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Empanadas aux Palmiers

Publié sur 15 décembre 201814 mai 20238 Commentaires

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(Costa Rica)

Les Empanadas sont ces célèbres chaussons omniprésents dans tous les pays d’Amérique Latine. Elles s’invitent à tous les repas même à ceux de fin d’année. C’est une entrée parfaite. Dans cette recette, elles sont préparées avec une farce délicate et parfumée. Le choix de la pâte dépend de votre préférence et de votre disponibilité. En général, on les prépare avec une pâte à pain maison ou avec de la pâte brisée. J’ai choisie cette option pour ma recette.

Vous trouverez sur mon blog d’autres recettes de chaussons farcis de tous les pays dont ces Empanadas à la crème de Maïs qui peuvent faire une délicieuse entrée.

La Recette

Pour environ 7 empanadas / Préparation: 15 min / Cuisson: 20 min

1 Pâte brisée

Pour la farce:

1 c. à s. beurre

1/2 oignon haché

1 boîte de coeurs de palmiers tendres (environ 220g)

2 c. à s. de farine

1 boîte de lait évaporé (lait concentré non sucré) environ (250ml)

2 c. à s. de fromage en crème (type Philadelphia)

Sel et poivre

1 poignée de coriandre fraîche ciselée

Pour la finition

1 oeuf battu

2 c. à s. de graines de sésame blond

 

 

 

 

 

 

 

En tant que Jury, je propose cette recette hors compétition pour le défi Le Tour du Monde du Père Noël. 

1 Faites revenir l’oignon haché dans une poêle chaude avec le beurre, sans le dorer. Incorporez la farine et remuez avec une cuillère en bois pendant quelque secondes. Versez le lait évaporé et intégrez. Ajoutez le fromage en crème et remuez. Salez et poivrez. parsemez de coriandre et mélangez. Eteignez le feu et laissez refroidir.

2 Etalez la pâte brisée sur votre plan de travail et découpez des ronds de pâte à l’aide d’un cercle en inox. Garnissez le centre de chaque disque de pâte d’un peu de farce refroidie. Pressez les bords et soudez (Humidifiez les bords intérieurs avant de refermer avec un peu d’eau). Repliez en appuyant bien sur les bords. Festonnez- les avec les dents d’une fourchette ou à la main si vous avez l’habitude ! 

Pour voir comment faire cette étape « cruciale » de la recette, regardez dans la recette des empanadas du littoral.

Badigeonnez les empanadas d’un peu d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de quelques graines de sésame.

Placez ensuite les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C (th.6) jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées (environ 20-25 min).

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8 Commentaires
  • La tendresse en cuisine
    17 décembre 2018

    Tu sais qu’t’es craquante toi et puis tu me fais fondre ensuite… Elle est vraiment très alléchante cette recette ma Patty ! Gros bisous et merci d’être aussi généreuse. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 décembre 2018

      Je savais que aimerais ma Sophie! C’est léger et très fin! Belle soirée à toi !

      Répondre
  • Kilomètre-0
    16 décembre 2018

    Hummm c’est hyper gourmand. De loin, je croyais qu’il y avait de l’oeuf à l’intérieur. J’aime bien ces petits chaussons si faciles à manger.
    Gros bisous et bon dimanche Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 décembre 2018

      Ahhhh tu tentes le diable là!!!!! Avec de l’oeuf dur à l’intérieur ce serait encore mieux!!!! Gros bisous!

      Répondre
  • Muriel
    15 décembre 2018

    Hummm! ils sont sympas ces petits chaussons aux palmiers!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 décembre 2018

      Merci Muriel! Ils sont très légers! Bisous!

      Répondre
  • La cuisine de poupoule
    15 décembre 2018

    Je pars au Costa Rica au mois de février je vais surement en manger du coup
    Bonne soirée bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 décembre 2018

      Oh quel joli voyage!! Tu nous montreras des photos et tu vas revenir sûrement avec plein de recettes! bon voyage! Bisous!

      Répondre

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