Lentilles Epinards
Palong Shak Daal (Bangladesh)
J’ai trouvé cette recette de lentilles épinards sur ce site en espagnol.
Au Bangladesh, tout comme en Inde, on trouve plusieurs variétés de lentilles aux couleurs différentes, cette recette utilise les Mung Dal, des lentilles jaunes sans peau.
Si vous n’en trouvez pas remplacez-les par des lentilles corail (Masoor Dal).
Les Ingrédients
Pour 4 personnes200g de lentilles jaunes ou corail 100g de feuilles d’épinard De l’huile de tournesol 1 oignon 1 piment rouge séché (pas pour moi) 1 c. à c. de graines de cumin 1 c. à sc. de gingembre en poudre 1 gousse d’ail 1/2 c. à c. de curcuma en poudre 1/2 c. à c. de coriandre en poudre 1/2 c. à c. de paprika Sel Pour accompagner 200 g de riz basmati |
La Préparation
1 Lavez et hachez grossièrement les feuilles d’épinard.
Faites-les cuire dans un volume d’eau bouillante pendant 2 minutes.
Egouttez et réservez.
2 Faites cuire les lentilles jaunes dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min (ou suivant les indications de l’emballage si vous utilisez les
lentilles corail).
Eteignez le feu et laissez les lentilles dans l’eau de cuisson.
3 Placez la gousse d’ail et le gingembre dans un mortier, versez-y un filet d’huile.
Donnez quelques coups de pilon jusqu’à l’obtention d’une pâte.
4 Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile chaude, ajoutez le piment haché, quand l’oignon est doré retirez les légumes et réservez
dans une assiette.
5 Dans la même huile faites revenir la pâte d’ail et gingembre avec le cumin, le curcuma et la coriandre en poudre.
Incorporez 2-3 c. à s. d’eau et laissez revenir en remuant pendant 2 min.
6 Versez le mélange épicé dans la casserole où vous avez laissé les lentilles, si besoin, ajoutez un peu d’eau, salez et incorporez les épinards.
Couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
Le mélange devient alors une sorte de purée.
7 Servez le Palong Shak Daal bien chaud saupoudré du mélange oignon-piment, accompagné du riz basmati cuit à l’eau ou à la vapeur.
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32 Comments
Cuisiner en paix
Comme ce plat est parfumée ma Patty, j’adore !
Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Carole !!!! TU vas bien? Gros bisosu!
Marion
C’est une recette très sympa, parfumée et facile à faire ! Je retiens l’idée !!
Patricia Gemelli
Merci Marion! Tu verras c’est bon!
Graine de faim kely
J’aime beaucoup ta version de ce plat indien que j’affectionne ,
bises
Patricia Gemelli
Merci Kelly! Bises.
Malika @ Cuisine Culinaire
Bonjour Patty,
J’ai vu ta recette chez Sophie. Ca me donne l’eau à la bouche.
J’adore ce genre de plat, simple et sain.
Merci pour ce petit voyage !
Bonne semaine. Bises
Patricia Gemelli
Bonjour Malika ce la me fait plaisir de savoir que tu aimes la recette! Je vais aller faire un tour dur ton blog! Conne semaine! Bises!
Marlyzen
Une belle recette parfumée, je suis fan du mélange légumineuses + légumes, avec riz pour moi 🙂
(j’adore la mujaddara, riz et lentilles, miam !)
Patricia Gemelli
Merci Marlyzen moi aussi j’adore ça! Bisous!
Viane
Trop bon !! et comme je suis une gourmande non vegan, je rajouterais bien des crevettes à côté !!
Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
jajajajja tu me fais rire ma Viane!!!! Vas y fais toi plaisir! Gros bisous et bon week-end!
Michèle
Voilà un accompagnement qui me plait bien! Merci Patty
Patricia Gemelli
Je susi contente que ma recette te plaise! Bon week-end! Bises.
sotis
très sympa ce petit accompagnement et en plus on voyage, merci !!!! bisous
Patricia Gemelli
Ah oui on voyage sans dépenser un sous! Bisous!
delphine
Un beau voyage culinaire en plus c’est beau avec ces couleurs
Merci pour la recette
Bises et belle soirée
Patricia Gemelli
Merci ma Delphine! Bisous!
Martine
Je la sens bien ta recette. En ce moment, je suis à fond dans ma période blettes. Et bien, j’aurais bien mis des feuilles de blettes en lieu et place des épinards.
Merci pour tes jolies idées. J’espère que tu vas mieux ma Patty
Gros bisous
Patricia Gemelli
Oh oui avec des blettes c’est très bon! C’est sûr!!!! Je vais mieux ma Martine, même s’il me restent quelques consultations à fiare! Gros bisous!
Kilomètre-0
Et bien cette année je suis dans ma cure épinards et je viens de faire ta jolie recette avec des pâtes. Ce n’est pas l’Italienne qui va tiquer sur ma revisite :DDD Un grand grand merci, c’était super bon. Gros bisous et prends soin de toi ma Patty
Patricia Gemelli
jajajjaaj ah noooonnnnn jamais ! C’est toujours mieux avec des pâtes!!!! Merci à toi ma Martine. Gros bisous casaniers jajaj
Brigitte
Je trouve toutes sortes de lentilles dans mon supermarché chinois, j’aime beaucoup ce mélange avec les épinards, je note ta jolie recette Patty, car elle est aussi très colorée !! Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Brigitte!!! C’est original je trouve! Gros bisous.
gut
je viens de dire à une copinaute qui venait de marier du boulgour et du riz que cela me faisait drôle, mais je peux aussi te dire pareil ma Patty. Riz et lentilles pour moi il y en a un de trop alors que l’épinard par contre à toute sa place ! C’est une question d’habitude je pense… bravo pour les parfums de ce plat !! bisous patty
Patricia Gemelli
Tu as raison ma Cloclo mais dans ces pays là tout comme en Inde le riz est servi à chaque repas , c’est comme le pain pour nous! Gros bisous et bonne semaine.
Catalina
superbe assiette, très colorée
on voyage avec notre Sophie, c’est top
bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Oui ma Cata on voyage tout le temps avec notre Sophie! Gros bisous ma chérie!
La tendresse en cuisine
Miam, je suis fan de ce type de préparation alors vraiment je suis très heureuse de présenter ton plat pour saluer les habitants du Bengladesh, j’ai vu qu’ils s’appelaient de plusieurs noms différents : Bangladeshis, Bengalis ou Bangladais. J’apprends chaque fois de mon tour du monde ! Gros bisous ma Patty et merci d’être là
Patricia Gemelli
Oui ma Sophie j’ai hésité et changé plusieurs fois le nom jajaaj!!! Gros bisous ma chérie!
la cuisine de poupoule
Humm voilà qui doit être très bon
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle, j’ai beaucoup aimé et c’est très léger pour cette période de l’année! Bisous