rien de trop spéciale mais le goût du marsala associé au caramel est vraiment la clé pour rendre la recette différente et spéciale! Gros bisous ma Jackie et j’espère que tu n’es pas trop triste à cause du départ de ta petite princesse, elle va revenir bientôt ! Gros bisous
Marlyzen

5 mars 2017 at 17 h 53 min Répondre

Décidemment, tu m’intrigues avec ce Marsala 🙂 Ce vin doit parfumé agréablement les carottes !
- Patricia Gemelli
  
  5 mars 2017 at 18 h 37 min Répondre
  
  Oui! C’est l’ingrédient qui fait de cette recette une délicieuse salade bien sûr avec le sucre roux qui caramélise c’est top! Bisous.
Laurence

5 mars 2017 at 12 h 19 min Répondre

Aujourd’hui Patricia m’a apporté à 9 heures du matin un hachis parmentier Vegan (avec du parmesan Vegan) confectionné hier. Regardant le plat depuis ce matin, midi arrivant, je n’ai pas trainé et enfourné une part au four….Un délice ! un bonheur ! succulent ! Merci beaucoup Patricia ! et quelle superbe chose de manger VEGAN ! Et le parmesan Vegan………. superbe création de sa part ! Bravo quel talent !!!!
- Patricia Gemelli
  
  5 mars 2017 at 18 h 40 min Répondre
  
  Ohhhhh ma Lolo comme ton message me fait plaisir!!! J’avais peur qu’il ne soit pas bon car je ne l’ai pas goûté avant!!! Je suis hyper contente et ceci me donne encore plus envie de cuisiner vegan!!!! Gros bisous ma Lolo!!!!!❤️
Prettypendants

5 mars 2017 at 12 h 15 min Répondre

Délicieuse ta recette ! J’adore l’idée de faire “caraméliser” les carottes. Et le marsala, un régal aux papilles ! Bisous
- Patricia Gemelli
  
  5 mars 2017 at 18 h 51 min Répondre
  
  Oui Annabelle les carottes caramélisées c’est super bon! Bisous et bonne soirée!!!
Julie

4 mars 2017 at 16 h 45 min Répondre

Avec le marsala ça doit être super bon ! Un côté sucré salé que j’adore ! Belle journée et bon week-end, bises
- Patricia Gemelli
  
  4 mars 2017 at 17 h 30 min Répondre
  
  C’est exactement ça Julie! Bon week-end à toi aussi! Bises.
rosa

4 mars 2017 at 15 h 12 min Répondre

deliciosas con ese toque de marsala, me encantan !!
besitos mi Patty
Rosa
- Patricia Gemelli
  
  4 mars 2017 at 17 h 30 min Répondre
  
  Gracias mi Rosa querida!!!! Un besooooo!!!!
Amour de cuisine ( Soulef)

3 mars 2017 at 23 h 15 min Répondre

Vous vous êtes surement régalé avec ce délice, j’aime bien l’idée.
Merci pour ta participation, et ça va être un plaisir de te retrouver sur la prochaine ronde.
- Patricia Gemelli
  
  4 mars 2017 at 8 h 46 min Répondre
  
  Avec plaisir Soulef! Bon week-end!
Martine de Kilomètre-0

3 mars 2017 at 21 h 27 min Répondre

tu me donnes envie de voyager 🙂
J’aime cette recette minimaliste
bisous
- Patricia Gemelli
  
  4 mars 2017 at 8 h 46 min Répondre
  
  Merci Martine moi aussi j’aimerais voyager pour l’occasion en Sicile! Bises.
delphine

3 mars 2017 at 21 h 25 min Répondre

Elles ont l’air bien fondantes tes carottes et avec le MARSALA cela doit être délicieux, c’est une très bonne idée
Bises
- Patricia Gemelli
  
  4 mars 2017 at 8 h 47 min Répondre
  
  Le Marsala donne la touche spéciale! Bisous!
Carole

3 mars 2017 at 21 h 08 min Répondre

Voilà une belle façon de sublimer les carottes !
Merci pour la recette ma Patty.
Bonne soirée, bises.
Chantal Aubisse

3 mars 2017 at 20 h 57 min Répondre

J’essayerai ta version, je pense que le petit plus apporté par le Marsala doit etre bien agréable.
Bonne soirée
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 21 h 06 min Répondre
  
  Oui Chantal, moi aussi je pense que l’apport du marsala fait toute la différence!
Brigitte / Les filles à table

3 mars 2017 at 17 h 42 min Répondre

Le genre de petite poêlée que j’aime, simple et savoureuse !! Merci pour ce partage Patty, gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 20 h 17 min Répondre
  
  Avec le marsala c’est délicieux! Merci de ta visite ma Brigitte!
coco de Nice

3 mars 2017 at 17 h 17 min Répondre

intéressant ! à tester
merci pour ce partage
bisous et bon week-end
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 20 h 18 min Répondre
  
  Si tu les fais dis moi si tu as aimé! Bisous et bon week-end!
gut

3 mars 2017 at 16 h 56 min Répondre

Hummm !! quelles devaient être bonnes tes petites carottes avec le Marsala ! je fais une petite sauce avec que je sers avec des grenadins de veau c’est super bon ! tes carottes auraient bien été avec ! merci ma Patty ! gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 20 h 19 min Répondre
  
  Mais alors mets la recette de côté pour la prochaine fois que tu feras tes grenadins! . Gros bisous ma Cloclo!
plaisiretequilibre

3 mars 2017 at 15 h 36 min Répondre

Le sucre roux pour accentuer la saveur sucrée et le marsala pour accentuer le parfum délicat de la carotte. Voici une très belle façon de cuisiner les légumes, qui me plaît beaucoup. Passe un bon week-end Patty, gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 16 h 49 min Répondre
  
  Oui la touche du marsala est le secret de la réussite je pense! ainsi que les carottes caramélisées avec le sucre. Bon week-end à toi aussi Laurence!
Vite fait...bien cuisiné - Emeline

3 mars 2017 at 14 h 52 min Répondre

Les carottes super bien mises en valeur simplement! Merci
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 16 h 49 min Répondre
  
  Merci! Bon week-end!
La tendresse en cuisine

3 mars 2017 at 14 h 39 min Répondre

Oh ce doit être bien original cet accompagnement, j’imagine très bien la combinaison des 2 parfums et je vais essayer d’en faire un jour en accompagnement d’un poisson grillé. Gros bisous ma Patty et merci pour cette bonne idée.
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 16 h 49 min Répondre
  
  Je suis sûre que tu vas aimer ma douce Sophie! Gros bisous!
Michèle

3 mars 2017 at 14 h 16 min Répondre

J’imagine le régal!! Merci Patricia
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 16 h 50 min Répondre
  
  On peut se régaler sainement Michèle! Bon week-end!
Catalina

3 mars 2017 at 13 h 21 min Répondre

délicieux ma Patty chèrie
bisous
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 20 h 21 min Répondre
  
  Merci ma Cata chérie!!!!!
Fleurs de thé

3 mars 2017 at 12 h 50 min Répondre

En toute simplicité. Belle présentation.
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 20 h 21 min Répondre
  
  Merci! les images de la Siciles m’ont fait voyager! Bisous!
Marion

3 mars 2017 at 11 h 56 min Répondre

Une recette simple, efficace et pleine de saveurs.
Merci pour le partage.
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 12 h 01 min Répondre
  
  Tu as raison Marion c’est une recette simple mais très parfumée et légère! Bises.
Hélène Keskonmangemaman

3 mars 2017 at 11 h 17 min Répondre

ça tombe bien j’ai du marsala (que j’ai mis des mois à trouver dans ma campagne limousine ^^ ) et des carottes , je sens que je vais vite passer en cuisine moi :p
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 11 h 54 min Répondre
  
  Cooolll c’est très agréable comme recette et moi j’ai mis plus de sucre pour bien caraméliser les carottes! Gros bisous!
Petite cuillère

3 mars 2017 at 11 h 16 min Répondre

Entre la douceur des carottes et celle du Marsala, ça doit être un délice !

Bises et belle journée,

Gabrielle
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 11 h 53 min Répondre
  
  Oui Gabrielle! Le marsala donne un goût sublime! Bises et bon week-end!
samia

3 mars 2017 at 10 h 27 min Répondre

les meilleures recettes sont parfois les plus simple, celles ou on retrouve les saveurs
merci pour ta recette et ta participation
bises
bonne journée
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 10 h 29 min Répondre
  
  Je suis tout à fait d’accord avec toi Samia! Bises et bonne journée!
mamancadeborde

3 mars 2017 at 9 h 47 min Répondre

Une bien jolie façon de cuisiner les carottes ! bises
- Patricia Gemelli
  
  3 mars 2017 at 10 h 19 min Répondre
  
  Oui c’est vrai que c’est simple mais bon! Bises.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

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59 Comments

Laurence

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