Flan de Tomates et Guacamole
Voici encore une recette festive pour prolonger un peu les fêtes. Ce flan est frais et léger. Petite précision, utilisez plutôt un moule du genre kougelhof, car mon moule à savarin donne un flan trop plat.
Vous pouvez faire votre guacamole maison ou bien utiliser du guacamole tout prêt.
Les Ingrédients
Pour un flan pour 8 portions600g de tomates 5 œufs fermiers 1 c. à s. de fécule de maïs 1 poivron rouge 1 poivron vert ou jaune Sel et poivre du moulin
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Pour le guacamole « maison »2 avocats 1 gousse d’ail De la coriandre, du persil et de la ciboulette (frais) 1 petit piment (facultatif) 2 c. à s. de câpres Le jus d’un citron vert Le zeste de citron vert 5 cl d’huile d’olive Sel et poivre |
Pour la décoration4 tomates cocktail 1 poivron grec (facultatif) 2 oignons chinois ou nouveaux
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Préparation
Ebouillantez les tomates quelques minutes puis retirez la peau et les pépins.
Mixez-les avec les œufs, le sel, le poivre et la fécule délayée dans un peu d’eau.
Retirez la peau des poivrons avec un économe et coupez-les en petits cubes.
Réservez 2 c. à s. de poivrons pour la sauce guacamole et le reste versez-le dans un moule tapissé de papier aluminium huilé ou dans un moule en silicone huilé.
Versez la préparation à base de tomates et faites cuire au four au bain Marie à 180°C th. 6, pendant 25 minutes.
Préparez la sauce guacamole
Mixez la chair d’avocat avec le jus et le zeste de citron vert, l’ai, le piment, les câpres les 2 c. à s. de poivrons, les herbes fraîches et l’huile d’olive.
Laissez refroidir le flan et démoulez sur un plat de présentation.
Décorez avec la sauce guacamole, des moitiés de tomates, le poivron grec (facultatif) et l’oignon en rondelles.
Gardez dans le réfrigérateur.
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12 Comments
Maya Petiterivièresauvage
Super, ça donne envie, mais je pensais que c'était vegan . On peut sans doute remplacer les oeufs
Patricia Gemelli
Oui Maya , je suppose qu’en utilisant du tofu soyeux et peut être un peu d’agar agar tu auras un joli flan vegan! Bises.
Poivré Seb
Ce flan de tomate guacamole me tenterait bien Patty 😉
Bizz
Patricia Gemelli
Il est léger! Idéal pour un repas d’été aussi! . Bisous Seb et bonne semaine!
LeblogdeCata Catalina
wow les couleurs…..géniale recette, j'adore une découverte totale
Patricia Gemelli
Merci ma chère Cata! Je suis dans ma période recettes d’Argentine! Gros bisous!
ptitecuisinedepauline
ça a l’air bien bon!
Patricia Gemelli
Oui Pauline! C’est très léger et parfumé!
Cécile CC
Une belle recette très appétissante, riche en couleurs et vitamines sans nul doute, après ces repas de fêtes plutôt “chargés”, j’avoue que ta recette me fait bien envie, bises du mercredi.
Patricia Gemelli
Coucou Cécile, oui maintenant il faut manger un peu détox jajajaj Gros bisous!
La tendresse en cuisine
Miam, j’en ferais bien mon déjeuner ça a l’air extra ma Patty. Merci pour toutes ces belles recettes qui nous changent le quotidien pour en faire une vraie fête. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Bonjour ma douce Sophie! Merci de ton joli message et comme toujours très positif! J’ai été prise d’une frénésie de recettes festives argentines cette fin d’année! Gros bisouuuusss