Accompagnement, défi culinaire, Entrées, Antipasti, Salades, Légumes, accompagnements et sauces, Vegan
Croquettes de pois chiches et coriandre (vegan)
Pour environ 12 croquettes, selon la taille
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Ingrédients
1 boîte de pois-chiches (environ 300g)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail pressées
50-100 ml de crème végétale
1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
25g de farine ou 3 c. à s. de fécule de maïs
1 c. à c. de curcuma
De l’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
Placer les pois chiches égouttés dans un mixeur, incorporer les oignons et l’ail sans l’huile ainsi que la coriandre.
Verser un peu de crème végétale (tester la consistance ni trop sèche ni trop liquide).
Mixer grossièrement. - Verser la préparation dans un bol et incorporer la farine ou la fécule de maïs et le curcuma.
Saler et poivrer. - Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et verser de petits tas de pâte.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
Je les ai servies avec de la mayonnaise, une sauce tomate ou sauce soja.
Je participe avec cette recette au défi C Végé proposé par Elodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine !
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