Soupe aux Oignons, Lentilles et Citron
Soup iz Louka, Gorokha i Limona (Arménie)
Je ne m’étais pas rendue compte que j’avais ce livre dans lequel il y a un volet consacré à la cuisine de Géorgie, d’Arménie et d’Azerbaïdjan.
J’ai choisi cette soupe aux oignons, lentilles et citron, que je trouve très originale et nutritive. L’orge et les lentilles sont deux denrées aliemntaires populaires en Arménie. Cette soupe est traditonnellement servie avec du pain de maïs.
Préparation : 8 mn / Cuisson: 1h40 / Pour 6 personnes225ml d’eau 75g d’orge perlé 1 c. à s. de concentré de tomates 1,5 l de bouillon de légumes 175g de lentilles vertes 5 oignons, finement émincés 1. c. à c. de graines d’anis séchées Jus d’un gros citron 1 pincée de paprika doux 1 pincée de poivre 12 rondelles de citron très fines |
1 Portez à l’eau à ébullition dans une grande casserole, incorporez l’orge perlé, couvrez et cuisinez environ20 mn à feux doux.
Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, les lentilles, les oignons et les graines d’anis.
Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 1h à feu doux.
2 Assaisonnez avec le jus de citron, le paprika, le poivre et le sel.
Laissez mijoter 20mn de plus.
3 Répartissez la soupe dans des bols et décorez de rondelles de citron.
Pour gagner du temps…
J’ai supprimé les 20 mn supplémentaires de cuisson (voir point 2) car tous les ingrédients étaient déjà cuits. Je me suis régalée cette soupe est délicieuse!
Vous êtes à la recherche d’autres recettes de soupes réconfortantes pour l’hiver ? Testez vite cette délicieuse soupe iranienne aux lentilles verte : l’Adassi.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
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16 Comments
Vélaska
Pour le nouvel an je pensais faire une soupe de lentilles pour ne pas manquer d’argent.
Bien que je n’aime pas les lentilles je vais me forcer à les manger ce jour-là
Patricia Gemelli
Il ne faut pas se forcer si vous n’aimez pas!Alors Vélaska, comme vous êtes ma plus fidèle lectrice je vais vous donner quelques astuces pour remplacer les lentilles qui seraient aussi efficaces pour ne pas manquer d’argent et avoir une année prospère! Alors une tradition veut que l’on jette des graines de riz à l’intérieur de votre maison le 31 décembre.
Une autre:comme pour les lentilles, il est recommandé de transporter les graines de pois chiches dans un petit sac et de les mettre dans votre sac à main le soir du réveillon. Gardez-les à l’intérieur jusqu’au 6 janvier, date à laquelle vous les retirerez et les disperserez dans la nature, en étant reconnaissant que l’abondance arrive . Voilà j’espère que vous appréciez mes astuces! Ne me demandez pas l’origine de ces traditions je ne saurais pas vous répondre! De plus il y a en a d’autres comme manger du miel ou une autre originaire de la Chine (ici je connais l’origine!) et de l’art millénaire feng shui, qui dit que vous devez manger des pâtes très très longues le jour du réveillon le plus longues possibles mais à condition de ne pas les casser en les mangeant!
Valerie
Bonjour
Je l’ai faite ce midi. Je n’ai mis que deux oignons. C’était suffisant pour nous. Mais j’ai mis plus d’orge. Ma fille n’a pas aimé.
Sinon c’est une soupe originale.
Merci
Patricia Gemelli
Bonjour Valérie,
Les quantités des ingrédients dépendent effectivement des préférences. La soupe c’est quelque chose qu’on aime ou qu’on n’aime pas! Cette soupe est comme vous le dites originale certains aimeront d’autres non.
Merci de m’avoir laissé votre avis! Bonne soirée.
ALICE
Merci pour votre super blog.
Je l’adore
Patricia Gemelli
Merci à vous Alice cela me fait super plaisir de lire votre message! Bonne soirée!
SandSand
Recette testée ce soir, délicieux ! L’anis donne un goût vraiment très agréable et original.
Merci pour ce partage
Patricia Gemelli
Je suis ravie d’apprendre que vous avez testé la recette et surtout qu’elle vous a plu!!! Merci de votre visite.
La tendresse en cuisine
Moi j’aime bien les soupes de légumineuses, c’est si bon. Merci ma Patty, gros bisous et bon week-end à toi
Patricia Gemelli
Elle était très bonne, mais Michel n’a pas voulu en reprendre, il fait des caprices celui-là jajaj
LaKiwiZine
Je me laisserais bien tenter!
Patricia Gemelli
Moi j’en ai repris plusieurs fois jajaj
la nonna
je peux venir me regaler??
Patricia Gemelli
Tu me dis quand et je te la prépare! Bisous!
Catalina
HUMMM j’en veux bien une assiette à midi, gros bisous ma Patty et merci pour cette belle recette
Patricia Gemelli
Il m’en reste encore! Viens je t’attends ! Gros bisosu ma Cata chérie