Salade de Morue et Pain de Maïs
Salada de Bacalhau com Broa
Comme j’avais un gros sachet de morue dessalée surgelée, j’ai préparé plusieurs plats, dont cette salade de morue et pain de maïs qui est délicieuse. J’ai utilisé un pain de maïs que j’achète en boulangerie à la place de la Broa.
Ingrédients
Pour 4 personnes300g de morue dessalée 200g de pain de maïs 1 oignon 8 tomates cerises 2 gousses d’ail 1 grosse c. à s. de coriandre fraîche ciselée De l’huile d’olive 2 œufs durs Sel et poivre |
Faites griller le poisson dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
Coupez en dés le pain et dorez –les dans la même poêle huilée.
Emincez les oignons, hachez les gousses d’ail et coupez en deux les tomates. Mélangez le tout avec le poisson et les dés de pain. Assaisonnez d’huile d’olive, sel et poivre et parsemez de coriandre. Décorez avec des quarts d’œufs durs. Servez frais.
Pour la petite histoire
La Broa est un pain traditionnel de Portugal, fait avec de la farine de maïs,mélangé à de la farine de seigle et de blé, mais qui peut être fait aussi seulement avec de la farine de maïs. Ce pain a une forme ronde et un peu aplatie et se conserve pendant plusieurs jours.
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17 Comments
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Isabelle
J’aime beaucoup ce pain de mais. Chaque fois que j’ai le plaisir d’aller au Portugal, je me débrouille toujours pour manger une bonne tranche de Broa. Ma grand-mère en préparait une cuite au feu de bois qui était une vraie merveille. Je me serais vraiment régalée avec ton plat. Bisous
Patricia Gemelli
Merci Isabelle! J’espère qu’un jour tu publieras la recette de ta grand -mère! Bisous.
sotis
elle me plait bien cette salade en plus j’adore le pain de mais!!!! bisous
Patricia Gemelli
Oui le pain de maïs doré est si bon! Gros bisous! Patty.
gut
Oh ! c’est une version qui a tout pour me plaire Patty !! j’adore le fait d’y ajouter ces petits croutons de pain grillés dedans !! Un plat estival que je mangerais très volontiers ! merci à toi !! gros bisous
Patricia Gemelli
Oui! Le pain au maïs doré est un plus très bon! Gros bisous à toi aussi!
la cuisine de poupoule
Humm une belle et bonne salade lors de mes deux voyages au Portugal j’ai mangé beaucoup de morue mais pas en salade
bonne soirée
Bises
Patricia Gemelli
Quelle merveille ce pays! En salade la morue est délicieuse! Bises Christelle!
jackie
Cette salade a tout pour me plaire. La coriandre j’adore je la mange comme du bonbon. Des bisous ma Patty et bonne soirée
Patricia Gemelli
Moi aussi la coriandre c’est ma plante préférée! MErci de ta visite gros bisous ma chérie et bonne soirée à toi aussi!
La tendresse en cuisine
Ma Patttyyyyyyyyyyyyyy,
je suis en retard sur TOUT, même pour te laisser un commentaire sur cette merveilleuse salade. Elle est magnifique et j’imagine si bien les saveurs, tu as un don pour les mélanges toi. C’est tip top. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
jajajaa merci!!!!!!! Elle était délicieuse! Gros bisous ma douce!
Brigitte / Les filles à table
Elle est jolie comme tout ta salade, elle doit être délicieuse !! Ce que j’aime chez les portugais c’est qu’ils mettent de la coriandre un peu partout, et ça j’adore !! Bisous
Patricia Gemelli
Oui moi aussi j’adore la coriandre!!! Je me disais que si j’avais un nouveau blog je l’appellerais coriandre & basilic! jaaj Bisous!
plaisiretequilibre
Le croustillant du pain de maïs grillé avec le salé de la morue doit être très agréable en bouche. Elle me plaît bien cette salade pleine de fraîcheur ! Bonne soirée à toi, gros bisous. Laurence
Patricia Gemelli
Merci Laurence. C’est vrai que le pain de maïs donne une touche différente! Gros bisous à toi et passe une belle soirée!