Salade pates coditos5
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Salade de Pâtes, Puerto Rico

Ensalada de Coditos 

La salade de pâtes (de coditos, littéralement petits coudes en espagnol) est traditionnellement consommée à Puerto Rico comme entrée ou en accompagnement de plusieurs plats traditionnels portoricains.

Cette version est celle du site Recetas de Puerto Rico .

J’ai adapté les quantités et j’ai rajouté du persil, du jus de citron, du sel, du poivre et de la ciboulette. 

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson : 10 min

1 boîte de pâtes Pipe Rigate

100g de petits pois en boîte égouttés

1 pomme Granny Smith pelée et coupée en cubes

1 gros oignon jaune finement haché

1 piment vert (épépiné haché)

1 poivron rouge haché

3 oeufs durs hachés

200g de mayonnaise bien froide (environ)

Une poignée de ciboulette et de persil frais ciselés (facultatif)

3 c. à s. de jus de citron (facultatif)

Sel et poivre

La Préparation

1 Faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.

Egouttez, laissez refroidir complètement dans un saladier.

2 Incorporez les dés de pommes (préalablement arrosés de jus de citron) et le

reste des légumes.

Ajoutez la mayonnaise, mélangez bien.

Salez et poivrez.

3 Conservez dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir parsemé de

ciboulette et de persil.

Pâtes Coditos

Les coditos  sont des pâtes comme les Pipe Rigate mais de taille plus  petite.

8 Comments

  • Vélaska

    Elle me donne envie cette salade évidement comme d’habitude je suis à mon travail quand je ne reçoit personne ! Que faire alors ? Chayanne m’accompagnera en chantant “Vuelve” en parlant de ça, cela fait lontemps qu’il n’est pas revenue en France ! “Vuelve Chayanne en Francia !”

    “Larga distancia, solo quiero oír tu voz
    Al otro lado del océano mi amor
    Hay medio mundo de distancia entre los dos
    ¿Por qué te has escapado?, Dímelo

    ¿Por qué tomaste un mañana aquel avión?
    ¿Por qué te fuiste a otro país?
    Contéstame larga distancia corazón a corazón
    No puedo renunciar a ti” ….

    a vous de chercher et d’écouter la chanson !

  • Martine

    On dirait une piémontaise ou presque italienne 🙂
    Elle est jolie comme tout ta salade. J’ai pensé à Sophie et à toi car j’ai fait ce we la terrine de pommes de terre aux oeufs qu’elle a pris sur ton blog. Je la mangerai lundi. Je posterai la photo et la recette un peu revue au retour de mes vacances. Je pars demain et reviens le 19. Je te souhaite une belle suite d’été et te dis à bientôt. Gros bisous ma Patty

    • Patricia Gemelli

      Ah oui tu parles du pain de thon (Pan de atún) ? C’est un classique et il a impressionné plusieurs blogueuses alors que c’est une recette très simple! Sophie m’a dit qu’à chaque fête ou réunion familiale elle le refait! J’hâte de voir tes photos, mais j’attendrai ton retour bien sûr. Bonnes vacances ma Martine!!!

  • La tendresse en cuisine

    Ta photo du boulevard est magnifique, ça donne envie de plonger dans cette salade. Quel régal, je vais la faire c’est sûr ! Au fait je ne t’ai pas dit : à chaque fois qu’il y a une fête je fais le pâté de Patty … Non mais c’est systématique maintenant, la dernière fois c’était au baptême. Merci pour cette belle recette pour Cuisiner pour la paix. Gros bisous ma Patty

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