Flan aux Courgettes et Mimolette
… Sauce aux Poivrons Grillés
A la fin du mois d’août, j’ai découvert la recette du flan aux courgettes et mimolette de ma copine Jackie, profitez pour aller faire un tour chez elle, elle cuisine tellement bien!
J’ai tout de suite aimé l’idée de faire un flan salé et en plus avec des courgettes, légume que j’aime tant!
Alors j’ai décidé de m’en inspirer pour faire ma propre recette de flan en utilisant d’autres fromages (comté et mimolette) et j’ai élaboré une sauce aux poivrons grillés pour l’accompagner.
Les Ingrédients
Pour 8 personnes2-3 courgettes Lorea 1 gousse d’ail 4 œufs 100 g de Comté râpé 200 ml de crème fraiche épaisse 180g de fromage à l’ail et herbes (genre Boursin) 2 c a s d’huile d’olive 3-4 tranches de mimolette sel et poivre du moulin origan, ciboulette |
Pour la sauce 1-2 poivron grillés (au grill ou au four enveloppés dans une feuille d’aluminium pendant une vingtaine de minutes) 4 c. à s. de crème fraîche 1 filet d’huile d’olive Piment ou poivre
|
Pour une version non végétarienne
J’ai mis des lanières de jambon cru pour mon mari et un ami et l’autre moitié du flan sans viande pour mon amie végétarienne et pour moi.
Mixez tous les ingrédients, rectifiez (tout dépend de la taille des poivrons, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d’huile et de crème) Réservez.
Lavez les courgettes et taillez les en fines rondelles avec ou sans peau (pour moi sans).
Voici la variété que j’ai utilisée:
Préparation
Faites revenir les rondelles dans un peu dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez-y l’ail haché.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180° (th. 6-7).
Dans une jatte, battez les œufs, ajoutez la crème fraiche, le fromage râpé et le fromage aux herbes puis, fouettez pour obtenir une
consistance homogène.
Ajoutez l’origan et la ciboulette.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisée ou utilisez un moule anti-adhésif.
Versez-y la moitié des courgettes.
Recouvrez de mimolette en tranches et finissez par le reste de courgettes.
Versez l’appareil d’œufs sur les courgettes.
Secouez un peu le moule pour bien faire pénétrer l’appareil.
Faites cuire au bain marie recouvert d’un papier aluminium et enfournez 45mn.
Laissez refroidir et ensuite démoulez .
Servez en tranches froid ou tiède avec une petite salade de feuilles vertes saucez à votre convenance.
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26 Comments
gut
J’ai loupé de bien belles recettes pendant mon absence !! Je repars Samedi et je vais encore louper tes merveilleuses recettes Patty !! Ce flan est très attirant avec ces bons légumes d’été qu’ils nous faut quitter malheureusement ! j’adore cette sauce que tu as réalisée à base de poivrons, elle devait super bien convenir lors de la dégustation de ce beau flan !! bravo à toi !
Désolée de ne pas mettre de petit mot sur toutes les recettes, pourtant très alléchantes, que tu as faites ces derniers temps mais je n’ai vraiment pas trop le temps … Je t’embrasse Patty !
Patricia Gemelli
Coucou ma Claudine! Merci de ton gentil message , c’est vrai qu’avec tant de copinautes et de blogs parfois on n’a pas trop le temps de laisser des messages sur tous les sites! Gros bisous et à bientôt!
Toque de Choc !
très gourmand ce flan avec al belle tranche de mimolette au milieu !
Patricia Gemelli
Merci Christelle ! C’est vrai que cette tranche donne un touche particulière du point de vue esthétique. Bonne journée! Bises.
sherazade
Bonjour,
J’ai tout de suite été attiré par les couleurs…. et séduite par toutes ces magnifiques saveurs.
Ce plat me plait beaucoup… à tester.
Merci
Patricia Gemelli
Merci Shezarade tu me diras si tu le fais! Bises.
Poivré Seb
J’aurai aimé ce plat, je suis certain à la vue de tes photos Patty 🙂
Belle semaine à toi, bises
Patricia Gemelli
Merci Seb! C’était bon et léger! Gros bisous et bonne semaine à toi aussi!
mamancadeborde
Je me mettrais bien à table moi ! Bises
Patricia Gemelli
Avec plaisir je t’attends! Bisous!
Catalina
très belle recette et réalisation ma Patty, je suis sure que c’est bon 🙂
bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cata chérie!!!
Marlyzen
Le rendu est splendide (je ne sais pas pourquoi, je fixe sur le trait orange de la mimolette, je trouve ça si joli !), ton entrée est très réussie et avec les lanières de jambon cru, ce doit être à tomber 🙂
Patricia Gemelli
Merci MArlyezen moi aussi je fixe sur le trait orange jajjaa en fait j’avais un paquet mimolette et j’adore sa couleur!Bisous!.
La tendresse en cuisine
J’aime beaucoup toutes les couleurs de ce plat, c’est très appétissant. Merci ma Patty et des gros bisous
Patricia Gemelli
C’est grâce à la recette de notre Jackie que j’ai fait ma version du flan! Gros bisous ma douce!!!
jackie
J’adore ta version ma Patty. Un gros merci pour le clin d’oeil. Je retiens l’idée de ta petite sauce aux poivrons. Gros bisous et belle fin de semaine
Patricia Gemelli
Merci à toi de m’avoir inspirée!!! Gros bisous ma Jackie!!!
Carole
Ce flan est bien appétissant et la sauce d’accompagnement parfaite !
Merci pour la recette.
Bon week-end 🙂
Patricia Gemelli
erci Carole! J’ai eu l’idée quand j’ai vu la recette de Jackie! Gros bisous!
les petits plats de Béa
une recette comme je les aime
Patricia Gemelli
Oui!!! Léger et bon! Bisous!
laura
il a l’air extra ce flan ! et que de belles couleurs
Patricia Gemelli
Oui Laura c’était bon!!! J’ai eu l’idée de faire un flan de courgettes en regardant la recette de Jackie! Bisous!
samar
qu’est ce que ca m’a l’air appetissant cette sauce aux poivrons est vraiment am on gout
grosse bise ma belle
Patricia Gemelli
Merci Samar! la sauce apporte un petit plus trèssssss bon! Gros bisous et bon week-end!