- Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas, Cuisine du Monde, Entrées, Antipasti, Salades, Riz, Polenta et autres féculents, Végétarien
Arancini Végétariens
Arancini Végétariens Les arancini, ici végétariens, sont des boulettes de riz typiques de la cuisine sicilienne, aux garnitures diverses, panées et frites. Elles se consomment comme apéritif, mais aussi en plat unique, accompagnées de légumes ou d’une salade. En Sicile,…
Risotto de Millet aux Asperges Violettes
Cette recette de risotto de millet aux asperges violettes m’a vraiment épatée. Je l’ai trouvée dans un vieux numéro du magazine Slowly Veggie. Je n’avais jamais auparavant utilisé du millet dans ma cuisine et j’ai découvert une céréale douce et…
Orgeotto aux Petits Légumes et Olives
Cet orgeotto aux petits légumes et olives est un plat idéal pour un repas allégé après les excès du Réveillon. C’est bien de manger sainement avant de se lâcher pendant les repas de fin d’année! Ici, l’orge perlé remplace le riz. L’orge fut…
Risotto Radicchio et Gorgonzola
Cette recette de risotto radicchio et gorgonzola est l’une de mes préférées, si vous ne trouvez pas du radicchio/trévise vous pouvez utiliser des endives rouges à la place. Pour voir la recette vidéo en italien cliquez ici. Les Ingrédients Pour 4 personnes…
Risotto de Courge Pignons de Pin
Risotto alla zucca con pinoli tostati Pour ce risotto de courge pignons de pin, j’ai utilisé ma courge préférée, le potimarron. Vous pouvez remplacer par du potiron ou par de la butternut. Préparation : 15 minutes / Cuisson: 25 min Pour 4…
- Cuisine du Monde, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Tartes, Quiches, Tourtes, Voyages culinaires & découvertes
Gratin de Risotto et Speck
Sformato di risotto allo speck Ce gratin de risotto et speck est une façon originale de présenter un risotto. Vous pouvez faire un seul gratin ou bien utiliser des moules à charnière individuels pour un démoulage facile. J’ai préparé mon…
Pâtisson Relleno Con Risotto de Hongos Variados
El Pâtisson o calabaza de Peter Pan, es una calabaza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae); zapallos, zapallitos, calabacines, melón, cayote, etc. Es una calabaza de forma aplastada con bordes irregulares, existen diferentes variedades. Tiene un gusto…
Risotto de Salmón con Espárragos y Salsifíes
Este es un risotto de salmon con esparragos y salsifies muy completo, colorido que combina sabores deliciosos. Para 4-6 personas 250g de arroz para risotto (carnaroli o arbóreo) 300g de salmón sin espinas 1 cebolla 1 diente de ajo 150g…
