Riz vert
Arroz Verde (Panamá)
Le riz vert (Arroz verde) est un plat sain et simple très prisé des panamiens qui se déguste comme plat principal mais aussi comme accompagnement.
J’ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine panamienne. Ce riz peut être servi accompagné de patacones, aussi appelés dans certains pays d’Amérique Latine, tostones.
Je ferai la recette une autre fois car je n’avais pas de banane verte plantain et j’ai utilisé une banane normale et le résultat n’est pas le même!
La Recette
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min/ Repos: 10 min/ Cuisson: 25 min250g de riz 500 ml de bouillon de légumes 1 oignon jaune 2 gousses d’ail épluchées 1 petit bouquet de coriandre 1 poivron vert épépinée 100g de maïs en conserve égoutté De l’huile végétale Sel et poivre |
1 Faites tremper le riz dans un bol avec de l’eau pendant 10 min.
Rincez et égouttez.
2 Versez le bouillon de légumes dans un blender, puis ajoutez l’oignon épluché
coupé en morceaux, les gousses d’ail, les feuilles de coriandre lavées et le poivron
en lanières.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture verte homogène.
3 Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir le riz sans cesser de
remuer pendant quelques minutes, attention à ne pas brûler le riz.
4 Lorsque le riz est légèrement coloré ajoutez la préparation verte, puis le maïs.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 min (tout dépend du
type de riz utilisé) jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
5 Retirez la poêle du feu, remuez le riz et couvrez pendant 10 minutes
supplémentaires pour qu’il cuise encore à la vapeur.
Servez accompagné de patacones .
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10 Comments
Marion
Une idée d’accompagnement qui change !
Bonne journée, bises.
Patricia Gemelli
Merci Marion! C’est différent des riz que l’on mange et c’est bon! Gros bisous!
Kilomètre-0
Des patacones, je ne sais pas du tout ce que c’est et je ne vois pas trop bien sur la photo. Comme chez Sophie, à chaque recette je vois un produit que je ne connais pas. Vous êtes de vraies exploratrices toutes les deux. Ton riz me fait penser à la recette de riz que j’avais prise chez toi. Florence, ma belle fille est comme toi, elle adore le riz. Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci pour tes compliments ma Martine!!!! Florence a raison d’aimer le riz jajaj c’est tellement bon! Belle soirée à toi!
Vélaska
J’adore le riz avec la pomme de terre mes féculents préférés ! Merci beaucoup pour cette recette ! Et en plus d’Amérique Latine vous me gâter Patricia !
Patricia Gemelli
Cela me fait très plaisir Vélaska! Moi aussi je suis une fan du riz, je pourrais en manger tous les jours! Bonne soirée!
Vélaska
alors nous deux a vouloir en manger du riz tous les jours.
Patricia Gemelli
Vous savez, je pourrais en manger tous les jours c’est vrai!
Sophie
Merci ma Patty pour ta belle recette que je suis heureuse d’intégrer dans le post pour le Panama pour Cuisiner pour la paix ! Tu es l’un des piliers de cet élan fraternel à travers le monde. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie pour ton message qui me fait tellement plaisir ! Je me sens honorée par ton compliment! Gros bisous!