Gratin de Carottes ( Noël finlandais)
Porkkanalaatikko
Le Porkkanalaatikko est l’un des plats emblématiques de la cuisine finlandaise de Noël. Tout comme le Gratin de rutabagas (“Lanttulaatikko”), le porridge de riz, la soupe de fruits variés ou encore le traditionnel Pain de Noël. Si vous voulez découvrir d’autres recettes de cuisine finlandaises cliquez ICI .
J’ai parsemé le gratin d’un peu de fromage râpé mais ce n’est pas un ingrédient présent dans la recette originale.
La Recette
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Pour 8 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 1h45 1 kg de carottes 150g de riz à porridge (riz blanc rond en vente en grande surface ou en ligne dans cette épicerie finlandaise) 500ml d’eau 500ml de lait entier 2 gros oeufs fermiers 1/2 c. à c. de noix de muscade 1 c. à s. de sucre ou de sirop (érable, maïs etc) Sel et poivre 1 file d’huile ou une noix de beurre pour le moule Chapelure pour le moule |
Etapes
1 Epluchez les carottes et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’un couteau y rentre facilement. Laissez-les refroidir, puis écrasez-les ou râpez-les avec une rape à gros trous.
2 Dans une autre casserole, portez à ébullition l’eau, incorporez le riz et laissez cuire jusqu’à ce l’eau soit absorbée par le riz.Une fois que l’eau a été absorbée, ajoutez le lait et laissez cuire le porridge en remuant pendant environ 40 minutes, puis laissez-le refroidir.
3 Ajoutez la purée de carottes à la bouillie de riz. Fouettez les œufs et incorporez-les à la préparation. Ajoutez les épices et le sucre ou le sirop. Versez le mélange dans un grand moule ( ou deux moyens) enduit d’huile ou beurré et parsemez de chapelure.
4 Enfournez à 180-200°C pendant 45 min à 1 H.
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Vitel Toné
12 Comments
la cuisine de Poupoule
Humm il a l’air extra ton gratin
Bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Joyeuses Fêtes!Bisous
Kilomètre-0
Quand tu postes une recette, elle me donne envie aussi sec. L’autre jour, quand tu as publié ton gâteau de pommes de terre, deux jours après, il était dans mon assiette. Là, je sens que cela pourrait être rapide aussi, j’adore. J’utiliserai du riz à risotto car je ne vois pas trop quel riz il faut utiliser 😛
Un grand merci ma Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Tu me fais tellement plaisir avec tes mots ma Martine! Merci!!!! Tu as raison, le riz à risotto est parfait pour cette recette car c’est un riz rond! C’est moi qui te dis “un grand merci ma Martine”! Gros bisous et belle soirée à toi!
Kilomètre-0
Après demain, c’est Noël et j’invite ma famille pour qui Noël, c’est nécessairement traditionnel avec de la viande. Alors, je viens chez toi chercher une idée pour mon ptit végétarien. Et bien je crois que je vais faire ton gratin. Il accompagnera bien le chapon et fera le plat de Karl 🙂 Un grand grand merci ma Patty. C’est bien moi chez toi que chez Marmiton. J’y trouve toujours mon bonheur. Si tu as une autre idée, n’hésite pas à me mettre le lien 🙂 Gros bisous et très bon Noël à toi, Michel et tes proches
Patricia Gemelli
Encore un si gentil message! Je vais aller voir parmi les recettes veggies les plus adaptées aux fêtes et je te ferai un coucou!!!!! Joyeuses Fêtes ma Martine et bien sûr à ta famille aussi!
EmilieRD
C’est une chouette idée que je note! Il doit être délicieux ce gratin qui change de l’ordinaire!
Patricia Gemelli
Merci Emilie! Moi j’ai beaucoup aimé! Gros bisous!
Vélaska
Il a l’air d’être bon ce gratin de carottes en plus par ce grand froid qu’il y a il nous réchauffera !
J’ai toujours entendu que manger des carottes rendaient aimables ! Faudra que je fasse manger ce gratin voir si ça peu rendre aimable mon ami car pourtant il en mangent mais cru et hélas toujours râleur ! Ca fera peut-être quelques choses s’il en mangeait cuites ou gratinées ? Je vous le direz si ça a marché à la condition que mon ami accepte d’en manger car il est spécial et compliqué !
Patricia Gemelli
jajajaja Vélaska vous avez raison les carottes, ça rend aimable alors insistez avec votre ami!!!!! Crues ou cuites elles le rendront plus aimable!☺️
La tendresse en cuisine
Merci ma Patty pour cette belle recette. Cela me fait toujours si plaisir que tu participes à Cuisiner pour la paix. Je crois que le moteur de cet élan vers les autres peuples est l’amitié qui nous unit. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Tu sais combien me fait plaisir à moi de participer à Cuisiner pour la paix! N’oublie pas l’histoire de la liste des fêtes, que je te raconte toujours! jajajaja Gros bisous ma Sophie!