Pizza aux Champignons & Bacon/Lard Fumé
Pizza Champignones y Panceta Ahumada (Argentine)
Je ne le dis pas par patriotisme car je ne suis pas fanatique et que j’ai en réalité 3 Patries (et 3 nationalités) : celle d’origine l’Italie, celle de naissance, l’Argentine et celle d’adoption, la France.
Mais je vous le dis, les meilleures pizzas du monde ne se mangent pas en Italie mais à Buenos Aires! Le savoir faire des immigrants italiens plus la richesse des produits locaux constituent la clé de cette réussite! Voici donc ma première, d’une longue liste de pizzas argentines que je partage avec vous.
Les Ingrédients
{Tout en bas, ma recette de pâte à pizza maison}
Pour une pizza1 pâte à pizza du commerce ou maison (en bas, la recette facile) 150g de Sauce tomate 200g de mozzarella râpée 5 tranches de lard fumé (ou allumettes) 6 gros champignons de Paris en lamelles (frais ou en conserve) 1 ciboule hachée 80g de fromage « regianito » (ici remplacer par du parmesan ou du grana padano) en lamelles 8 oeufs de cailles 1 c. à s. d’ origan séché 3 feuilles de basilic haché 3 olives noires dénoyautées et hachées grossièrement 1 filet d’huile d’olive
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La Préparation
Faites revenir la ciboule hachée dans un peu d’huile d’olive chaude pendant quelques secondes. Réservez.
Badigeonnez la pâte à pizza de sauce tomate. Enfournez à 180°C (TH6-7) jusqu’à ce que la pâte soit cuite mais pas dorée. Sortez-la du four et parsemez de mozzarella, placez les tranches de lard fumé dessus et enfournez jusqu’à ce que la mozzarella fonde. Retirez du four.
Ajoutez les champignons (s’il sont frais faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant quelques secondes) en lamelles, les olives, la ciboule et cassez les oeufs de caille dessus en veillant à ce qu’il y ait un oeuf par portion.
Remettez au four pendant quelques minutes (les jaunes d’oeufs doivent être coulants) Sortez la pizza et parsemez de lamelles de parmesan ou de grana padano, de basilic et d’origan. Servez aussitôt
Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du#CataCookingChallenge05.
Cuisine argentine, Cuisine bolivienne, Cuisine brésilienne, Cuisine chilienne, Cuisine colombienne, Cuisine équatorienne, Cuisine guyanaise, Cuisine paraguayenne, Cuisine péruvienne, Cuisine surinamienne, Cuisine uruguayenne, Cuisine vénézuélienne.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis
Cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. Les ingrédients de saison ici sont: la tomate et les champignons.
Pâte à Pizza maison
Mettez dans un robot (ou pétrissez à la main) 230g de farine, 1 c. à c. de sel et du poivre moulu.
A part, délayez 8 gr de levure de boulanger sèche (1 sachet) avec 12,5 cl d’eau tiède. Actionnez le robot et ajoutez la levure délayée. Récupérez la pâte en boule et laissez la lever pendant 1 heure à température ambiante couverte. Abaissez la pâte sur un papier sulfurisé et préparez votre pizza suivant la recette.
Salade Tomate-Pomme de Terre
21 Comments
Patricia
Elle me donne terriblement envie cette pizza. Je sais ce que je vais faire ce week-end 🙂
Merci beaucoup !
Patricia Gemelli
Vous me direz si vous avez aimé alors! Merci!
Toque de Choc !
elle a l’air tellement bonne ! Le coup des oeufs de caille … c’est terrible ! Encore plus de jaune d’oeuf = encore plus de plaisir !
Patricia Gemelli
Jajaja oui les oeufs c’est une touche spéciale et en Argentine on a l’habitude de mettre des oeufs dans certaines recettes de pizza c’est super bon! Gros bisous!
Patricia Gemelli
Merci Martine tu es très gentille !!!!! Gros bisous!!!
Patricia Gemelli
Non Martine je n’ai pas vu ton commentaire ! Mais merci pour te éloges au sujet de ma pizza! Je suis contente qu’elle te plaise! Bisous!
Patricia Gemelli
Oui bien sûr c’est dans tout le pays!!! Je ne voulais pas paraître trop prétentieuse jajaja
La tendresse en cuisine
J’adore la pizza ! Je crois que je pourrai en manger tous les jours et je suis heureuse de l’avoir partagée sur mon blog et puis… les pizzas argentines sont les meilleures du monde 😉 Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
JAJAJAJA MERCI ELLES SONT LES MEILLEURES TU AS RAISON!!! GROS BISOUS MA DOUCE!
Mathilde
MMhh ta pizza me fait terriblement envie!!! bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci Mathilde! Bonne journée!
Catalina
Mama mia ! trop bonne et très jolie, j’ai l’eau à la bouche 🙂
merci ma Patty et gros bisous
Patricia Gemelli
ajjajjaa tu me fais rire ma Cata chérie!!!!! Gros gros bisous et belle soirée!
gut
J’ai de suite envie de dire : alors ça c’est de la pizza !! bien généreuse en garniture comme je les aime ! Tout ce que tu as mis dessus me plait !! Merci ma Patty de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis contente qu’elle te plaise ma Cloclo! Avec les oeufs de caille c’est super bon! Gros bisous!
gridelle
j’aime beaucoup ta pizza et j’aime aussi beaucoup ta nouvelle présentation! 😉
Patricia Gemelli
Merci Gridelle! Quant à la nouvelle présentation ce n’est pas encore fini!!! Gros bisous et belle soirée!
Nathalie
Muhmm!! Une pizza bien garnie. C’est super joli ces petits oeufs. Merci pour cette belle pizza! Bonne journée
Patricia Gemelli
Oui Nathalie cela change un peu des pizzas traditionnelles et en Argentine on utilise beaucoup les oeufs comme garniture des pizzas! Bisous et belle soirée!