Strudel Champignons et Pommes de Terre
Délicieuse recette de la Toussaint
Le Strudel aux champignons et pommes de terre est un classique du menu de la Toussaint italienne.
En général, les familles italiennes ont tendance à préparer des plats de cuisine humble, en utilisant les ingrédients typiques de la saison automnale. Il s’agit de plats préparés à base de potiron, champignons, fèves, légumineuses et châtaignes.
Un menu traditionnel de la Toussaint italienne pourra donc être composé d’une tarte salée de potiron ou autres citrouilles, de ce strudel aux champignons et pommes de terre , de l’indémodable risotto aux cèpes et bien sûr la traditionnelle soupe de la Toussaint. De nombreux biscuits viendront apporter de la douceur en fin de repas.
Qu’est-ce que la Toussaint?
Comme son nom l’indique, la Toussaint est la fête de tous les saints. Chaque 1er novembre, l’Église honore ainsi la foule innombrable de ceux et celles qui ont été de vivants et lumineux témoins du Christ.
Si un certain nombre d’entre eux ont été officiellement reconnus, à l’issue d’une procédure dite de « canonisation », et nous sont donnés en modèles, l’Eglise sait bien que beaucoup d’autres ont également vécu dans la fidélité à l’Evangile et au service de tous. C’est bien pourquoi, en ce jour de la Toussaint, les chrétiens célèbrent tous les saints, connus ou inconnus.
Cette fête est donc aussi l’occasion de rappeler que tous les hommes sont appelés à la sainteté, par des chemins différents, parfois surprenants ou inattendus, mais tous accessibles.
Le 2 novembre, après avoir célébré tous les saints, les catholiques prient pour leurs défunts. Dans la lumière de la Toussaint, cette journée est pour les chrétiens l’occasion d’affirmer et de vivre l’espérance en la vie éternelle donnée par la résurrection du Christ. C’est bien pour signifier cela, qu’à l’occasion de ces célébrations, un grand nombre de personnes se rendent dans les cimetières pour honorer leurs proches disparus et fleurir leur tombe.
Comment préparer le strudel aux champignons et pommes de terre?
Pour 4 personnes1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 450g de champignons (ici un mélange de pleurotes et de champignons bruns) 2 gousses d’ail pressées 1/2 oignon finement émincé 1 pomme de terre 5 c. à s. de chapelure + 3 c. à s. pour la pâte 70g de parmesan râpé 70g de mozzarella râpée De l’huile d’olive 1 jaune d’oeuf pour la dorure Graines de sésame Ciboulette et persil ciselés Sel et poivre |
Préparation
1 Nettoyez les champignons en les frottant avec un chiffon légèrement humide, puis coupez-les en petits morceaux.
2 Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
Faites-la cuire pendant une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante.
Egouttez et réservez.
3 Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail sans les colorer.
Incorporez les champignons et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Incorporez les dés de pomme de terre.
Assaisonnez de sel, poivre, ciboulette et persil.
Si le mélange est trop humide augmentez le feu afin de faire évaporer l’eau rendue par les champignons.
Retirez du feu.
4 Ajoutez le parmesan, les 5 c. à s. de chapelure et la mozzarella à la préparation de champignons, mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
5 Tapissez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé, sur laquelle vous étalerez la pâte feuilletée.
Parsemez la pâte de 3 c. à s. de chapelure.
Garnissez la pâte de la préparation aux champignons.
6 Rabattez les extrémités puis enroulez la pâte sur la garniture afin d’obtenir un rectangle.
Placez délicatement le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le strudel d’un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.
Faites de entailles comme sur les photos et parsemez de graines de sésame.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le strudel soit doré.
Servez avec une salade de roquette.
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14 Comments
Marie
Encore merci pour cette super recette qui a fait mouche auprès de mes convives!
Patricia Gemelli
Bonsoir Marie,
Ton message me fait très plaisir! Je suis contente que tes convives aient apprécie cette recette! Belle soirée à toi!
Isabelle
Un strudel bien gourmand avec ce fromage. Je me laisserais bien tenter
Bises
Patricia Gemelli
Il était super bon! Gros bisous!
plaisiretequilibre
Quelle magnifique recette ! C’est joli, gourmand et riche en parfums, j’adore ! Bonne semaine Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Laurence!!!
josette
de quoi ce régaler avec ton superbe strudel! miam!
bisous
Patricia Gemelli
Merci Josette! Bisous!
Vélaska
Vous avez un don Patricia.
Je ne sais pas comment vous faites mais je ne l’ai jamais mangé et j’en ai le gout à la bouche.
Incroyable aussi j’ai souvent chercher des ouvrages qui mêlérait religion et cuisine et je n’en pas trouvé beaucoup juste des classiques Noel, Paques, Chandelleur, et grâce à vous je découvre des plats des fêtes religieuses que j’ignorais qu’il se fêtaient avec un bon repas dans divers pays et leurs significations.
Pour moi La Toussaints certes est la fête de Tous les Saints y je vais sur la tombe des defunts y mettre des chrisanthèmes et je vais à la messe.
Mais jamais je n’aurais pensé qu’il y avait un repas spécial.
Merci pour cette découverte.
Patricia Gemelli
Bonjour Vélaska, Je suis toujours ravie de lire vos messages. Merci pour vos compliments à mon égard, cela me fait très plaisir. C’est un travail de recherche assez important que je fais pour arriver à trouver ces contenus. Je découvre moi aussi beaucoup d’informations que je ne connaissais pas. Je pense que vous allez aimer mon blog qui se prépare! Car il y aura de nombreuses informations au sujet des traditions et bien sûr des recettes, mais pas seulement!
Je profiterai de ce espace pour aborder des sujets tels le végétarisme, la compassion envers les animaux et parler aussi de différents courants du Christianisme comme le sont vos préférés les amish, les huttérites et mennonites. Le Judaïsme dont est issu notre Dieu et pourquoi pas de certaines philosophies pacifistes comme le bouddhisme. Ce sera un espace pour nourrir non seulement le mais l’âme et les connaissances! Je ne pense pas à créer un site pour le débat mais un site pour découvrir des traditions et des modes de vie bienveillants! Je vous souhaite une excellente semaine et merci pour votre fidélité!
Samar-Mes Inspirations Culinaires
j’aime beaucoup cette delicieuse farce, accompagné d’une bonne salade c’est parfait pour un repas de semaine
bisous Patty <3
Patricia Gemelli
Oui c’est parfait avec de la roquette! Bonne semaine Samar gros bisous
Les petit plats petit plats
Je note ça me plaît beaucoup bon week-end
Patricia Gemelli
Il a eu un grand succès chez des amis qui l’on goûté et mon mari qui n’est pas très champignons a adoré! Bises.