Soupe Brighton
Potage au cheddar
Jusqu’à aujourd’hui la seule Soupe Brighton que j’ai dégusté était celui que j’achetais dans un magasin très connu de produits surgelés. Et franchement je le trouvais délicieux, c’est pourquoi je me suis dit que “fait maison” il devrait être succulent. En réalisant cette recette j’ai confirmé mon hypothèse: ce potage maison est délicieux, par conséquent, dorénavant je ferai moi-même le potage Brighton, fini le surgelé!
Pour ma recette je me suis inspirée de ces deux sites celui-ci et et celui-la. Je l’ai réalisée à ma façon en adaptant les quantités ainsi que certains ingrédients à mon goût personnel. Comme j’avais fait quelques courses dans une épicerie anglaise, j’avais dans mon réfrigérateur de la « British Double Cream » (crème double) qui a apporté une onctuosité et un goût tellement délicats. Il s’agit d’une crème à la saveur très douce, épaisse tout en étant fluide. Si comme moi, vous aimez les soupes vous pouvez voir toutes mes recettes de soupes ici.
La Recette:
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Pour 4 personnes / Préparation 20 min / Cuisson: 25 min 1,5 l de bouillon de légumes 400g de carottes 400g de pommes de terre (Ici amandine) 1 grosse gousse d’ail 120-150 g de cheddar râpé (Ici un mélange d’extra mature et jeune) 500ml de lait entier bio Poivre noire |
Pour servir 1 pot de crème double (ou crème fraîche ou fleurette) Du bacon végétal ici (ou bacon/lardons pour les omnivores)
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Etapes:
1 Epluchez les pommes de terre, l’ail et les carottes, découpez-les en dés et faites-les cuire dans le bouillon de légumes avec la gousse d’ail, pendant une quinzaine de minutes.
2 Mixez les légumes et ajoutez le lait, remuez bien et poivrez.
3 Incorporez le fromage râpé et laissez fondre à feu moyen tout en remuant.
4 Pendant ce temps faites dorer les lardons végétaux (ou traditionnels) dans une poêle. Réservez.
5 Servez chaque portion de potage avec une cuillerée de crème double (je la mélange bien dans la soupe) et décorez avec les lardons et un filet de crème.
Vous trouverez sur ce blog d’autres recettes à base de cheddar:
https://www.jecuisinedoncjesuis.com/cutter-aux-oeufs-et-au-cheddar/
https://www.jecuisinedoncjesuis.com/mini-crumbles-de-poulet-au-cheddar/
Conseils & Astuces
Vous trouverez plusieurs recettes de bacon végétal ici.
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18 Comments
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Miss Douceur
voila une recette qui donne une autre image du potage! Il doit sans doute être délicieux.
Patricia Gemelli
Oui c’est tellement bon!!!! Je l’achetais chez Picard mais maison c’est tellement mieux! Bisous!
Kilomètre-0
Comme il est gourmand ce potage. Tu me donnes envie alors que je viens de finir de manger 🙂
Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Martine!!!! Je l’achetais toujours chez Picard mais fait maison c’est si bon!!!! Gros bisosu et bon week-end!
plaisiretequilibre
Je n’ai jamais eu l’occasion de goûter à ce potage, mais avec du cheddar, c’est sûr qu’il doit être excellent ! Je te souhaite une très belle année 2019 ma chère Patty, qu’elle t’apporte beaucoup de joies, d’amour, d’amitié et la santé. Gros bisous
Patricia Gemelli
Tu verras c’est super bon!!!! Gros bisous Laurence!
Brigitte / Les filles à table
Coucou Patty, je l’ai faite aussi il n’y a pas très longtemps, et Sophie l’avait reprise en y mettant du liquid smoke pour le petit goût fumé qu’apporte le lard fumé, et tu as eu la même idée, elle est délicieuse !! Gros bisous
Patricia Gemelli
Oui! Je suis allée voir ta recette aussi! En faite c’est mon mari qui m’a dit un jour “tu as vu ton amie Brigitte a fait la soupe” car il mange toujours la version surgelée du commerce! J’ai adoré cette soupe et pour remplacer les lardons j’ai utilisé des lardons végétaux à base de champignons. Gros bisous ma Brigitte!
La tendresse en cuisine
Je l’ai faite aussi cette année après l’avoir vue chez notre amie Brigitte, vraiment c’est une soupe merveilleuse et je te rejoins : industriel c’est assez bon mais fait maison c’est divin ! Moi j’ai utilisé de la fumée liquide pour donner le goût fumé parce que je ne mange pas de viande (comme tu sais). Je vais tenter de trouver ta double crème qui me tente bien ! C’est siiiiiiiiii bon ! Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Coucou ma Sophie, si tu peux la faire avec la double crème je t’assure c’est tellement bon! Gros bisous ma Sophie!
delphine
Hum il me fait envie ton potage, je suis à fond dans les soupes en ce moment..Merci ma chère Patty pour la recette
Bisous et bon mercredi
Patricia Gemelli
Moi aussi je suis à fond dans les soupes c’est tellement bon!!!! Belle soirée à toi!!!! Bisous!
La cuisine de poupoule
Une très belle soupe que tu nous présente
Bonne journée bisous
Patricia Gemelli
Merci Christelle! en effet c’est tellement bon! Bisous!
samar
coucou Patty
ahh ca j’adore un potage bien réconfortant avec ce froid je mets dans mes favoris je suis certaine que mes filles vont se regaler
bisous
Patricia Gemelli
Coucou Samar, Si tu las fais tu me raconteras si tes filles ont aimé! C’est super bon! Gros bisous !