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Risotto Radicchio & Gorgonzola

Cette recette de risotto est l’une de mes préférées, si vous ne trouvez pas du radicchio/trévise vous pouvez utiliser des endives rouges à la place. Pour voir la recette vidéo en italien cliquez ici. Pour 4 personnes…

Rouleau de Carpaccio & Mozzarella au Pesto

Rotolini di carpaccio e mozzarella Pour 4 personnes / Préparation: 20 minutes / Repos: 1/2  heure 200g de  viande à carpaccio en lamelles fines (rond de gîte ou carpaccio tout prêt) 200g de mozzarella di bufala 30g…

La Piadina

La piadina, pièda ou pida, suivant les différents dialectes de la région, est la plus classique des spécialités culinaires de la Romagne. Traditionnellement elle est cuite sur une plaque en métal ou en pierre. PHOTO…

Gnocchi Alla Bava

Située au cœur des Alpes, La Vallée d’Aoste est une région majestueuse qui  propose une cuisine typique de montagne,  riche en produits simples  et  régionaux. La recette des gnocchi alla bava est l’une des recettes…